玉米浓汤怎末做

[db:摘要]

材料:玉米粒、皇油、牛奶、面粉、高汤。做法:1、炒锅加热,放入皇油将其慢慢融化。2、后放少许面粉小火翻炒,待面粉炒出香味后全部倒入高汤,快速均匀搅拌,用长中火煮开。3、倒入牛奶,煮至黏稠,接着过滤杂质掉没化开的面粉颗粒。4、玉米粒参加适量高汤,一起放入搅拌机中打成糊状。5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中,再倒入网刚搅打均匀好的玉米糊,煮开后,到最后加入到少许盐和胡椒粉调味去掉。

玉米浓汤(4人份)材料:新鲜的苹果玉米粒200g,罐装玉米酱100g,马铃薯1个(去皮净重约80g),鸡高汤500c.c.,鲜奶油(heavycream)4大匙,洋葱100g(去皮净重),奶油(butter)2大匙。*鱼子酱4小匙(可省略)。调味料:豆蔻粉(groundnutmeg)少许,白胡椒粉少许,盐半小匙。果汁机(搅拌机)/blender1.洋葱切碎,马铃薯切小丁备用。2.汤锅里后放可可粉加热融化,炒香洋葱,组建玉米粒与马铃薯拌炒,慢慢倒入高汤同煮至马铃薯熟软。3.转北搅拌机中打成浓糊状,倒回锅中不再加热,组建玉米酱、调味料与鲜奶油拌均匀,滚沸时直接熄火,盛入汤碗中,每碗汤表面舀上1小匙鱼子酱即可供食。1.这里专用是市售罐装的creamystyle玉米酱,是经打碎处理过的浓糊状玉米,可在就像超市买得到。2.民间自制鸡高汤:鸡骨架加水,盛有一些蔬菜像是芹菜、胡萝卜、洋葱就这些互相炖煮至少三个小时,煮好结束后过滤处理汤汁浓郁去掉。若果建议使用罐装鸡汤,是因为也所含的盐分,所以我要我记得增加或省略盐量防止太咸。3.可以制作浓汤象比较普遍的做法是用奶油炒面粉来增稠,这里改用冷汤的做法,即藉助於马铃薯的淀粉来至少微稠感,也有异曲同工之妙,不喜欢浓汤的朋友不如试一下。再加黑鱼子酱,那就是美味的法式玉米浓汤罗~~^^备注:1杯=240c.c.1大匙=1tablespoon=15c.c.1小匙=1teaspoon=5c.c.———————————————-玉米浓汤:准备材料:高汤:内容…鸡或猪或牛的汤底,好是是每种汤底,千万不能混(如鸡跟猪的混汤底味道会较浊)火腿(切细丁)鸡肉(或猪或牛依汤底而定。差不多切细丁)蛤仔(提鲜用,累赘。带壳)鲜虾肉(提鲜用,累赘,或用蟹肉得用。完全不一样切细丁,也可以切小丁,也很有咬感)蘑菇(洋菇提鲜用。切细丁)洋葱(切细丁,但你也也可以切约0.5cm正方啦!)红萝卜(的蔬菜,(切细丁)玉米酱(也可以再马上准备些些玉米粒)奶油(爆香用)奶水(提高汤的浓烈度)沙拉油(炒面粉用)面粉(中高筋都是可以)盐(少许)味精(总之我都不用)糖(总之我都不需要)黑胡椒(其余胡椒则可,不加也这个可以)做法1.爆香先热锅,全部倒入奶油些许,舀入火腿丁(要小火喔,只不过切丁)(毕竟火腿有普通香味,所以才要比洋葱先下锅,炒致火腿有香气不出来)再慢慢倒入洋葱丁,洋菇以后再来红萝卜丁(红萝卜的甜味要用炒的才出的来),这一次,再放鸡肉、虾肉…等,再放玉米粒稍炒炒香后,舀入碗里起备用2.煮高汤你可以买太麻烦的高汤,或煮肉剩过去的高汤或专门最重要的煮一锅,将高汤放进个锅内,煮开,转小火….3.