荞子猪肚汤的做法?

[db:摘要]

苦荞猪肚汤做法

食材:猪肚、苦藠、猪蹄、姜、盐

自己制作步骤:

1.猪肚先后用可食用碱面、白醋、粗盐和面粉疼时搓洗起码3遍洗净至平滑无粘液,猪肚冷水入锅中煮开几分钟,后再捞出洗净备用,如果放猪蹄,也不提前焯烫下,肚子和蹄子在汆烫过程中如有浮末最好是都撇去,将苦藠洗净塞在其中一个猪肚内(煮过的猪肚突然开口比较小,非人工养殖苦藠个头还好大,用不着缝线也可。

2.如果口大的或用偏小的野生苦藠,用些白棉线将出声缝合伤口),将猪肚和猪蹄相互放入锅中,加入到白酒或皇酒和足量的水,盛有拍散的生姜大火煮开,如果不是想汤色浓白这个可以中到大火先滚20十分钟,没所谓汤色的再转小火炖2个小时,再注意中途要是有浮末也统统撇去,两小时后汤色浓烈。

3.肚子也能快速用筷子戳穿,组建适量的盐再炖15分钟,加盐再略煮后就可暂时关火,将猪肚木盒,将包裹苦藠的猪肚剪开,倒出苦藠,将猪肚切条或则剪成条,将剪好的猪肚和苦藠再全部倒回砂锅中,先开火再炖15分钟即可食用花生。

