猪肉丸子汤的做法？

1.猪肉肥三瘦七剁成肉泥

2.剁好的肉泥盛有盆中加盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，香油，鸡蛋，生粉，白胡椒粉，清水

3.葱末

4.姜末

5.后放葱姜末顺三个方向搅拌均匀，肉馅能够完成

6.锅中加清水烧至锅底开始有小水泡儿就可以把猪肉馅团成小丸子下锅了

7.改中火盖上锅盖烧开

8.锅烧开撇去浮沫肉丸子就熟了，尝尝这个汤的咸味适量加盐，加白胡椒粉，点几滴香油调味儿即可出锅

一是备料。先买500克上好的新鲜猪肉（一定要肥瘦最好搭配），再准备好好红薯淀粉100克，葱姜蒜若干切碎，五香粉，鸡精，盐，料酒备用。

二是剁馅儿。用自己派人磨好的菜刀把猪肉剁成肉馅儿，用鸡精，五香粉，白糖，葱姜蒜末儿，料酒等注意适量，把肉馅儿调好腌渍十分钟。

三是用右手握着成空心拳，把肉馅挤成丸子，下锅煮十分钟表就行。

猪肉丸子汤的简单的菜做法:：

1、首先准备五花肉200克，剁成肉末。生姜一块，切成姜末，和肉末放到另一个盘中，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克，料酒这个可以下降肉的腥味。再加入少许水，用手抓匀，让肉馅直接吸收水分，这样的肉吃起来更水嫩光滑。

2、后再穿过三个方向搅动，并敲打上劲，让肉馅利用完全吸收调料，更更加入味，那个过程象要持继2到3分钟。慢慢搅拌好下次，打入一个鸡蛋，再继续快速搅拌，这个拽拉过程同时要短短2分钟以内。到最后在肉末中后放玉米淀粉，顺着一个方向急速搅碎，拽拉上劲完了，腌制后20一个小时入味儿。

3、娃娃菜切成小段，放进盆中洗干净。泡发好的木耳15克，撕成小块。生姜切成棱形片。小米椒切成辣椒圈。

4、20十分钟以后以后，我们先把肉馅团成丸子。锅内烧饭，水烧开后，大火偏过小火。用虎口把肉馅一个三个地挤成肉丸，用勺子掘出来放到锅内。这个时候开小火，最好就是别把水翻腾的太厉害，不然把肉丸阻住。

5、丸子所有下完那以后，撇去锅内的浮末。煮3分钟500左右，肉丸煮熟后会飘浮出来。丸子所有的熟了以后，然后捞出放到凉水中降温后，把丸子在凉水中迅速温度下降，这样丸子吃起来，口感会更有弹力。煮肉丸的汤最好不要倒出来，这个可以倒在盆里，等会煮汤时用。

6、接下来的事情开始煮肉丸子汤，锅内烧油，放入葱，姜，快速翻炒。盛有娃娃菜，开大火飞快翻炒。慢慢倒入刚才一准备着的煮肉丸子的汤，倒入木耳，煮两分钟左右。盛有肉丸，小火煮2分钟500左右，倒入水小米椒。然后把加入到食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，搅出汤汁化开调料。参加老抽3克，淋入芝麻香油，快速搅拌化开芝麻香油下次，就是可以出锅装盘了。

美味的猪肉丸子汤就做好了。

猪肉丸子汤的做法及配方窍门

猪肉丸子汤的做法及配方窍门，很多人对此丸子汤也是还没有抵抗力的，猪肉丸子汤是一种素炒土豆丝的汤品，它营养非常丰富且很容易老幼咸宜，尤其是宝宝，用来补充营养最适合但了。下面了解猪肉丸子汤的做法及配方窍门。

猪肉丸子汤的\’做法及配方窍门1猪肉适量，葱适量，姜适量，盐不要过量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，鸡蛋不要过量，生粉适量，香油适量，枸杞子适量，蚝油适量，清水适量，

猪肉丸子汤的做法步骤

1、猪肉肥三瘦七剁成肉泥

2、剁好的肉泥盛有盆中加盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，香油，鸡蛋，生粉，白胡椒粉，清水

