骨头汤做法商用?

[db:摘要]

主料:扇子骨500克,大棒骨300克,横贯骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。

做法

最先:将骨头放进去温热水中,用抹布将骨头逐根洗很清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要揩去彻底清洗.

第二步:将横贯骨劈断,劈断两片,放入锅中,加入葱、姜,后再后放冷水,冷水最好最多加足.

第四步:用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,很可能要撇1-2次),转小火慢慢的提高温度炖。

第二步:撇去浮沫(依据肉质,肯定要撇1-2次)后,转小火炖,接着倒入酒适量(依据酒量..嘿玩笑)50K500左右。

第四步:从营养声望兑换角度考良,在水烧开后可不要过量加醋,毕竟醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同样,最好不要不能过早加盐,而且盐能使肉里含的水分马上跑进去,会快速蛋白质的瞬间凝固,影响汤的鲜香。

第五步:炖至2-3小时后出汤,即成功出汤!咋样比较好吧.像是猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右吧,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈昏暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽到现在。

食材:大骨,猪油,葱段,姜片,山药,玉米,盐,

做法

步骤1

凉水把冼净的大骨摆进锅里,加几个姜片,大火烧开下次煮4分钟,这时候表面可能会出漂上来很多脏沫,用勺子把它们刺掉,然后把把大骨夹出清洗一下

2.锅里来一块猪油,先把猪油化开,油加热到轻微的疼痛冒白烟的状态,精准把控干水的大骨头放出去,50分钟用中火来煎,中间可以用夹子给它们翻个面

3.煎到表面微皇色,一并加入能没过骨头的开水,立即煮开以后,能看见了表面有一些浮末,用勺子把它们撇出,参加切好的葱段和姜片,盖上盖子,大火煮十分钟

4.时间到了以后,舀一勺汤看下,这时候的汤巳经结束发白了,关火,把骨头和汤所有的转移到到砂锅里,盖上盖子,改最大值火慢炖一个小时,时间到了下次,加入适量的盐调味,提前切好的山药段,也有一些鲜玉米,要是总觉得汤少了很多,可以补加适量的开水,盖上盖子再炖十分钟

5.又一次可以打开盖子的瞬间,啧啧,真的是太香了,把整锅端上桌就是可以熄了火啦,炖的时候只用了一种调味品,尽量了骨汤的原汁原味的!

食材用料筒骨1根姜片少许蒜4瓣相克食物枸杞少许相克食物油少许盐2小勺料酒少许耗油少许大骨头汤的做法1.准备好一根筒骨,让老板切好2.然后把过去水用水洗净3.锅里放入后少许油,放入姜片,蒜和筒骨,开始快速翻炒4.一并加入盐,料酒,耗油5.加入适量即可的水,半锅不超过的水,中小火煮1个半小时,中途我记得加冷水6.煮好后放进去枸杞7.盛出小贴士1.骨头汤的精髓是中间这跟有骨髓的,所以才最好不要切两半2.汤熬的越久汤越补充营养

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