豆腐炖汤都有几种做法

[db:摘要]

白萝卜的做法:1.萝卜可生食,可凉拌,做药膳,做菜肴,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中可以参照于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。2.萝卜种类多样,直接生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以才二者最好是不要同食。若要互相吃时应加些醋来调和,以能有利营养的吸收。4.白萝卜宜生食,但要特别注意吃后半小时内禁食禁水,以防其有效成分被加水稀释。海带的做法:一:土豆拌海带丝:主料:海带(鲜)150克,土豆(皇皮)500克调料:大蒜(白皮)5克,大葱5克,酱油5克,醋3克,盐3克,辣椒油5克土豆拌海带丝的做法:1.大蒜去皮洗净斩剁成末;大葱去根洗净切成末;2.土豆洗净去皮后切成丝,后放沸水锅中焯帮一下忙;3.海带用水泡开洗净后切成丝;4.葱末、蒜末、酱油、醋、精盐和辣椒油同放一碗内对成味汁,浇入土豆丝和海带丝中,拌匀后即成。二:五香海带丝:做法:1.将海带表面的石灰虫等附着物算上;2.剪去根部,洗净后切条,放沸水中煮40分钟;3.捞出,控干水分;4.将海带丝放通风处晾干,以手手指触摸只觉得柔软为准;5.把脱水后的海带丝放锅内,加食盐、酱油、味精、五香粉、姜粉(干姜研碎)拌匀,用微火炒拌;6.炒过的海带丝仍含较多水分,可放烘炉内哄干,尽快常期存放。三:海带丝炒肉丝:做法:1.先将肥瘦适度地的猪肉用清水洗净,顺纤维切成肉丝;2.肉丝放入油锅旺火煸炒4分钟;3.然后将海带用清水浸软泡发,用水洗净;4.海带切成细丝后,入锅;5.随后加入盐、白糖、酱油、素油、姜末和少量清水,再以旺火拌炒4分钟,即可芡汁出锅。鸡蛋的做法一酸辣口味蛋花汤制作方法:1、把鸡蛋打在碗里,搅匀;把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝;豆腐切成小片或细条待用。2、炒锅置文火,下油1汤匙,用少量葱花炝锅,倒入水700克左右吧,把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开,勾入水淀粉拌均匀,把鸡蛋液均匀地淋入锅里,待蛋花网刚闪过时,点香油,撒葱花,出锅即成。酸辣汤的要点只是相对而言大量的胡椒粉和醋,以外的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外,还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先爆香,直接加水,有清汤更好;后用鸡粉能用味精;建议使用炒锅便于翻炒,避免勾入水淀粉后凝成不匀,粘锅底;下鸡蛋液时要匀实,煮太久蛋花不嫩。二、蛋炒饭制作方法:1、将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀。2、将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3.锅中放不要过量的猪油烧热,入葱花炒片刻后,组建肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒半晌,一并加入少量酱油呛锅再倒入水炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入水少量鸡汤,加盐、胡椒粉不再炒匀,起锅前加少许味精翻炒看看表就行。三、美味蛋稀饭用砂锅煮稀饭,水快干时放进去鸡蛋皇(组建色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子后放微波炉高火加热1-2十分钟,据喜好一并加入调味料,美味可口又有营养.

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