咋做玉米浓汤

[db:摘要]

粘稠的玉米浓汤:准备材料:高汤:内容…鸡或猪或牛的汤底,最好是是单个体汤底,别混(如鸡跟猪的混汤底味道会较浊)火腿(切细丁)鸡肉(或猪或牛依汤底而定。差不多切细丁)蛤仔(提鲜用,累赘。带壳)鲜虾肉(提鲜用,根本无所谓,或用蟹肉得用。完全不一样切细丁,也这个可以切丁,比较好有咬感)蘑菇(洋菇提鲜用。切细丁)洋葱(切细丁,但你也可以不切约0.5cm正方啦!)红萝卜(的蔬菜,(切细丁)玉米酱(也这个可以再打算些些玉米粒)奶油(爆香用)奶水(增加汤的浓厚度)沙拉油(炒面粉用)面粉(中高筋都这个可以)盐(少许)味精(当然我都不用)糖(不过我都你不)黑胡椒(其他胡椒则可,不加也也可以)做法1.爆香先热锅,倒入奶油些许,倒入火腿丁(要小火喔,因为切丁)(是因为火腿有普通香味,因此要比洋葱先下锅,炒致火腿有香气出来)再全部倒入洋葱丁,洋菇再来红萝卜丁(红萝卜的甜味要用炒的才出的来),接下来,再放鸡肉、虾肉…等,再放玉米粒稍炒炒香后,倒入碗里起备用2.煮高汤你可以不买找人做的高汤,或煮肉剩下去的高汤或专门买不光煮一锅,将高汤放在旁边三个锅内,煮开,转小火….3.炒面粉锅热后,慢慢倒入约半碗沙拉油(依量来调节平衡),油热后参加干面粉下去炒,会炒出面粉糊(不过这那就是海鲜汤浓郁的关键了)4.汤卤将面粉糊均匀地的倒入水高汤锅中,(如果没把握,可以不先舀一大碗高汤起来,加入面粉糊,扮匀后再舀入高汤中).这样较太容易,此时汤已成粘稠状了(用不着太浓)先放玉米酱..再将上次所炒的料放入后浓汤中(我记得喔,也有蛤仔也要丢进去。)不断地的扮(千万不能焦糊啦!)准备奶水,徐徐地全部倒入汤中(几一一完全掌握),此时已逐渐飘出浓汤的香郁味道了…..要是喜味重者,可在参加些许奶油….至于,芹菜,到最后装饰用,洒在汤上。

方法一红萝卜(切小丁)1/2杯水2-3杯美芹(切小丁)1/2杯玉米粒1杯洋葱(切丁)半粒盐最多才1/2茶匙马铃薯(切丁)2粒美香菜或法香菜(切末)随便地※玉米酱(玉米粒+半杯水有果汁机打)※腰果奶(腰果1/2杯+1杯冷开水有果汁机打)作法:1、水倒入锅中,将洋葱、西芹、红萝卜及1粒马铃薯放进去煮熟。2、另一粒马铃薯丁加半杯水碾成泥参加锅中,再一并加入玉米酱煮开关火。3、待稍冷后再加入腰果奶慢慢搅拌及加盐调味。4、结果起锅前再组建香菜。方法二法式玉米浓汤[原料/调料]奶油50100公克低筋面粉50100公克高汤13升玉米酱200130克盐 适量胡椒粉适量牛奶适量(1)锅子先用小火加热,再将奶油放进锅中用余温加热至融化掉,后再再加入面粉拌炒。(2)玉米浓汤的微稠感,那就是用面粉和奶油炒出来的效果。(3)等待面粉已经翻炒爆裂开来,有很香的味道散溢时,即准备好参加滚烫滚烫的高汤。(4)这时要用打蛋器迅速地然后搅拌均匀。(5)再用中火稍煮看看,等他适量浓稠度。(6)将奶油汤用滤网过滤杂质掉消褪的颗粒,口感才会更滑顺。(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当地的盐和胡椒粉调味。(起锅前加上进牛奶调匀,应该是一锅香浓的玉米浓汤。方法三黏稠的玉米浓汤:准备材料:高汤:内容…鸡或猪或牛的汤底,最好是是同一类汤底,最好不要混(如鸡跟猪的混汤底味道会较浊)火腿(切细丁)鸡肉(或猪或牛依汤底而定。一样切细丁)蛤仔(提鲜用,累赘。带壳)鲜虾肉(提鲜用,根本无所谓,或用蟹肉得用。一般切细丁,也可以不切成小块,比较好有咬感)蘑菇(洋菇提鲜用。切细丁)洋葱(切细丁,但你也也可以切约0.5cm正方啦!)红萝卜(的蔬菜,(切细丁)玉米酱(也也可以再准备着些些玉米粒)奶油(爆香用)奶水(减少汤的弥漫度)沙拉油(炒面粉用)面粉(中高筋都也可以)盐(少许)味精(反正我都用不着)糖(其实我都你不)黑胡椒(其余胡椒亦能,不加也是可以)做法1.爆香先热锅,倒入奶油些许,倒入水火腿丁(要小火喔,是因为切丁)(只不过火腿有特珠香味,因此要比洋葱先放到锅里,炒致火腿有香气出)再舀入洋葱丁,洋菇以后再来红萝卜丁(红萝卜的甜味要用炒的才出的来),接下来的,再放鸡肉、虾肉…等,再放玉米粒稍炒炒香后,舀入碗里起备用2.煮高汤你是可以买你自己做的高汤,或煮肉剩下去的高汤或拿来不光煮一锅,将高汤装在另一个锅内,煮开,转小火….3.炒面粉锅热后,倒入约半碗沙拉油(依量来调节平衡),油热后组建干面粉继续炒,会炒出面粉糊(反正这是肉汤浓郁的关键了)4.汤卤将面粉糊能均匀的慢慢倒入高汤锅中,(如果没把握,这个可以先舀一大碗高汤过来,加入面粉糊,扮匀后再倒入水高汤中).这样的话较容易,此时汤已成浓稠状了(用不着太浓)先放玉米酱..再将上次所炒的料放进去浓汤中(记得喔,还有蛤仔也要放进去。)不停地的扮(不要烧黑啦!)准备奶水,徐徐倒入水汤中(多少自身掌握到),此时已逐渐地飘出浓汤的香郁味道了…..如果不是喜味重者,可在组建些许奶油….另,芹菜,后来装饰用,洒在汤上。

本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除:

(0)
上一篇 2023年9月12日
下一篇 2023年9月12日

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:3284138643@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信