萝卜大骨汤做法?

[db:摘要]

1、将排骨切成大块略洗下,放入后砂锅里烧开煲10分钟。排骨汤煮一次的水最好不要了,只不过肉有点儿咸。

2、这个排骨肉有点儿咸,多弄点白萝卜,切成整块备用;

3、把生姜削皮水冲洗净,拍破;

4、排骨煮10分后,倒不出来用清水洗干净。

5、再度将排骨放入后砂锅里,加入适量的清水,放入生姜,用大火烧开后,改中火炖30几分钟。

6、排骨汤汁变白后,将白萝卜放进里面,再炖15分钟。

7、把小葱和香菜洗干净切好,一会出锅时用。

8、白萝卜煮熟透后了,先试喝一下汤,假如淡的话,稍稍因此一点点盐,关火。

9、到最后,把白萝卜排骨汤全部倒入大汤碗里,放入小葱和香菜叶就也可以喝了。

1.猪骨提前泡个小时,去血水,白萝卜切大块。葱姜切片。起锅烧水,水开后放入猪骨。

2.澎湃会儿,撇干撇净。

3.猪骨颜色变白后再捞出,装在砂锅里,放入葱姜。

4.倒入开水,注意一点要三次加足,味道才好是哦~~有最好是开水,(当然了你没有开水就不得不放凉水了)

5.炖了两个小时,至猪肉都熟了会变软了然后,放进去萝卜块,再炖。

6.那个砂锅火很慢的,再炖了半个小时再出锅后吧,记的出锅时再放盐哦,很喜欢香菜味的是可以再撒点香菜。

1、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存到汤中的维生素。2、煮的时候中途千万不要加冷水,万一汤的温度忽然间会下降会造成蛋白质和脂肪迅速溶化变性,影响营养补充和味道。3、好是用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面忽然间造成高温,肉的外层蛋白质是会马上凝固,让里外层蛋白质不能利用地溶解到汤里;至于,千万不能过于心急再加盐,盐会使肉里含的水分迅速跑进去,也会快速蛋白质的凝固,会影响汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放得太,不能过量就好,否则不会影响汁水本身的鲜味。4、如果不是都觉得骨头汤干脆喝太油腻,可以不点加海带的或冬瓜、萝卜,就绝对不会腻了。还是可以将少量紫菜平置火上烤下,后再撒入汤内,也可去除太过油腻。5、在烧汤的过程中要尽量撇去汤面上的浮末、浮油,不然之后煮不出来汤会很难看。6、也有,要想汤清、不很浑浊,要用微火烧,使汤只水开了、不滚腾。

蕃茄排骨汤【材料】番茄2个、排骨600克,圆白菜1/4个、香菜2棵【调味料】番茄酱4大匙、盐1茶匙、勾芡4大匙。【做法】1、小排骨洗净,焯烫过去除血水后冲净,另将水10杯烧开,放入排骨先熬烂。2、圆白菜洗净,切小块,放入排骨中同煮,之后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。3、煮至大部分材料熟软微烂时,一并加入芡汁淀粉勾芡,汤汁粘稠时即关火盛出,撒入香菜末即成菜心排骨汤菜心2根(约1公斤)、排骨400克、盐1/2茶匙、香菜1棵1)排骨洗净,用热水浸泡过,彻底去除血水后捞起沥干。2)菜心削除外皮,滚刀切块。3)将排骨、菜心放入锅内并加冷水,加热时。4)压力锅结束排气后,中改小火加热约5分钟,关火排气,加盐调味,撒上切好的香菜未即可解决盛出。胡萝卜排骨汤胡萝卜除含维生素A外,还含有什么是有糖、蛋白质等营养素,可促进组织血红蛋白的生成,故有补血气作用;排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴,养筋强骨之功效。原料:胡萝卜、猪排骨各250~300克,生姜2片,料酒、盐、葱、味精各适量。可以制作:将胡萝卜、猪排骨洗净,切成块,加冷水不能过量。将锅置中火上,炖约2小时,将出锅时,调入料酒、盐、姜、葱,再煮20十分钟,一并加入味精即成。可因人喜好先添加以外作料,如能加入米醋,使其汤中钙质更易吸收。特点:猪骨肉香,胡萝卜烂,吃肉喝汤均很鲜嫩爽滑适口。胡萝卜土豆排骨汤[用料:]胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉[制法:]1、将猪棒骨洗净后敲断,胡萝卜、土豆洗净去皮,切成块;2、坐高压锅电子打火,放清汤、棒骨烧开,煮开数几分钟后后放胡萝卜、土豆,大火开锅时后用老小火;3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出,放盐、香油、胡椒粉即成。[特点:]味浓烈清香铁观音粟子排骨汤主材料:铁观音茶叶3克小排300克配料:新鲜的西瓜粟子120克调味料:盐1茶匙作法:(1)铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶,取茶汤备用。(2)小排切成小段(宽25厘米),用开水氽烫后洗净。(3)把彻底材料塞入圆锅炖1个半小时。上桌前另生抽调味表就行。蛤蜊排骨汤川芎、蓑本各0.5钱、排骨0.5斤、蛤蜊各0.5斤、姜丝1大匙、酒1大匙、盐1小匙、棉布袋1只1)蛤蜊泡在薄盐水中吐尽沙后,用水洗净,排骨剁小块。2)川芎、蓑本以棉布袋装妥。3)排骨洗净,另加5碗水,姜丝放进去压力锅内。4)开盖煮15分钟后,排骨熟烂时,上盖,用大火加热至排气,用老小火加热10分钟,关火,排掉蒸汽。5)开盖后加进哈蜊和药袋,待蛤蜊开口说,加盐,酒,味精,去药袋去掉。参耆玉米排骨汤材料:党参、皇耆各3钱,玉米两支,小排骨半斤调味料:盐2小匙做法:①玉米洗净,切成大块,排骨以热水川烫。②将大部分材料和药材,放在锅内以大火煮沸后,再以小火炖煮40分钟,起锅前加入盐调味。绿豆海带排骨汤我的方法应该是排骨先焯一下水,接着捞出来.锅里换新水(大多数我用高压锅),绿豆一把就差不多了,海带结(放海带结比较比较比较好吃,都很厚),排骨,姜几片,葱切几段,互相丢进去,差不多30十分钟就差不多了,出锅那以后再加盐和味精.那就是广东的煲汤拉!这样的省火,排骨也会比较比较烂!肯定如果不是有条件慢慢地炖的话汤会更合适喝味道更浓.广东汤的特点那是原汁原味的味道,大多只最后放盐,而且是结果放玉米胡萝卜排骨汤材料女贞子少许,排骨300克,胡萝卜300克,姜1小块、玉米2根,盐不要过量。做法1、胡萝卜削皮,切小块,玉米切小块。2、排骨切小块,用开水氽烫。3、锅内加水和全部材料(水要盖过大部分材料),开锅后改小火煲2小时。4、通过个人喜好加盐调味。小贴士胡萝卜含丰富的维生素A、维生素C,能增加肝、肾、性腺活力;玉米含相当丰富的碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C,更具解热、可以利尿的功效,另外五味子更能补肾,养心益气。此道汤品健脾清热、益阴,并能降烦安神。排骨蘑菇汤原料大排骨500克,鲜蘑菇汤100克,番茄100克。绍酒15克,精盐5克,味精3克。制作方法①将六个面大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。②器皿中参加沸水,放进去大排骨,撇去浮沫,加酒,低火25分钟,参加蘑菇汤,再高火8分钟,放味精调味并投入番茄片,煮沸后即可解决。

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