排骨汤有几种做法

小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加迷人的）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。1象超市卖的包装好的肋排都都很长，买回去好是剁看看，剁成一半就可以了，也这个可以买那种应该还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点，总总觉得吃糖醋排骨块小了好，这是我的喜好，你都随手：）2、取来汤锅，融入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后大火煮沸、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火熬煮30-60几分钟，看你的时间了，只焯再看看也行，这样的炖看看还可以不麻烦你喝到排骨汤~3、排骨煮好后再捞出，装在一边控控水分。此时我们做一碗调味汁，1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，通过这个比例要做味汁就可以了，调味汁的多少要据你的排骨多少来调整。比较喜欢各种口味的也要据自己的需要增减调料。4、取来炒锅，全部倒入适量的油，如果不是你的炒锅也不是不沾锅，那丢两三片姜开去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，那样的话等一会儿倒入排骨煸得时候就绝对不会粘锅了。5、油热后舀入排骨，用小火慢慢地翻炒，待排骨表面呈冷然的金黄色表就行。有的做法在这时要油煎炸，有的正在炒糖色，我嫌油煎麻烦不炸了，而且我们自己另做了酸甜调味汁，因此也不糖色了。6、排骨大火煸炒好后，全部倒入刚刚调好的味汁，味汁应该是可以不刚合适没过排骨，大火煮开后转小火慢慢的让它炖至更加入味，紧接着也可根据自己的需要组建少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就也可以盛出了。

排骨汤平时在家里就爱炖这个，清甜可口。材料：排骨2条，玉米一根，胡萝卜一根，薏米一把，红枣6个。配料：盐，水。做法：1.先将排骨（脊骨）煮到变成白色（不要太久，就像1-2一个小时吧），再用冷水清掉表面的血水；2.适量清水，放入鸡块（脊骨），胡萝卜，玉米，薏米，红枣。3.开锅后转小火，再煮2小时，就功亏一篑啦~如果不比较喜欢特别的甜的，这个可以千万不能放玉米。。这样的汤四果汤，薏米祛湿，红枣补气补血。容易做的，你试试~

总之首先买那种新鲜的西瓜的排骨然后排骨用水焯再看看去掉，不乾净的东西然后把，一些盐，味精，鸡粉再放一点冬瓜，非常的好喝