玉米清炖鸡汤怎末做怎么做好吃啊

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玉米清炖鸡汤主料小土鸡一只玉米两个豆泡十几个生姜料酒盐鸡精碎冰糖玉米清炖鸡汤的做法步骤1.将鸡用水洗净,在电饭锅里盛有切好的姜片,组建凉水,没过鸡半身,盖上锅盖,开始煮。35分钟后后放切好的玉米块,一直煮。15分钟后,组建豆泡。盖上锅盖,15分钟后放入后盐两勺半,鸡精半勺,碎冰糖少许,料酒。10分钟后,电饭锅调保温好档,合盖静待10分钟,起锅。也可以开吃啦!

鸡汤的15种做法一、鲍鱼香菇鸡汤材料:1.碎鲍鱼片(可到参茸药行去购买,一包约12元8毛)2.老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多)3.香菇数朵4.姜少许5.盐少许做法:1.鲍鱼片洗净(不用泡)2.香菇温水泡3.老鸡洗净川烫4.另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转成小火煮3~4小时,鲍鱼片才会软且入味5.上桌前再放盐去掉=============================二、乌鸡汤1、偏方/配方:乌鸡一只,最好就是活鸡,抛堂开肚(就没活鸡,买宰杀好的也凑和),内置皇芪20克,当归15克,沙参20克,麦冬10克,生姜五厚片,大红枣9枚,盐少许,皇酒适量,清水烧开,换掉。再煮,大火烧开,文火清炖2小时,再后放葱花少许,搅匀出锅,此汤都行吧妇女服用复方,特别产后,内出血症尤佳,禁忌:大小茴香。若就没那就多配料/中药材,也没多大关系,估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等掏银子的东西也行,关键在熬汤的方法/要决。早上天冷喝一小碗,持续半年,有病治病,无病强身健体。2、一般炖汤的方法/要决:煲汤最重要的是原汁原味,别很随意地直接添加调味品。以肉汤为例,在煲汤之前,好是先将肉用开水清煮一遍,可以去掉肉腥味,最放进锅里文火慢炖,在汤炖好之后,再放入盐,姜,葱段之类的物品,并组建青菜修饰毛孔,后来出锅时再再添加香菜之类,以保味道清新。=================================三、椰子煲鸡汤用料:鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐注意适量。做法:1.椰子肉洗干净后切成小块。2.鸡(杀)好去的内脏洗干交,斩大件,沥干水。3.果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净。4.把适量的清水保滚,放入后鸡、椰子肉和果皮煲滚后,替换成文火煲它三个钟头,下盐调味就是可以饮用茶了。功效:椰子煲鸡汤味美味鲜甜可口,非常有益肠胃。===================================四、香菇鸡汤材料∶土鸡半只、北菇八片、红枣十粒、姜二片。调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。作法∶鸡洗净后、切大块,先川烫过,冲净后放入后炖盅内。红枣泡十分钟参加,北菇泡软、去蒂后,几乎将姜片尽皆放进去炖盅,淋酒一大匙,加入到开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十一个小时后咸盐调味即可。重点提示∶北菇确实是香菇的一种,菇蒂较软,耐煮,但是香气浓,肥厚饱满有弹性,比薄片香菇好吃呀。也是可以用鸡腿蒸,大概要半土鸡也很适台炖汤,肉鸡平淡无味,不适合我久煮。