鲜族狗肉做法?

[db:摘要]

1.用纱布民间自制两个香料包,从狗肉香料袋中接过1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放进香料包;狗肉切成15厘米厚的块,姜切片,蒜洗净保留蒜外皮,干辣椒洗净,大蒜叶切成寸段,

2.把香料包、姜片垫在砂钵底,然后把放上狗肉,面上放蒜瓣和干辣椒,倒上整袋皇酒,盖上盖,大火烧开

20二十分钟后,开盖,加入白糖、少量盐、老抽调味调色,用筷子把狗肉翻一翻身轻轻搅动下,最后盖上盖煮10分钟入色入味去掉。

第一种做法:原料:生净狗肉5000克。葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。做法:将狗肉切成126厘米见方的大块,入沸水汆后洗净,放入大锅,将全部调料相互放到锅里,加水后至浸入,置火烧滚后,再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨。依据要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。第二种做法原料:生净狗肉5000克,葱结250克,姜块50克,桂皮10克,八角5克,酱油500克,精盐25克,白糖250克,绍酒250克制做:1、将狗肉切成128厘米见方的大块,入沸水氽后,入大锅。2、将彻底调料在一起下入锅中,加清水沉入海底原料,慢火烧滚后。3、再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨,依据什么需要切片装盆,可食用时按各人爱好兴趣外带所需的佐料。特点:味道鲜香,肉质非常精细,色泽红润,冬令佳品。第三种做法原料:狗肉250克,小茴香、桂皮、丁香各6克,葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。自己制作:1、将狗肉洗净后,放入锅里,加水烧开。2、放进去小茴香、桂皮、丁香包括葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖煮到狗肉酥烂,接过切成片,放回汤内即可杂食喝汤。用途:作用于肾阳不足,腰膝胆怯懦弱,四肢不温,阳萎不举等症。桂花狗肉(韩国料理)原料:狗上脑200克,鸡蛋液100克,精白面粉150克,料酒10克,精盐2克,味精2克。植物油1。5公斤,葱米5克,香油10克,芝麻盐15克。制作过程:1.将狗上脑肉放入清水中浸泡一段时间,洗净后,平置砧墩上,片成23厘米厚的大片,然后,剞上十字刀,剞后切成5厘米宽,73厘米长的片,盛有瓷盆内,加入料酒、精盐、味精拌均匀更加入味,再一并加入鸡蛋液和清水100毫升,放入精白面粉,搅拌均匀,待用。2.炒锅内火重烧热,加入植物油,烧至五面热时,一层一层地放进去肉片,炸至嫩皇色时,倒入漏勺内,控干油,锅内留15克余油,放入葱末煸出香味,倒入水桂花肉,一并加入香油,急翻几个身,出锅,入盘。3.食用花生时,随跟芝麻盐一碟,即可解决。狗肉汤(韩国料理)材料:鲜狗肉500克,豆油250克,酱油250克,精盐50克,味精10克,大蒜末200克,大葱末200克,香菜末200克,辣椒油50克,胡椒面20克,芝麻50克(焙好),鸡蛋500克作法:1、韩国人宰狗方法,当地情况,主要注意的两种:(1)将狗放血后,整剥或煺毛(2)将狗吊起,灌1杯水入口,使狗不能呼吸,再用快刀割开后腿动脉放血,再用热水脱毛2、煺毛后,破腹去内脏,用凉水用水洗净,剁切成6大块,后放冷水中浸泡后。再将泡好的带骨肉块,后放开水锅中,微火水烧开,改文火炖熟,撇去浮油,待用3、炒锅烧热,全部倒入豆油,炒至5秒钟,热后,舀入用出的浮油和辣椒面,翻炒能均匀出香味后,制作成辣椒油盛入碗中,待用4、取500克煮熟的狗肉,趁热拆骨,取肉,撕成细丝,已调入焙好的芝麻、葱末、胡椒面、酱油,盐腌半个小时入碗中,而且香菜、盐、辣椒油、大蒜末,浇上给我闭嘴的原汤,甩上蛋液,即可孕妇食用酸甜辣狗肉:配料:鲜狗肉1500g,香菜200g,泡菜100g,干红椒5只,冬笋50g,绍酒50g,小红辣椒15g,精盐5g,青蒜50g,酱油25g,味精1.5g,醋15g,胡椒粉坨,湿淀粉25g,桂皮10g,芝麻油15g,葱15g,化猪油100g,姜15g。做法:1.将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下入冷水锅内煮过然后捞出,用清水洗2遍,盛有砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水,煮至五成烂时,切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末,青蒜切花,香菜洗净。2.炒锅置旺火上,放进去熟油50g,烧至八成热时入狗肉爆裂香味,喷绍酒,加入酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内,用小火煨至酥烂,收干汁,盛入盘底。清炖狗肉原料:鲜狗肉1000克调料:大葱40克,生姜15克,植物油75克,胡椒粉2.5克,料酒50克,熟白芝麻面10克,味精2克,精盐20克。烹饪方法:1、用凉水把狗肉用水洗净,放入清水中侵泡一周。2、把狗肉然后捞出,冲洗干净,控干,切成1厘米见方的小块丁,盛有煮锅里,一并加入凉水,烧开,捞出后,再用清水水清洗三次控干。3、大葱去皮,洗净,切成小片;生姜去皮,冼净,切片,待用。4、将植物油盛有锅里烧热,投入到狗肉块丁,用旺火煸四几分钟,烹入料酒,待水分干生,一并加入生姜片、葱块、盐和1000200毫升左右吧的清水,烧开后,去沫,后再用小火炖好,参加味精、胡椒粉和熟芝麻面,即成.

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