排骨莲藕汤的做法

[db:摘要]

猪小排:500克莲藕:500克生姜:10克大蒜:5克料酒:5克方法1、将莲藕切成与肋排大小差不多的块,葱切段、姜切厚片;排骨莲藕汤那些三个系列(14张)2、坐锅电子打火倒水放入排骨,水开撇去血沫捞出排骨;3、坐沙锅放入排骨、葱、姜、水用小火煮30十分钟,组建莲藕、盐用小火煮30几分钟,出锅前放少许胡椒粉即可解决

材料

牛腱肉500g,莲藕500g,葱段4段,姜片4大片,料酒2茶匙(10ml),盐2茶匙(10g),胡椒粉2茶匙(10g),鲜香菜适量

做法

1、猪肋排用流水清洗干净,剔去无用的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm以内的小段。

2、莲藕切去两头的蒂,斜向刨开成两半,清洗干净,去检查藕眼内有无残余泥沙,再切生命成长边约6cm的滚刀块。

3、水烧开一锅水,将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾起来后撇去血沫,断断续续撇两次直到没有血沫冒出,捞出后排骨沥干。

4、将排骨段后放汤锅中,加葱段、姜片和料酒,注入3/4锅的温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟。

5、打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,一直保持微沸状态炖煮,炖1小时。

6、直接熄火后然后捞出葱段和姜片不用。

7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉去掉。在准备食用前调入鲜香菜调味。

可以不不加这个东西啊!用砂锅小火炖也挺香的

将猪排骨水清洗,剁进阶5-65厘米、宽3-48厘米的骨块,另准备着1-2块剥、压破的生姜,与排骨在一起放入锅内火爆去腥。用砂罐盛水加热,将爆过的排骨、姜倾入,煮开后加盐。另将老藕削皮去节洗净,切成直径5厘米500左右线条状的棱形。加少许盐生拌,待排骨煮至6长大成熟后,将如何处理过的藕倒进罐内,勿使罐中汤冲淹过藕块。经搅碎,再继续水煮沸,适当地加盐,直至排骨肉烂藕粉,盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉。特色是肉藕香烂,汤汁鲜美。原料:猪排骨500克,藕750克,姜7克,精盐5克,胡椒面5克。制作:1.将猪排骨用水洗净,砍成43厘米长的块,藕用筷子刮洗干净,置案板上,用刀拍破,切成同排骨一样的的块。姜洗净拍破。2.高压锅内掺适量开水,放入后猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面焖熟后,等片刻即可上桌。操作关键:下入猪排骨等料后,用中火;气阀冒气只用10分钟即可将锅端离火口。特点:此菜鲜香美味,营养价值高,开胃益血,有健脾补钙的功效。是秋冬季时令具体方法汤菜佳品。

原料:1、排骨两斤半,斩成段在沸水中焯一下后舀出。2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。3、老姜一切,用刀拍破。4、花椒约二十粒。5、皇酒两大匙。6、盐适量。做法1、先把藉放炖锅中小火炖四十一个小时,或在高压锅中压二十几分钟,接着放入五花肉,烧沸后打去撇净,再放料酒、花椒、老姜。2、沸后改小火炖一小时后,放盐再不再炖半小时即成。

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