谁明白了冷面汤是怎末做的

[db:摘要]

冷面有两种汤,一种是咸汤,那就是牛肉清汤做的,不放酱油、醋、糖的,是可以是凉汤,也可以是热汤,两种是酸甜口的汤,不放肉汤,只用调料调味,现在饭店里卖的大都是这样的汤,咸汤是正宗的韩国口味,酸酸甜甜的汤是中国人改良的口味,也就是在韩剧里偶尔才会会听到的“去吃中国冷面~~”牛肉切三寸见方的块,先用凉水浸泡后出血水约半天,再把肉放入锅里用水煮至五能成熟,期间要把血抹瞥去。由前到后若果姜,大料,酒,红塘,等牛肉炖到七成烂然后捞出,再在锅内家足量的开水烧开去掉,汤味浓香,中甜。把汤加热到4度以内,把捞出的牛肉横向切成薄片,平铺在凉面上,浇上凉汤,再把苹果片,泡菜放上。滴几滴白醋,就另一个字,香。再有就是用狗肉做,顺序同上,但在炖的时候要多加大蒜也要瞥去汤上的浮油。当然依据什么你个人的口味调治是最好吃的。参考2开水冷藏后放调料:蒜泥,糖,醋,姜沫纱包,盐,味素等注意适量.酱油少许,见色再试一下.要想既美味又有营养还可放瘦肉丝,皇瓜细丝,或泡菜等.风味调料:香葱末,油炸后辣椒面,香菜.建议参考3(一姓李果木烤鸭朝鲜人能提供)冷面汤制作过程:1.在纯净水中盛有冰块.2.盛有醋,酱油,白糖,辣椒,盐...3.放入葱,姜,蒜,香菜,皇瓜.再注意吃的时候要和炒鸡蛋相互吃,非常非常棒!顺道儿放点炒葱蒜汁别有一番风味!做个参考4制作朝鲜冷面的汤及辅料:1、牛骨塘汤的或猪骨汤、鸡汤。2、皇瓜(切成细丝)、西红柿(切片)、牛肉片、熟鸡蛋(切成两半)白醋、食用油、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜制作方法:1、准备1:10的冰水(冷面汤1份,兑10份冰水)。2、把干冷面用清水浸泡并使其彻底聚拢;3、把水水烧开,加入到冷面,充分搅拌,防止粘结,沸水中煮2分钟以内无硬心时捞出沥干;5、盛有已经备好的冰水中,在不冲直至面变冷;6、沥干水分,将冷面放入。7、将皇瓜(切成丝)、西红柿(切片)、牛肉片、熟鸡蛋(切成两半)白醋、食用油、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜等明确的自己的口味参加即可享用。8、要是在盛夏可以不参加不能过量的冰快,越来越爽口。建议参考5要做怎么制作朝鲜冷面的汤,必须得用牛肉文火慢火熬制而成,但是慢火熬制的时间有一点长点,这样的汤味道才会鲜美无比。接着在牛肉汤汁儿(清汤)里一并加入适量酱油、醋、食用油、砂糖、味精,之后在调好的汁里组建1:10的冰水(冷面汤1份,兑10份冰水)。接下来的事情,把干冷面用清水浸泡并用手揉,使其已经散开,控水待用然后再,把水烧开,组建冷面,时不时地用筷子搅拌,如何防止粘结,煮1分钟左右待其变硬无硬心时,立刻再捞出,放入巳经备好的冰水中,并尝试冲3~4次,沥干水分后入碗。之后,在装有冷面的碗中组建调好比例的冷面汤,再参加卤牛肉片、朝鲜泡菜、皇瓜、鸡蛋,和冰块即可享用美食。

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