清炖鱼的做法

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清炖鱼不仅省事,还很很省油,有能延年益寿的功效。如果没有想使汤更有营养,可在炖鱼的时候,另外几朵香菇和几颗红枣。喝完鱼后,鱼汤还可以不喝或单独煮面条等。制作方法原料:鲤鱼500克(其他鱼也也可以)。辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法:1.将鱼清洗干净后,用精盐浸渍5~10分钟待用。2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,接着加适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。4.水开后,小火慢炖30十分钟左右吧表就行。孟繁君/文营养师点评:清炖鱼是美味可口的汤菜,汤汁浓白,肉质鲜嫩,最适宜家庭自己制作。此品含有多种微量元素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成,所以才鱼肉中可以不达到较低的水分,肉质相当细腻柔滑。中医其实:鱼类味甘性平性温,具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效,可主要是用于脾虚、食少、消化不良等。

主料鲫鱼500g辅料油适量盐适量葱适量姜适量步骤1.买过来的鲫鱼去鳞片,刨肚子洗净2.葱切法功段,姜切成细丝3.锅里放少量的油,放入葱段,姜小火炒出香味后,加入适量的清水烧开,4.放入后洗好的鲫鱼,盖上盖子中小火慢慢熬12一个小时即可,撒上细盐就可以了5.出锅,装盘小贴士1)煎鱼时油一定得少放,万一混汤。2)鱼汤未炖好时,最好不要最后放盐。不然的话会会造成鱼溶化蛋白,汤不宜炖白。

滚鱼汤.鱼先有一点煎帮一下忙放姜.再放开水在一起煮十几二十分钟,汤就成奶白色了,加入葱.香菜.就可以不吃鱼喝糖了.煲鱼汤.木瓜另一个去皮去籽切块.鲫鱼一条洗净搞乾净,还好煎看看,和木瓜互相放进砂煲里煲个半到两个钟就行.产妇喝好好地的,下奶.粉葛煲鱼.鲫鱼可以,鲮鱼也行.粉葛去皮斩件.鱼用水洗净煎一煎.加三几个马蹄(饽蒺)互相煲两到三个钟就行.此汤降火.煲鱼汤有时侯不当然非要整鱼,还是可以用鱼骨.市场卖鱼的有草鱼骨单卖.卖回就和整鱼一般做就行.【菜名】多味鱼汤【隶属菜系】法国名菜【特点】鱼鲜清新宜人,口感顺滑,酸辣口味价格适中。【原料】海鱼(绯鲤、无须再鳕、海鳗、江鳕)2000克,葱头2个,大蒜8瓣,韭1根,西红柿3个,茵香5克,香芹l根,香叶1片,风轮菜1片,干辣椒1个,面包1个,熟土豆1个。蓝色调味汁、藏红花、色拉油、盐、胡椒粉各适量。【制作过程】1、将绯鲤、不需鳕、海鳗、江鳕四种鱼去鳞、开膛、扒皮、剔去鱼骨,成块。葱头、大蒜瓣和韭葱合在一起切成丁。放油锅,烧热,全部倒入切成丁的葱头、大蒜和韭葱,煽炒出香味2.鸡块入锅,炸成两面皇色,沥出炸油。加清水,炒葱头、大蒜和韭,再放入后西红柿块、茵香、香芹段、风轮菜、香叶和藏红花,加盐、胡椒粉,再全部倒入鱼头、鱼骨、盖盖,用旺火煮30一个小时。3.制出蓝色调味汁:3瓣大蒜加去籽辣椒倒入研钵,再加入藏红、少许盐,在一起研成膏;熟土豆去皮,压碎后,后放研钵,边加油哈边研磨,研成膏状。4、汤蒸熟后,捞出沥干风轮菜和香叶,锅内的物料绞成泥,再全部倒入场里。5.汤慢慢倒入汤盆,与皇色调味汁,烤面包片一同可食用,去掉。鱼汤肯定清淡一点才特别好喝,鱼汤呈牛奶般的灰色,非常鲜美无比最先:将洗净的鱼身切几道小口,不能不能太深,切开皮就行了,然后在肚里及切下来的缝里放几片姜,然后再用油来煎。又不能我总是来回晃动你煎的鱼,一直在到煎到一面金皇了,用锅铲能铲得下来再翻面,如铲不起且绝对不可翻面,否则不煎烂了鱼就没什么办法炖汤了。虽然,煎好窥望;第二步:将煎好的鱼渐渐地放进你已煮开的水里,将煎焦的姜翻出丢弃,再放几片新鲜的姜片,完全盖住盖子先用大火,水开了那以后过约二十分钟再用小火慢慢的煮,时间不可太长,如果看到雷鸣鱼汤变得香浓的灰色,再加适当地葱、芫蓿(都有点地方叫香菜),的或加几块豆腐,稍煮再加盐,不加一丝一毫味精等,那样就完了。记住了,盐肯定不能早放,要不然鱼肉会不鲜嫩无比。再加一点,烧鱼时加几块豆腐那是好是当然了了。有色有味。

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