3、葱末

4、姜末

5、盛有葱姜末顺另一个方向搅拌均匀，肉馅结束

6、锅中加清水烧至火锅汤底结束有小水泡儿就可以不把猪肉馅团成小丸子下锅了

7、改中火盖上锅盖烧开

8、锅烧开撇去浮沫肉丸子就熟了，尝尝汤的咸味适量加盐，加白胡椒粉，点几滴香油调味儿即可出锅

猪肉丸子汤的做法及配方窍门2材料：猪肉150g，香菇2朵

配料和调味料：盐、菠菜、鸡精、蛋清、十三香、酱油、葱姜、香油适量

做法：

1、香菇洗净切成末。

2、猪肉洗净切成肉末，然后把放入姜丝不再切肉泥。

3、切好的肉放入容器内，放入葱末、十三香、盐、酱油、鸡精、香菇及半个鸡蛋清。

4、用手搅拌均匀后，朝个方向搅上劲。

5、烧一锅开水，用虎口挤成小丸子，用小勺放进去开水内。

6、丸子煮熟后，后放青菜蒸熟，一并加入适量的盐和鸡精香油调调味即可解决。

猪肉丸子汤的做法及配方窍门3食材：猪肉400克，排骨几块，生姜一块，花椒适量即可，葱末注意适量，姜末适量，少许盐，少许胡椒粉，料酒适量，番茄个，鸡蛋三个，冬瓜适量即可。

制作方法：

1、取一汤锅，布袋中大半锅清水，后放洗净的排骨，一并加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火窑烧制。

2、熬汤的时候，将猪肉洗净后，后放菜板，剁成肉末，注意剁成泥些，这个肉末剁得越碎越很容易入味。

3、将剁好的肉末放入后三个大碗里，放进去生姜末，葱末，放入后食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克，料酒是可以减少肉的腥味。再加入少量清水，用手抓匀，让肉馅完全吸收水分，这样的话肉吃起来更水嫩嫩。

4、然后向着个方向轻轻搅动，并挥打上劲，让肉馅十分充分直接吸收调料，更更加入味，那个过程像是要持继2到3分钟。慢慢搅拌好下次，打入一个鸡蛋，继续快速搅拌，这个捶打过程同时要坚持了2分钟以内。结果在肉末中盛有玉米淀粉，穿过一个方向快速轻轻搅动，捶打上劲完了，腌20十分钟进味。一并加入淀粉能更好地锁住水分，绷紧肉馅，口感有嚼劲。

5、番茄冬瓜洗净后，切成薄片。

6、排骨煮10分钟后，将番茄冬瓜后放锅里。煮两分钟。

7、结束挤入丸子，手上沾水后，手取少许肉馅，从虎口处强忍住，用小勺挖下，放入汤中；（此时，火没法太大，不然的话很难将圆子淹没）

8、大批将肉丸所有的舀入汤里，中火烧开。烧至圆子完全浮上锅面，再煮2分钟，再放入适量盐味精，翻匀起锅。

肉丸柔嫩弹滑，蔬菜自然清新美味，汤鲜味美，营养价值丰富，全家都很爱吃。做法简单，你也试试看吧。

小贴士；

1，首先，肉馅要买稍微细一些的，太粗的肉末才能做成的丸子是真的会很难会嫩。其次，肉馅不要人太瘦，稍微有肥肉在里面的吃起来才不会柴。加入鸡蛋也为了吃起来嫩一点。

2、后来很重要的动作那就是挤捏，时间跟力道都很重要，这是个体力活儿。在这个过程中，肉馅能变干，此时此刻要一点一点地的加水，你会发觉也可以肉馅可以不它吸收很多的水，这就是丸子很嫩嫩终极武器秘诀了。但是最好别太稀了哦，要不然下锅就散了。

3、圆子馅一定用筷子朝另一个方向搅拌。搅拌的时间稍微地久有一点，这样肉馅才比较粘稠上劲，煮进去的圆子不柴不散，滑嫩又清爽可口。

4、也可以依据什么自己个性去添加时令蔬菜。