清汤鱼头做法?

[db:摘要]

清汤鱼头的用料:

鱼头另一个,姜一大块,葱5颗,香菜一大把,料酒两调羹,盐适量即可,白胡椒适量

清汤鱼头的做法:

步骤1

鱼头买过来要先洗干净,特别是鳃、鱼肚皮里的黑膜,鱼脊背中间的红的膜,都要仔细洗好后刮干净。这个东西特别腥。

步骤2

放入后锅中,加姜、葱,没过鱼头的水,水多有一点,加入料酒,开大火煮开后

步骤3

煮开,把沫撇掉,关小火煮一小时

步骤4

再加入盐,稍咸一点点。关火,撒入适量胡椒粉。香菜切成25厘米的段盛有汤中。上桌就可以不可食用了。先喝碗热汤,吃点香菜,汤清透水润,鱼肉鲜美,香菜碧绿。不加一滴油和味精

1材料:花鲢鱼头豆皮一张,蘑菇,腐竹小葱,姜,色拉油,盐,料酒。

香菜,枸杞,鸡精

2鱼可以去掉鱼身,小葱洗净挽成小把、姜三个洗净切片;豆皮切成菱形,腐竹用热水泡软切成段,蘑菇洗净掰成一片片的

3锅里放凉水大火烧开,把鱼头、小葱、姜放入锅中;放点料酒,少许白糖

4大火烧开,转小火渐渐炖15分钟以内盛有豆皮,蘑菇,腐竹大火烧开,再慢慢的炖10分钟左右

5至汤汁变得异常黏稠、色白,后加入适量的盐调味,鸡精,布袋中盆中,撒上香菜沫,枸杞,美味的花连鱼头汤就行了

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