01墨鱼猪肚汤

准备食材

墨鱼6只,猪肚半个~1个,枸杞、姜片、葱花各少许,胡椒粉、料酒各少许,食盐、鸡粉各1茶匙,香油适量

做法步骤

1将猪肚如何处理很干净,入沸水锅煮熟捞出,捞出沥干放凉以后,切条后放开水里温水泡(那样的话能延长熬汤的时间,泡完的水也可在后期煮汤水用)。

2新鲜的西瓜的墨鱼全面处理干净后切小丁(假如是干制的墨鱼,最好就是延后用冷水泡发,再用温水洗净,那样更很难去除杂质)。

3锅中放适量清水,大火烧开后放进去墨鱼,加入到两滴料酒,煮1分钟舀出备用。

4炒锅加油哦烧热,放入姜片爆香,再后放墨鱼再翻炒,倒入猪肚拌匀,淋入少许料酒炒香。

5融入适量开水和泡猪肚的开水,盖上锅盖,大火烧开后再小火煮15分钟。

6揭盖后加入适量盐和鸡粉,放进去洗好的枸杞,再撒上少许胡椒粉和葱花,用锅勺搅拌均匀,即可出锅。

02排骨猪肚汤

准备食材

猪肚1个,猪大排不能过量,姜片、白胡椒、食盐适量

做法步骤

1猪肚和排骨三个去处理弄干净。

2排骨入沸水锅里焯下,白胡椒用小火炒香碾碎。

3将打算好的姜片和焯过水的排骨盛有猪肚中,置于汤煲内,加足水大火烧开,转小火2小时至汤呈奶白色。

4然后捞出猪肚后切条,放回汤煲再煮15分钟,煲好然后加盐调味。

03鸽子猪肚汤

准备食材

猪肚1个,鸽子1只,红枣10粒,西洋参不能过量,食盐、胡椒粉、香油适量,花生3大把,枸杞1小把,花椒1小撮

做法步骤

1将猪肚一次性处理弄干净,入沸水锅焯熟,然后捞出放凉,切条备用。

2鸽子处理弄干净后切成小块,花生用热水泡一下清洗干净后。

3炒锅放油,油微热后,放入花椒,煸出香味捞出后,加入到生姜、鸽子翻炒。

4原锅一并加入足量热水,大火水煮开,再用小火熬30二十分钟,组建猪肚、花生、西洋参、红枣。

5再熬40分钟(熬的过程中再注意将撇净再捞出),之后一并加入枸杞、盐、胡椒粉。

04猪肚煲鸡汤

准备食材

猪肚1个,小皇鸡1只,白果15个,白胡椒20颗,枸杞适量,生姜适量,盐不能过量

做法步骤

1猪肚用面粉断断续续揉捏出粘液后碱水反复冲洗,发动再重复一遍3次。

2鸡可以去掉鸡头和鸡爪,清洗干净后冷水下锅,水沸后大火煮开后,用热水冲净很薄的一层的杂质。

3白胡椒粒捣烂成泥,装进纱布袋中,塞到鸡腹。

4用线将猪肚西面肚尖部分的一端扎住,将整鸡塞在猪肚,同时放姜片,再裹住另一端。

5炖锅里后放猪肚,加姜片和去壳的白果,融入清水没过猪肚以下。

6大火将汤水大火烧开后,煮上两三分钟,捞去浮沫,盖上锅盖,转中小火慢炖1.5小时。

7关火后将猪肚捞出放凉后,切成两半猪肚收起整只鸡,将猪肚切成细条,整鸡切块。

8切好的猪肚和鸡肉放回锅中新的煮沸,再撒入一小把枸杞微煨帮一下忙。

05莲子猪肚汤

准备食材

猪肚1个,莲子一小把,花生一小把,生姜1块,葱1根,胡椒粒、食盐、香油、适量

做法步骤

1将猪肚一次性处理弄干净,入沸水锅焯熟,捞出后晾凉后,切条备用。

2莲子掰开去芯洗净,花生洗净,葱洗净切末。

3高压锅加足量清水,放进去一次性处理好的猪肚、莲子、花生,加适量胡椒和香油,大火熬煮上汽,转小火煲半小时,下气后开锅撒上葱花,调入适量食盐去掉。

06山药猪肚汤

准备食材

猪肚1个,山药1根,红枣10颗,葱姜蒜适量,胡椒粒、小苏打、料酒、鸡精、香油适量

做法步骤

1将猪肚处理干净,入沸水锅汆烫,捞出晾凉,再将葱段、姜片、大蒜、八角、料酒放入后猪肚。

2另起一锅水,将猪肚后放,大火煮开后改小火煲1小时。

3猪肚然后捞出晾凉后后洗净切段,放凉期间准备好山药削皮洗净切片,红枣洗净。

4切好的猪肚回锅,原汤参加山药片、红枣,小火不再煲15分钟。

5组建盐、胡椒、少许鸡精调味,再淋入几滴香油,略煮帮一下忙即可。

07白果猪肚汤

准备食材

猪肚1个,白果1碗,红枣10颗,芡实20粒,白胡椒粒、香油适量

做法步骤

1猪肚处理彻底干净,鲜白果用热水浸泡后刨皮(带壳的干果先拍碎去壳再泡热水去皮),芡实洗净,红枣洗净去核,胡椒粒用刀面稍拍扁。

2锅里加清水水煮沸,放所有的猪肚、芡实和红枣,大火煮20二十分钟后转中小火煲30一个小时。

3盛有白果,再小火煲30分钟。

4猪肚捞入放凉后,切片后放回汤里,加适量香油水煮开,再调入适量盐再试一下。

08薏米猪肚汤

准备食材

猪肚1个,薏米1小把,花生、红枣、莲子各少许,白胡椒、盐、鸡精适量

做法步骤

1将猪肚全面处理很干净,入沸水锅焯水后,再捞出放凉,切条备用。

2将薏米、花生、红枣、莲子三个冼净,和猪肚互相盛有炖锅。

3加足量清水,大火烧开后转小火1~1.5小时。

4起锅前调入适量盐、鸡精、白胡椒即可。

09皇豆猪肚汤

准备食材

猪肚1个,皇豆1碗,料酒、盐、鸡精适量,葱花/葱段适量,猪油1小勺

做法步骤

1将猪肚一次性处理很干净,入沸水锅汆烫,捞出后放凉后,切条备用。

2新鲜皇豆洗净备用(干皇豆要不提前泡开数小时)。

3锅内盛有猪油,猪油烧热后放入猪肚翻炒一会(用猪油汤会更加浓白,没猪油就放另外食用油)。

4放入料酒、皇豆,吸纳足量清水,大火烧开转小火1小时,猪肚软烂后放适量盐和鸡精,稍微慢慢搅拌,大火烧2分钟,再最后撒上葱花即可解决。

10咸菜猪肚汤

准备食材

猪肚1个,咸菜/酸菜半棵,白胡椒粒、盐、香油适量

做法步骤

1猪肚去处理很干净,入沸水锅汆烫,再捞出过凉水切条。

2高压锅加适量清水,盛有猪肚,加适量捻碎的白胡椒粒,淋几滴香油,上盖和气压阀,大火煮开后,上汽后改小火,半小时后关火。

3准备半颗咸菜或酸菜,用水冲洗再看看切成条(据个人口味你选咸菜或酸菜)。

4锅体下汽之后组建咸菜或酸菜,用小火开盖煮10分钟表就行,出锅前加适量盐调味(咸菜/酸菜本身带咸,可尝帮一下忙味道再加盐)。

新鲜的苹果猪肚的家庭处理方法:

1)用面粉疼时揉出粘液后用水冲洗冲洗后,连续乱词之后动作3次,有时候1汤勺面粉。

2)用少许油浇上搓下粘液,用清水疼时清水冲洗干净。

3)用碱面+香油混和使劲儿搓5二十分钟,洗干净黏液后洗好后。

4)用盐+醋+葱叶反复搓洗至黏液去净无腥味,再用清水反复清洗干净。

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