骨头汤的最佳的位置做法

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第一步:先烧开一锅水,后放棒子骨,焯烫几分钟,将骨头里的血水煮出,再捞出来骨头,倒出来水。第二步:在高压锅里一并加入冷水,放入老姜片,再放入后焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很有用的一点应该是加入到加几滴。PS:1、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水是可以使肉外层的蛋白质肯定不会立即溶化,里外层蛋白质才这个可以充分地溶解到汤里,这样的话汤的味道更鲜美可口。2、炖骨头汤的时候,加入到一勺白醋,是因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时千万不能过于着急加一点盐,而且盐能使肉里含的水分迅速跑不出来,会减慢蛋白质的凝固,影响不大汤的味道。3、用高压锅炖骨头汤,我各人观点,这样的出油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美无比些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。第七步:用勺子按顺时针方向轻轻搅动能均匀,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三二十分钟,再除用小火炖30几分钟,闷到高压锅里不撒气了,再开盖。第四步:骨头汤上面有很多油,是可以将汤面上浮着的油用另一个小碗装上,下回烧菜待用。第五步:将锅里的汤罐装在2-3个保鲜盒里装上,再后放冰箱里的冷冻室里放着,吃的时候拿去一盒解冻以后、煮开后,放进去蔬菜煮就行了,在汤里单单加点盐,就鲜美无比极度了,但是营养价值极高,煮不出来的蔬菜也应该不会流失维生素。

PS:可以不在汤里加入到白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜在一起煮,吃的时候还这个可以参照个人口味再做蘸汁蘸着菜吃,这样更加比较适合冬天吃,吃得身体暖暖的,很舒服吧

洗净的羊或猪、牛肉(骨)切大块经飞水除去异味、血沫、杂质再用水洗净备用。炖锅内参加凉水后放羊或猪、牛肉(骨)、葱段、姜块用大火烧开后撇净撇去浮沫,汤鲜不鲜有无膻味关键应该是要多撇几遍血沫,然后把转小火慢炖约2小时加入食盐调味即可解决。原汁原味儿,营养价值高,并可根据个人喜好加豆腐、粉条、皇花、木耳、白菜、萝卜、青菜、土豆、肉丸、香菜等。

1.炖汤前,先将洗净的骨头砸裂,然后再放进去冷水,冷水每个月加足,并慢慢地保持温度,2.在水烧开后可不能过量加醋,只不过醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。3.炖上两三个小时,汤就做到了。烹饪技巧:千万不能过于心急再加盐,而且盐能使肉里含的水分马上跑出来,会减慢蛋白质的凝固,引响汤的鲜美。对此老人小孩,骨头汤不宜过早常喝。是因为骨头动不动爱中有肉,而残留在骨头上的肉含脂肪较高,所以我熬不出来的汤含脂肪量也高。其实喝骨头汤是就是为了进补,但的原因熬出了油,因此老人小孩少喝骨头汤为宜。

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