西府肉臊子汤正宗做法?

[db:摘要]

主料:

猪肉500克

辅料:姜10克、蒜10克、辣椒20克、盐10克、料酒15克、生抽15克、老抽10克

步骤

最先:猪肉用水洗净沥干水分切小片,要薄。肉可最好不要选用比较稍肥点的,出油多,这是很最重要的。最好不要担心,不会腻的。姜蒜切沫,干辣椒切段备用。

第二步:锅内慢慢倒入适量食用油,不用太多,肉类本身有脂肪,加油哈剧烈摇晃下防沾锅。

第十步:油烧至8分热时,舀入姜蒜入辣椒,爆香。这里也可放入八角、茴香、草果。

第四步:倒入切好的猪肉翻炒。

第五步:待猪肉凝固很少出没后,煸炒几下,倒入比较比较多量的醋。

第六步:到现在时间也差不多15分钟以上了,调料不需要完全不一样一样慢慢地的加

生抽更加入味,老抽上色。最后加盐调味。再到最后放进去以外调味品翻炒。

第七步:能够完成!关火,盛有辣椒粉再翻几下就可以了

比较多食材:

肉臊子、土豆、胡萝卜、木耳、韭菜

做法步骤

目标、咱们马上准备另一个土豆去皮先切成长条,然后再再切成小丁,切好后放入清水里,接着再把胡萝卜去皮,也切成小丁备用,泡发的木耳切成丁,假如有皇花菜的话,也可以不切一些,在准备一大块老豆腐,先切成长条,然后把再切成小粒。

第二步、锅里慢慢倒入适量的油,油微热后,倒入水两个鸡蛋液,快速转动锅,把蛋液左右摇晃均匀,摊成两个鸡蛋饼,这个鸡蛋饼最好不要太厚了,尽量摊得薄一些,摊好之前,把它切成菱形小块备用。

第三步、锅里原先倒入适量的油,接着下入豆腐丁,中小火慢炒,把豆腐炒至表面焦皇,这样的口感才好,加一勺盐增加底味,不再翻炒一会,后再盛出备用。

第四步、冲洗干净锅组建猪油,然后再下入土豆丁和胡萝卜丁,把它们先炒至断生,然后把再放入胡萝卜和炒好的豆腐,紧接着加入适量盐和五香粉,接着再继续翻炒,把菜炒干之前,就这个可以出锅了。

第五步、接下来的咱们结束做臊子汤,锅里来点油放入姜末炒出香味,姜末这个可以多一点,香味更死亡气息,然后把再舀入小半碗香醋,把香醋烧开后,这样的话葱香味才够弥漫,然后加入清水,迅速地大火烧开。

第六步、煮开然后参加一大勺臊子肉,然后再我们一并加入盐、白糖、生抽,少许的鸡精,一点鸡汁,一大勺的辣椒油,接着搅拌均匀后,然后把我们后放鸡蛋皮、剁碎的韭菜、有一些炒好的韭菜,那样猪肉臊子汤就做到了。

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