浆糊汤正宗做法?

[db:摘要]

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食材:鸡血250g、鸡心250g、鸡内脏250g、鸡胗250g、鸡肋250g、盐 适量、糖不能过量、鸡精不能过量、白胡椒不要过量、香菜不能过量、食用油少许

鸡血切成块状,换新水焯一下

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鸡心切两半,把里面淤血块洗净

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鸡胗洗干净,热水焯再看看

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鸡肠必不可缺

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鸡肋放凉水里,放点八角,炖成鸡汤

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锅里放少许油,把姜,葱,花椒,八角炸看看,接着后放鸡胗,开始卤的

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炒鸡胗时放生抽,老抽,糖,盐,怎么加点水炖,小火炖一小时,大火收汁

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鸡胗,鸡肠,和鸡心是则是方法卤制的,卤好的切小备用

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碗里放盐,鸡精,白胡椒少许,一勺鸡汤把调味料融解,随即把焯过的鸡血放碗里

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放上切好的鸡肠,鸡心,鸡胗

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再盛点鸡汤,加点香菜,洒点辣椒油,美味的鸡血汤就要做了。

步骤1里脊肉切薄片,可先将买回去的肉洗干净,放冰箱冷冻后再切,这样的话切出去都很薄。买肉的时候跟老板说是做水煮肉片的,老板会我建议你你买哪部位的肉最嫩。我接下来买前腿肉,做得像也好嫩。肉片加少许盐、红蓝绿胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀,多抓几下,最后加入少许食用油锁住水分,淹制15分钟。

步骤2姜蒜切片,青红皇辣椒切圈,也可以不根据喜好加些干红辣椒。

步骤3锅中放水,加入少许盐和油,三个将各种配菜煮烂,蒸熟后捞起沥干水分备用。(配菜可参照个人喜好再添加)

步骤4做这道菜,高中理科在这样的皇灯笼辣椒酱,不完全这种感觉就什么都没有味道。这辣椒酱灰常辣的,不喜辣的,呆会放一点儿就行了。

步骤5平底锅放入后适量油,先放入葱姜蒜、少许的辣椒爆香,爆香后组建皇灯笼椒辣椒酱炒匀后,加少许蚝油、适量酸萝卜后,开水煮开。是可以先尝尝味道,感觉汤水不酸,放些白米醋。

步骤6酸汤水煮开后,放入后肉片,一并加入盐、少许白糖,肉片煮熟以后后,倒入刚烫好的配菜的盆中。肉片千万要记住不能煮太久了,很容易变老。

步骤7放些香菜、青红辣椒圈,淋上热油去掉

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