清炖羊汤怎莫做

[db:摘要]

羊肉羊骨放清水泡一会去血,姜用刀拍松,吧羊肉棒骨冲洗净放进砂锅,加足量的水结束大火炖20一个小时(羊肉不切,整炖)羊肉都差不多熟的时候捞出沥干切小块,然后再放进砂锅,放葱,姜,胡萝卜,大火烧半天,小伙炖另一个小时70左右,出锅前10分钟放适量的盐和蒜

清炖羊肉汤的真确做法::

主料:羊肉500克、羊排500克。

辅料:生姜一块、葱结另一个、白芷一勺、小苏打一勺、胡椒粉一勺。

1、准备好好所专用食材。

2、把羊肉和羊排浸泡一段时间一会儿,泡去血水,疼时三次清洗干净脏污。

3、用剁骨刀把羊排切成大块,羊肉切成块状,装盘备用。

4、生姜用刀背拍扁,锅里放进去切好的羊肉和羊排,加清水没过羊肉,全程不加锅盖,大火煮至沸腾,不加锅盖可以散开羊肉的膻味。

5、水开后再继续煮七八一个小时,煮出羊肉和羊排的血沫,关火捞出后。

6、用热水把羊肉和羊排再次洗干净,血沫所有洗好后,沥干水分。

7、把洗干净的羊肉和羊排盛有锅里,姜片、葱结、白芷互相入锅,加足清水,水量可以加到羊肉的两倍多,炖煮的时候会蒸发。

8、大火煮至沸腾后,总是持续沸腾起来状态煮40分钟,砂锅2个半小时开着锅,最好不要加盖子,达到涌动煮羊肉的汤水,经轰击后,煲进去的汤汁浓白还没有膻味。

9、大火煮开40分钟那以后,转小火单位公章盖子,再炖煮20几分钟。

10、加入食盐、胡椒粉,搅匀调味,把香菜洗净切好。

11、把羊肉汤盛入汤碗里,加入香菜叶拌匀,就可以不享受啊美味。

炖羊肉汤最正宗的做法:

主料:带骨羊肉2000克。

辅料:肉扣1个、丁香3粒、凉姜适量、白芷适量、桂皮少许、花椒数粒、八角2个、小茴少许、粉条注意适量、白菜适量、葱适量、香菜适量。

步骤:

1、将肉扣,凉姜,丁香等食材用清水冲洗干净,后再用一块弄干净的纱布将其包裹站了起来,用线绳系好,材料包就制作结束了。

2、锅里加入适量的清水,趁机凉水的时候把羊肉放里面,盖上盖儿,将其烧开,水开后就开始打血沫,用勺子当心地把表面的血沫弄回去。

3、后再将材料包放入锅里,和羊肉汤一起煮,大火水开后转中小火慢慢煮,把羊肉煮熟,那个过程时间会比较长,大约要几个小时。

4、现在来去处理粉条,粉条不提前用温水泡软。

5、白菜清洗干净,用手撒成小块,不要太小哦,不然的话一煮就打将近啦。

6、羊肉煮烂了,把羊肉再捞出来,切成适当地大小的块,羊骨上的肉也剔一下再切。

7、再把羊肉和羊骨在一起倒回锅里,不再煮沸后。

8、开锅时后把粉条和白菜一同放进去,煮至粉条软硬适中,白菜软烂,关火。

9、葱花、香菜准备好好,成品追加。

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