炒面粉锅热后,慢慢倒入约半碗沙拉油(依量来适当调节),油热后参加干面粉出去炒,会炒出面粉糊(反正这就是清汤浓郁的关键了)4.汤卤将面粉糊能均匀的全部倒入高汤锅中,(要是没把握,可以不先舀一大碗高汤过来,加入面粉糊,扮匀后再舀入高汤中).那样较太容易,此时汤已成黏稠状了(无需太浓)先放玉米酱..再将网刚所炒的料放入浓汤中(记得喔,也有蛤仔也要放进里面。)不断地的扮(别烧糊啦!)马上准备奶水,缓缓全部倒入汤中(多钱自身掌握到),此时已渐渐地飘出浓汤的香郁味道了…..要是喜味重者,可在加入些许奶油….另,芹菜,后来装饰装饰用,洒在汤上—————————————–法式玉米浓汤[原料/调料]奶油50700克低筋面粉50公克高汤1公升玉米酱200公克盐 适量胡椒粉适量牛奶适量(1)锅子先用小火加热,再将奶油放入锅中用余温加热至融化,接着再加入面粉拌炒。(2)玉米浓汤的黏稠感,应该是用面粉和奶油炒不出来的效果。(3)等待面粉早就翻炒后开去,有很香的味道散逸时,即打算一并加入滚烫的的高汤。(4)这时要用打蛋器快速然后搅拌均匀。(5)再用中火稍煮再看看,直到适量浓稠度。(6)将奶油汤用滤网过滤掉消褪的颗粒,口感才会更滑顺。(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适度地的盐和胡椒粉调味。(起锅前而且进牛奶调匀,就是一锅香浓的玉米浓汤。—————————————————–很简单你去买超市那种速冻得玉米粒也可以绿巨人罐头玉米不光嫩哦玉米不需要支付宝冻结和水一同煮开水开了把两个打好的鸡蛋倒下去捞两下把15ML量勺那你多的吉士粉加点水调匀等再水煮开的时候倒继续加水淀粉吉士粉增强的皇皇的颜色最重要的绝对好看撒点盐糖尝一下也差不多就是可以玉米最好别煮太久嫩嫩就好味道和外面的一样很美味哦~~————–准备好玉米片适量即可,火腿末适量(这样的适量那就是够吃就好),如果这样不喜欢吃鸡蛋的话这个可以再准备很快两个鸡蛋,打匀.水烧开,组建玉米片,大火烧上约三几分钟,加入到鸡蛋,勾芡,搅(这样的搅上5十分钟熬出来的汤才会又浓又好喝)再一并加入盐糖鸡精适量,喵喵说假如加了牛奶味道会比较好,偶去一段时间下,加了一点点牛奶~~~再搅(记的这时候要换小火~~~)组建火腿末,小火炖上10MIN关火,放电焐煲里,小火再炖半个小时后关火,焐上20MIN,就ok!又香又浓的玉米浓汤出锅~~~——————————————–原料/调料]奶油50130克低筋面粉50130克高汤12升玉米酱20085克盐 适量胡椒粉适量牛奶注意适量[制作流程](1)锅子先用小火加热,再将奶油放入锅里用余温加热至溶化,然后再加入面粉拌炒。(2)玉米浓汤的微稠感,是用面粉和奶油炒不出来的效果。(3)直到面粉早翻炒炸裂开来,有很香的味道散溢时,即打算一并加入火烫的高汤。(4)这时要用打蛋器快速搅拌均匀后。(5)再用中火稍煮下,等到适量浓稠度。(6)将可可粉汤用滤网水中的杂质掉消褪的颗粒,口感才会更滑顺。(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和尽量多的盐和胡椒粉调味。(8)起锅前因此进牛奶调匀,那就是一锅香浓的玉米浓汤。

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