清炖鸡汤怎末做?

菜名：清炖鸡汤详细点：【原材料】鸡肉350克、蘑菇80克、枸杞10克、葱2根、姜1块【调味料】盐8克、胡椒粉5克、料酒5克、味精3克、香油5克【制作过程】1、将鸡洗净后剁成大块，蘑菇去蒂洗净，葱切段，姜切片备用；2、锅中水煮沸后后，下入鸡翅氽烫后再捞出，沥干水分；3、锅中柴火，放入后香油、姜切煮开后下入鸡块儿、蘑菇，调入盐、胡椒粉、料酒、味精慢炖约45分钟，再放进去枸杞煮20一个小时，撒入葱段再试一下；4、马上准备：10分钟，烹饪：80一个小时【特别提示】鸡炖煮的时间要长，才能炖出香味。在我国，鸡肉是都很比较普遍的肉类，鸡的品种很多，按用途可可分肉用型、蛋用型、肉蛋兼用型三种。优良品种有有富贵鸡、九斤黄、寿光鸡、北京油鸡、狼山黑鸡、洛岛红鸡、澳洲黑鸡等。【营养与功效】中医认为，鸡肉性平味甘，性温，胃经。有温中益气，补精填髓、益五脏、益丹田的功效、可主要是用于脾胃气虚、肾阳虚紊乱的乏力、胃脘陷痛、发肿、产后乳少、疲惫头昏等症，相对于肾精不足肝胆火旺的小便频繁、耳聋、精少精冷等症也有很不错的辅助疗效。【营养师健康提示】有动脉硬化，冠心病、高血脂、感冒等病症者要小心谨慎可食用。【烹饪重要提示】吃鸡屁股是淋巴结腺体分散的地方，含有什么多种病毒、发表致辞癌物质，所以我决不可食用花生。【烹饪方法】鸡肉最为适宜用炖、煨、烧、酱、焖、蒸、爆、炒、炸烤等方法烹饪。

鸡汤可以可起缓解感冒咳嗽症状，增加人体的免疫功能的作用。下面我给你推荐一下几款清炖鸡汤的做法大全。

清炖鸡汤的做法1

材料

乌鸡1只(约800克)香葱2棵生姜1小块料酒2小匙精盐1小匙味精0.5小匙

做法

1.乌鸡现场宰杀洗净后，放沸水中焯一下水，算上血水;

2.把乌鸡、料酒、香葱、生姜后放砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可解决。

特别注意

汤汁鲜美，鸡肉香嫩。乌鸡营养价值极高，更何况比较适合女性食用。

清炖鸡汤的做法2

材料

老母鸡半只、细盐7克、清水6001000毫升。

做法

1、将老母鸡彻底地清洗干净，洗血水，结束后用厨房纸吸干鸡膜的水分;

2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化掉那时;

3、将搓好盐的鸡后放冰箱，冷藏约20二十分钟左右;

4、取出冷藏好的鸡，切成小块;

5、砂锅中后放切好的鸡，再慢慢倒入6001000毫升的清水;

6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火文火炖煮30十分钟;

7、组建5克细盐，再一直炖太约20一个小时即可解决。

清炖鸡汤的做法3

材料

乌鸡1只，葱2棵，生姜1小块，料酒，盐

做法

1.乌鸡洗净，姜切片，葱封锁住儿

2.把乌鸡放沸水中焯水后，还有血水

3.把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜后放砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐去掉。(喜欢放鸡精的可尽量多放些，我没发哈)

清炖鸡汤的做法4

材料

老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐

做法

1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好控干，烧一壶开水待用。

2、先烧一锅热水，将鸡肉放入后焯一滚再捞出。

3、将鸡翅、姜片、黄花菜和香菇放进去砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块几倍高。

4、大火烧开，改中火炖的或慢小奶锅高温档炖1小时以上只鸡肉湿软。

小诀窍

如果不是汤太干了，可以补加开水一同炖。