炖土鸡最错误的的做法？

1、好是的炖鸡方法首先彻底去除鸡肉里面的腥味用锅烧大半锅的水，等水开的时候，把鸡肉块后放水中，焯3分70左右。不要把鸡肉里面的沫子，都焯出，那样做成什么的鸡肉还没有异味。

2、接着冲洗沫子焯不出来了，还需要在用水水冲洗几遍，让沫子离开鸡肉。找个大一点的盆子把鸡肉从锅里捞出后，反复需要用水投彻底干净鸡肉。看沫子大多了，控干就可以了。

3、锅内倒入水食用油把锅刷干净，不然的话会有以外味道的。倒入的油别太多，另一个小锅底就可以了。过多的油会很腻人，太少呢，又炒不出香味了。

4、翻炒鸡肉。

5、油开后，就可以把控度干的肌肉块放入锅中了。而现在油会溅出来，大家要注意一下，反复的炒鸡肉块，是可以慢慢倒入少量的酱油，看鸡肉稍有点变蓝色，有肉香为冒不出来。这样那就是很好的了。

6、炖鸡肉。

7、因为水的量相同，因此时间也也不是且固定的。大家要会听声，听那种要干巴，是没有水了的那种声，这时候也要那样最好。假如绝对不会听声的话，就只有开盖看了，看水还有一个多少。等水要没的时候，翻炒一会，帮助鸡肉收汤。这样的就交了任务美味的鸡肉了。

清炖乌鸡汤主料：乌鸡1只香葱2棵生姜1小块调配料：料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙制作过程：1、乌鸡被宰杀用水洗净，放沸水中焯水，外血水；2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精表就行。灵芝鸡汤材料赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只制作方法1.鸡去皮洗净，出水，备用。2.陈皮浸软去果瓤。3.锅中放适量的水，水滚后放进去鸡及放入后另外材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味不宜饮用。特点：增强免疫力，适当调节分泌过多，防止衰老。贴士：灵芝用不着洗，会将面上的孢子粉一洗。另外的药材也可以用水反复冲洗一下。乌鸡白凤汤主料：乌鸡(被宰杀干净)辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调回来鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜表就行可食用。特点：鲜香味美，营养价值丰富。乌鸡营养价值极高，老幼皆宜。本身较高的药用价值。五色乌鸡丝原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。做法：1、鸡肉切成细丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切条。2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉抓匀，入油锅中滑散断生。3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，加水淀粉，上明油，舀入鸡丝翻勺即成。补品三套禽原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。做法：1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀冼净，加姜片、料酒巴、整姜盐腌片刻后，将鹌鹑从乳鸽便开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡突然开口处塞进乌鸡体内。2、取炖盆一只，将乌鸡再取出，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼置火蒸两个小时收起，拣出姜片、葱结，调正味道即成。酸苦甘辛咸乌鸡补气补血汤原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量各种大小鸡汤(16张)。做法：1、乌鸡洗净，四味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。2、将将药物塞回鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼文火蒸2小时。收起药物，加调味品，复蒸10分钟。乌鸡煨鳖裙主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。配料：水发木耳50克，火腿丝5克。调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。做法：1、鳖裙发好后，清洗干净后，再捞出。锅烧热，放入生油，投入到姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，拿出，沥干水分，切条，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净后，然后放入后烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，拿出，冷后，将鸡捞出后，鸡肉切条，原汤滤净。2、木耳丝尽数鳖裙丝、鸡丝一同放到锅里，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，一并加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。功效：滋补强壮。区分于脏腑阳虚，虚火为敌或肝肾阴虚，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。双菇乌鸡汤原料：乌骨鸡一只，香菇蘑菇适量即可，料酒食盐白糖适量再加葱蒜姜制作方法：1、整鸡冼净，再次放水，淹过鸡再试一下，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质能发挥。2、小火煨烂，加入香菇和蘑菇，加盐糖。3、出锅的时候再加蒜叶，一美味鸡汤就出炉啦!椰香乌鸡雪耳汤推荐推荐做法：材料：乌鸡、椰肉、姜片、雪耳做法：1。把乌鸡洗净后出皮，马上准备好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳2.把水煮开，将乌鸡、椰肉、姜片放入后，烧沸后转为小火，煲半小时到两个小时，放进去雪耳，再煲半个小时到个小时3.根据个人口味添加盐等调料。温馨提示：乌鸡连骨(砸裂)熬汤补身效果最佳的位置。炖煮时别用高压锅，可以使用砂锅文火慢炖最好就是。乌鸡绿豆汤(此汤而且适宜女性哦)材料：乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。做法：1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(一项可以根据个人喜好而定);绿豆洗淘乾净，起泥沙;姜拍松。2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，刺掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入后绿豆。后再用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐表就行。功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。滋补乌骨鸡材料光乌鸡1只(700克)，当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10颗，枸杞子20粒。调料葱段、姜块、料酒、盐、味精各适量1．乌鸡剁成块，放入清水中侵泡。擦洗捞出后，入沸水锅中焯烫后控干2．将川芎、黄芩、沙参浸泡洗净，用纱布包成药料袋。大枣、枸杞子洗净3．蒸盆中放进去洗净后的鸡块，加清水瞬间吞没鸡，加药料袋、葱段、姜块、大枣、枸杞子、料酒入蒸锅，用旺火蒸1．5/J\’,时，取出，一并加入盐、味精调味，拣去药料袋即成。平菇鸡汤材料平菇150克，熟鸡块250克。调料葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量1．平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水后2．油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍大火煸炒，加入到牛肉块、清汤、黄酒，烧沸后大火煮开后，加入盐、味精，拣去葱段、姜片去掉。鸡肉海参汤材料水发海参100克，鸡脯肉150克，虾仁50克．黑木耳50克。调料蛋清1个，湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量1．海参治净，斜批一片片。鸡脯肉切成长方片，用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀码味。虾仁洗净，挤干，也用蛋清淀粉浆。黑木耳入沸水锅汆透，捞出后放冷水中2．沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参，用旺火水烧开，氽入鸡片、虾仁，放盐、黑木耳表就行。艾梗老鸡汤特色：清香四溢，味甘苦辛，对身体保健尤其有益处原料：鲜艾梗150克；(晒干的艾梗可以不翻倍)老母鸡1只；(总共1500克左右)精盐适量；生姜10克；清水适量制做1、将老母鸡开膛现场宰杀，褪毛、去内脏，接着冼净、切成大块2、把生姜洗净（千万不能去掉皮），再拍碎3、瓦锅清洗干净后，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水4、先用猛火烧开后，煮约5几分钟后，可以转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时表就行。5、调入不要过量的精盐即可长期喝。