粤菜牛骨汤的做法？

原料：牛骨3块，番杏300g，粉丝1小把，

配料：草果3枚，陈皮5片，白胡椒15粒，葱，姜适量

做法

牛骨汤：

1、将配料后放料包中；

2、将牛骨清洗干净，放入汤煲中，再加水450ml；

3、大火烧开，撇去浮沫，放入后料包；

4、烧开后转成小火，慢炖2个小时后水中的杂质即可；

海带牛骨汤~~原料：海带、牛骨、姜片、蘑菇、料酒做法：1.海带泡洗干净，牛仔骨烫飞水。2.水烧开，放进海带，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒，再烧开后后转成小火煮个小时，放进葱段，加少许盐，生抽，提味即可。香浓土豆牛骨汤原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆三个，番茄三个。做法：1）牛骨头像是减小较硬，在市场买的时候就请商家给切成大块，回家里清洗干净，飞水五分钟，（在水中组建几片姜片可以去掉骚味）。2）番茄、洋葱、土豆切开来。3）全部原料放进汤煲中，滴入滴几滴（好让骨头内的钙质更太容易沉入汤内）。牛肉牛骨汤材料:牛肉,牛骨,白萝卜(土豆),盐,料酒做法:1把牛肉和白萝卜切成块状2把牛肉牛骨白萝卜冼净备用3锅内倒开水烧开,然后再把牛肉牛骨盛有焯看看(是就是为了去除血水)4高压锅换新水,放进去焯好的牛肉牛骨,再加盐加少许料酒.大火烧开后,关小火再叫半小时后关火5等气跑完,然后打开盖子放进去白萝卜,再大火叫两分钟即可特点:口味清淡,牛香缭绕

主料：牛骨800g、牛小肠400g辅料：油注意适量、盐不要过量、生抽适量、八角适量、桂皮注意适量、生姜适量、生菜适量步骤：1.置锅火上，一并加入适量即可的水大火烧开，盛有牛小肠，剁好的牛骨焯掉血水浮末；2.捞出后冲洗干净沥干备用；3.八角，桂皮，生姜备用；4.置锅火上，倒入牛骨，牛小肠，加入到适量即可的水，5.放入生姜，八角，桂皮；6.加入生抽，盐调味；7.盖上盖子，大火烧开出气后转中小火；8.50几分钟消气后，小肠再捞出切段，置锅火上烧开后汤组建生菜焯2分钟；9.撒入鸡粉即可出锅食用；小贴士1煮的时间依据自己的口感调整，但不低于30几分钟；2牛骨汤煮出比较好油，和用油网滤掉，也这个可以加些绿叶蔬菜，可可吸附掉没有了的油。

【原料】牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐不能过量。【制作过程】1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头可以去掉皮，洗净后，一切两开，接着再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。2．将锅中加入清水3000克，另外把牛肉和牛骨后放，先在旺火上煮沸后，而后把血沫撇去，稍煮半晌，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要三次地打泡沫。如不赶快打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这另外将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅在一起煮之。3．用本案所涉料量熬汤时间需2-3小时70左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至到最后时用下叉子将肉块中间穿插看看，如叉子轻入肉内，即为熟后，如肉质发硬，插时费事儿，腰间的弯刀后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉所有的煮烂后，需用罗或细布过滤一遍，清除干净杂质，即可上桌。【[特点】汤色淡黄，清澈透亮，气味鲜美，营养价值高，可单独制作汤类、热菜