排骨炖山药便宜又好做法？

原材料：山药一根、大骨一根、胡萝卜一根、白醋、生姜、红枣、枸杞、盐各适量

制作过程：

步骤一：必须准备着一盆水，将山药黑色物质的泥沙放置水中擦洗专业干洗，可以不多洗几遍。

步骤二：盆中马上准备清水，加入少许的白醋，将山药不宜放置清水中去皮后。

步骤三：去皮后的山药切成小方丁，放置清水中。胡萝卜洗净去皮后切成滚刀块备用。

步骤四：锅中放入后注意适量的水，将买来剁块后的大骨大火下锅下锅焯水，加入适量料酒烧开。

步骤五：烧开后撇去浮末，捞出沥干锅中排骨不宜放置备用。锅中放进去少量的油，油温7成热放入排骨，在放上一大块拍散的姜末，快速翻炒三分钟。

步骤六：翻炒两分钟后，锅中在倒入水食用人分量的清水，后放切好滚刀块的胡萝卜、山药，大火烧开。

步骤七：锅中清水大火烧开后，将全部的原材料同水，一起舀入砂锅中，大火煮10分钟。

步骤八：十分钟后转小火在煮半小时，中途放进去洗干净的红枣，半小时后盛有枸杞。

步骤九：后放枸杞后在煮几分钟，在放入食用盐调味，即可食

山药排骨汤是用山药、排骨可以制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

山药成分大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能快速有效阻住血脂在血管壁的沉淀，预防和治疗心血疾病，取得益志安神、能延年益寿的功效。

准备食材：

山药（淮山最好是），排骨，小葱，生姜，食用油、枸杞。

制做步骤：

1、将山药去皮清洗干净后，切小块放在旁边水中备用。

2、把买回去的排骨清水清洗干净多洗几遍，接着冷水浸泡两小时洗净后，放入锅中焯一上水去把血沫撇去再捞出，焯好的排骨洗净备用。

3、把排骨和生姜，葱段所有全部倒入砂锅中，加入适量清水，盖锅。大火烧开转小火炖另一个小时，两个小时后组建山药，枸杞，再继续小火慢炖至山药软烂（至少40分钟）汤煲好后，再加入适量食盐，盖锅10分钟即可。

一锅醇香鲜美的淮山排骨汤就煲喽。吃的时候，可以在碗里撒点葱花，色香味美！

温馨提示：

给淮山削皮、清洗、切成块的时候，必须得再带手套哦，要是手会很痒的！

去皮的山药洗净放进水中防止氧化

煲汤前，要把排骨焯帮一下忙沸水煮，去除血污。

汤料也不是多多益善，汤也并非越浓越营养哦！