=======================================五、汽锅鸡汤材料∶土鸡半只、火腿四两、鲜笋两支、冬菇五片。调味料∶酒一大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。作法∶鸡洗净、切块、川烫除血水,冲净后放入汽锅内。火腿先煮过、祛除部分咸味后,切片、放鸡肉上,鲜笋革去硬皮、切条放进去。香菇去蒂后,一切为二后放,加酒一大匙,并后放开水盖过全部材料后,放入蒸笼或电锅蒸五十一个小时。收起后而且其余调味料,调匀即可食用花生。重点电脑提示∶汽锅是产自云南的一种陶土容器,中间有一根汽柱,这个容器炖出的食物有炖锅很清爽汤汁浓稠,又有煮锅使食物富弹性的特质,没有时用些好象炖锅盅代替。这道场要先隔水蒸,万一蒸锅内的水横穿过汽柱,冒入炖锅内,被弄脏汤汁。===================================六、扣环球上汤用料:鸡肉(125克)、鸡汤(1250克)、海参(200克)、鸡肫(2只)、小冬菇(或鲜蘑菇)(10只)、水发鱿鱼(125克)、猪肉(125克)、鱼肉(175克)、猪油注意适量,精盐(少许)、胡椒粉(少许)、麻油(少许)、皇酒(少许)、味精(少许)、白糖(少许)。制法:一.把鸡肉剁成茸,加湿菱粉和盐,做成10只圆球,把鱼肉、猪肉也共有剁成茸,加盐、胡椒粉、麻油、干菱粉,各制成圆球10只。把鸡肫、海参、鱿鱼都各开成10块,把小冬菇洗脱罪名,剪去老蒂。二、那些原料在一起下开水锅,下酒、猪油川熟,捞出沥干装在小碗中,再加味精、盐、胡椒粉扣好,上笼蒸熟木盒,全部倒入大汤碗内,加鸡汤(1250克)烧开,就原汤锅上桌。此是汤菜,花色多,色调美观,味鲜嫩。======================================七、金钩凤爪汤材料∶皇豆芽半斤、鸡爪一斤、姜二片。调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。作法∶鸡爪冼净,先剁除爪尖角,每只剁成两段,先川烫过,再用清水煮,淋酒一大匙并加姜片煮二十一个小时。后放皇豆芽,小火再煮十分钟,加盐调味,拣除姜片,煮沸后即自动熄火盛出。重点提示∶这道汤也这个可以用蒸的,但则是要先将鸡爪蒸软再后放皇豆芽,防止豆芽过烂。鸡爪要买肉鸡爪,肉层较肥厚,土鸡爪太瘦,可食部分少,剁除爪尖可免孕妇食用时被爪尖勾到。==================================八、芥菜鸡汤材料∶鸡半只或鸡腿二只、芥菜心另一个、姜二片。调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。作法∶鸡切成块,先川烫除血水,冲净泡沫后沥乾,放进去十五杯开水内,加姜二片并淋酒一大匙烧开后,改小火煮十五分钟。芥菜心一片片剥下,修整齐再切小段后,盛有开水中川烫过捞出,立玄冲凉。将芥菜放入鸡汤内再烧十五二十分钟即可加盐调味并盛出。重点不提示∶半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳。芥菜川烫过再烧,一则可以去除部分苦味,倘若这个可以尽量青翠。也可以不将芥菜再放进去鸡汤内烧,但色泽会转皇,但是蔬菜味较重,另有清香味,难分高下。=================================九、牛肉块汤材料∶鸡腿二只、香菇六片、火腿四两、姜二片。调味料∶酒一大匙、盐酌量。作法∶鸡腿切成小块、川烫除血水后,捞出沥干冲净,放炖盅内,参加开水七碗,并淋酒一大匙。火腿先煮熟后再切片放进去,并加入泡开去蒂的香菇同蒸,同样的加入姜片。四十分钟后拣除姜片盛出,酌量加盐调味即可食用。重点提示∶因火腿已近咸味,是否要加盐,要酌量试过,防止太咸。