鳝鱼汤怎末做很好喝又营养?

[db:摘要]

主料:

皇鳝3条蘑菇100克百叶结100克咸肉1小块

辅料:

调和油少许料酒2勺盐少许白胡椒粉少许葱花少许姜片3片蒜瓣2个枸杞子10颗

做法:

1.皇鳝先杀好去掉后内脏,再用热水把外面的粘膜烫掉后用水洗净。

2.先把皇鳝切成小段,再把咸肉用温水洗一下,也切成小片备用。

3.蘑菇用清水洗净后切小粒,百叶结也用清水冲洗后一下备用。

4.炒锅中放入少许调和油加热后,放入姜片、蒜片爆出香味。

5.先把皇鳝段和咸肉片放入锅中,煸炒片刻后加入适量料酒。

6.紧接着把蘑菇粒也放入锅里煸炒帮一下忙。

7.然后再加入适量的清水就开始煮制,等锅中鱼汤煮沸后,把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。

8.目的是保温,我把绝大部分食材然后再慢慢倒入小砂锅中,再次煮10分钟后,怎么加盐调味。

9.上桌前,撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉,拌匀即可。

温馨中小提示

盐到到最后才放入,量要先压制好,是因为咸肉是有咸味的。

高蛋白,高补充营养的汤

皇鳝2条

生姜一大块

大蒜6瓣

料酒一勺

皇鳝汤的做法

1:皇鳝洗站了起来超级麻烦,握在手里很容易滑走,是因为外表有很多的黏液。也可以先脖子那里划一刀进行放点血,后将肚皮剖开,要把它肚子里面的东西完全扔到,洗干净后,再将其切成一截截的小块。也可以放到水里泡半小时,把肉内的血水泡出去即可

2多切点生姜放油锅里面(生姜可以不去腥味),大蒜头就别放油锅里面了,只不过它太容易焦,生姜都不一样,炸的时间长,而且也有想味不出来,待生姜转成金皇色,边又出现变糊的时候又开始舀入皇鳝。

3到的时候要当心了,洗过的皇鳝里有水,锅里油的温度很高,倒进去的一瞬间会油滴水花四溅(建议可以不拿锅盖档着,皇鳝倒进去的瞬间,就把锅盖盖上)。有用的是皇鳝放里面炒的时间要长1是让生姜去胆腥味,2是后面煮出来的汤会很白很白的。有一句俗语:千滚豆腐,万滚鱼那就是这样的道理。

4通过自己皇鳝的量倒入水适当地多的水,如果不是自己不喜欢喝汤也这个可以多倒点的。再倒点料酒(也除腥的),在放大蒜头,盖锅盖烧个10分钟70左右(我加的水少,烧太久汤都会煮少了),鱼类的容易熟的。

5锅盖一可以打开会发现自己乳白色的汤,很香,望着就很有胃口的。再加点盐过个10几秒就可关火了。

6将切好的葱段先扔到碗里,再把汤全部倒入碗里,有皇色的点缀。胃口不同的人这个可以再怎么加胡椒粉

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皇鳝肉质细嫩,而且多含很多对人体有好处的补充营养成分,这道菜的做法也特别的简单,只需把鳝鱼去处理好,加上肉片就可以了。是想知道一点更大皇鳝肉片汤的做法,那就和我相互来去看看吧!制做皇鳝肉片汤的食材皇鳝肉片汤好吃一点又养生的步骤1.准备好食材2.皇鳝请卖家剖好,去头去骨去肚,冼净洗净切段3.瘦肉洗净切片4.把皇鳝用开水烫帮一下忙5.用清水清洗掉黏液,再捞出6.取小汤锅,注水,加姜,葱7.后放皇鳝8.放入后肉片9.点加料酒,一次加满水,大火烧开5一个小时,小火90分钟10.加些盐表就行.糖尿病人吃鳝鱼的做法1、皇鳝汤材料:鳝鱼500克,油盐适量。做法:皇鳝去肠杂,切段,洗净,加水煮熟以后,调味。2、鳝鱼炖豆腐材料:鳝鱼肉250克,豆腐1块,调料适量。做法:分别将鳝鱼肉和豆腐切成小块,然后把加开水一起炖熟即可食。3、鳝鱼炒玉兰材料:鳝鱼500克,水发玉兰片。葱段5克,姜片3克,蒜瓣5克,绍酒10克,白糖5克,酱油8克,醋5克,精盐3克,味精1克,花生油100克。做法:①、将鳝鱼摔昏,用锥子将鳝鱼钉在长条木板上,左手理直鳝鱼,右手持厚背小刀从颔下切井。从骨边下刀,划至鳝尾,脊骨与鳝肉即再分离,用小刀将鳝鱼切成46厘米长的片段。将玉兰片切成46厘米长二5厘米宽、0.35厘米厚的片。②、炒锅平置火上,放入花生油烧至六成热。将鳝鱼片偏炒。表面略焦,舀入漏勺沥油。③、炒锅放入花生油,烧至六成热,下玉兰片略炸再看看再放进去鳝鱼片。葱段,烹绍酒,下酱油、醋,合炒。接着放清汤,5二十分钟后放入后味精,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油即可。猜你感兴趣:1.茼蒿腐皮肉片汤美味又健康最好的做法2.板栗烧鸡好吃呀又养生的做法图解3.大白菜肉片汤年糕美味又小孩健康的做法4.百合烧肉比较好吃又养生的做法图解5.番茄蹄花煲好吃一点又养生的做法图解6.煎皇鳝的两菜一汤美味做法图解

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