川味西红柿炖牛腩最正宗的做法王刚？

首先第一步、食材数学集合：牛腩解冻，番茄用开水烫2分钟去皮，土豆去皮，准备好葱姜。

步骤2、调料真包含于：遵循自然法则本味番茄沙司、味达美清香米醋、味达美臻品料酒、六月鲜10克轻盐专家级原汁酱油、白砂糖。

第3步、番茄、土豆切小方丁，土豆丁渗入水中防氧化反应；牛腩也切大块，去除过多的肥肉，但千万不能彻底彻底去除；小葱打葱结，姜切片。

第5步、牛腩焯水后：冷水下锅，加入葱结和2片生姜，再倒入水约1大勺的味达美臻品料酒，单位印章煮沸后再煮约1分钟。

第4步、焯好水的牛腩冲洗后掉血沫，盛有高压锅，加足量清水(最起码淹过牛肉)，单位印章密封好，大火煮到上气，再煮15分钟以内，关火泄压。

第4步、此时牛腩早也可以用筷子插透，连汤倒入水大锅(炖锅好些)，参加土豆丁煮沸后再煮等一会儿，使土豆稍微地软一些。

第6步、组建番茄块，再倒约1大勺美味鲜10克轻盐特级原汁酱油，加个底味。

第8步、再舀入约3大勺遵从自然本味番茄沙司，1大勺味达美清香米醋，1大勺白砂糖，加盖公司水煮开，煮到土豆棉软，番茄出沙即可。

第9步、出锅装盘前也可以尝看看味道，再并且微调。可以不撒点香菜或香葱点缀

【西红柿炖牛腩】

所需食材及调料：牛腩，西红柿，土豆，洋葱，生姜，料酒，蚝油，黄豆酱，食用油，植物油

祥细做法：

首先准备食材，新鲜的西瓜的牛腩不要过量，用清水清洗干净后侵泡半小时，这一步是就是为了祛除牛腩肉中残留的血水。浸泡好将牛腩改刀切成2厘米以内的块，备用；

土豆去皮清洗干净后，切成切成滚刀块备用；

西红柿切十字刀，锅中烧水，水开放入后西红柿烫1分钟500左右再捞出，迅速用清水水冲洗帮一下忙，剥净西红柿的皮切成小片，备用；

生姜、洋葱洗净切片，备用；

绝大部分食材备好后，这一次正在烹饪，锅中烧油，油热慢慢倒入生姜、洋葱片，中小火翻炒，炒至生姜、洋葱微黄，散发出香味盛出。特别注意炒的时候别炒糊了，尽量避免引响口感；

锅中底油一直烧热，把牛腩块倒入锅中翻炒均匀，然后再淋入一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽、半勺黄豆酱提高酱香味，再翻炒，让牛腩吸收掉料香入味；

把切好的西红柿块也加入锅中在一起大火翻炒，开大火翻炒，一定炒出西红柿的红汁，为菜品增色增味；

西红柿炒出红汁后，锅中倒入适量清水，水漫过牛腩即可。土豆炖牛肉的汤非常好喝，很喜欢喝汤的也可以不多放点清水焖煮。盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮一个小时；

一小时后倒入土豆块，加入少许食盐调味，西红柿炖牛腩味道已经很咸香，不不需要再过多的话地参加其它的调料；

煮至土豆断生、软糯出锅去掉。成品牛肉鲜嫩无比，汤汁酸甜，营养健康超美味。

西红柿炖牛腩是两道非常很经典的家常菜，味美汤浓、开胃、爽口，一年四季都很适合我吃。家宴或招待贵客炖上一锅都确实不错，也也可以用作吃早餐面条的浇头，更是是一举双得呢。喜欢的朋友不如你试试看吧。