香菇大者,可切五切再后放,小的可整片便用。================================十、尖鸡爪汤材料∶鸡爪十二只、扁尖笋一两、姜二片。调味料∶酒一大匙、盐半茶匙。作法∶鸡爪先做手术切除爪尖,每只切两段,先川烫过,祛除血水后冲净,盛有炖盅内。扁尖笋泡歇,完全切除硬梗,改刀切小段,后放炖盅,淋酒一大匙,加姜片及开水七碗,蒸四十几分钟。食用时油盐调味再试一下。重点电脑提示∶鸡爪用肉鸡爪较叶片大,土鸡肉层薄,鸡爪瘦长较不好吃呀。这个可以用炉火再煲煮。===============================十一、鸡丝云耳羹材料∶鸡胸肉两个、云耳六片、笋半支。调味料∶酒不大点儿匙、蛋白半个、盐半茶匙、太白粉一茶匙。高汤五碗、盐一茶匙、黑醋一大匙、太白粉四大匙、麻油少许。作法∶鸡胸肉切成丝,拌入调味料□腌十分钟,云耳泡开切条,笋煮熟以后切成细丝。高汤内先放云耳、笋丝煮烂,再加盐调味后淀粉勾芡。盛有鸡丝煮至沸腾,侍鸡丝熟嫩时自动熄火,淋醋及少许麻油即可起锅盛出。重点电脑提示∶鸡丝要顺丝切,煮好才应该不会缩。云耳是乾木耳的一种,较薄且较脆,口感比象木耳好。勾完芡再放入鸡丝,鸡丝较嫩,为免入锅时黏在一起,先将汤盛少许入碗将鸡丝====================================十二、鸡茸玉米羹材料∶鸡胸肉半个、玉酱一罐。调味料∶蛋白二个、清水半杯、盐1/4茶匙、酒二十郎当匙。高汤五碗、玉米粉三大匙、盐一茶匙。作法∶鸡胸肉用刀刮细末,拌入调味料□调匀裁成鸡茸。高汤烧开,放入后玉米酱煮开后,调味并芡汁。慢慢淋入鸡茸,侍闪过并煮开时即灭车。重点提示∶这道西菜中吃的汤用玉米粉能用太白粉加水淀粉,汤汁较粘稠状且不会叛变,造成沈淀物质分解。若用鸡胸肉时要刮,不能不能再剁,万一带有筋,柳条肉较白嫩可然后去筋后剁。========================================十三、鸡茸鲍鱼羹材料∶鸡胸肉半个、罐头鲍鱼一粒。调味料∶蛋白二个、清水三大匙、酒一大匙、盐1/4茶匙。高汤四碗、盐半茶匙、胡椒粉少许、太白粉三大匙。作法∶鸡胸肉腐烂组织筋脉,切成小粒后拌入调味料□调匀。鲍鱼切片。高汤烧开后先提鲜并勾薄芡,然后再慢慢的淋入鸡茸,搅匀,煮至浮上。后放鲍鱼片,骤然煮开后即自动熄火盛出。重点提示∶如果买能得到鸡胸肉的柳条肉,用柳条肉刮细作鸡茸的效果最好是,因细嫩、无筋,虽可起泡沫。鲍鱼宜久煮,避免专业水平过硬,鲍鱼汤浊,先留着它用,最忌加任汤内。=======================================十四、尖鸡球汤材料∶鸡腿二只、火腿四两、扁尖笋一两。调味料∶酒一大匙、盐、胡粉酌量。作法∶鸡腿去骨,切四方块,将鸡腿与腿骨齐齐川烫过,能去掉血水,再将鸡骨加冷水熬出高汤后捞除。将鸡球放炖盅内,加入到泡软切小段的扁尖笋和煮过的火腿,加酒一大匙,蒸半小时。孕妇食用时再酌量加盐和胡椒粉调味。重点提示∶去骨后的鸡肉切成块状叫鸡球,带骨是鸡块。扁尖笋如若条状或卷球状者,泡软后要先手术切除硬梗再用。扁尖和火腿都有吧咸味,蒸好后试过咸淡再改变是否需要加盐以防意外太咸。=========================================十五、电锅香菇鸡这道香菇鸡汤有两种吃法:配饭或加入面条变成香菇汤面。用电锅煮简单啊方便快捷又好吃。材料:带骨的鸡肉为隹、香四、五朵、红萝卜两条。作法:1.鸡肉去皮去脂肪洗净,放入内锅,盛水盖满牛肉块。2.香菇洗净泡发,红萝卜洗净去皮切丁,放入内锅中。3.外锅盛水三刻度。电锅开关跳跃起来十至十五一个小时即可打开锅盖,大块朵颐了!

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