汤的做法大全,汤怎么做好吃一点

[db:摘要]

1、煮骨头汤时加qiao一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存到汤中的维生素。2、煮的时候中途千万不要加冷水,以免汤的温度突然之间迅速下降可能导致蛋白质和脂肪快速被凝固变性,影响大du营养和味道。3、好是用冷水煮。要是一又开始就往锅里倒热水,肉的表面突然之间被高温,肉的外层蛋白质是会立刻凝固,使zhi得里外层蛋白质不能不能一定地溶解到汤里;别外,最好不要过度加盐,盐会使肉里含的水分很快跑进去,也会快速蛋白质的溶化,影响大汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放得太dao多,注意适量就好,不然会影响大汤汁儿本身的鲜味。4、假如觉着骨头汤慢慢的喝太油腻,也可以怎么加点海带或则冬瓜、萝卜内,就应该不会腻了。还可以将少量紫菜装于火上烤下,接着撒入汤内,也可去除太过油腻。5、在熬汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油,不然的话后来煮出汤会很不大好看。6、还有一个,要想汤清、不敢浑浊,前提是用微火烧,使汤只水开、不滚腾。

我奶奶之前每天都做这道羹汤,还没有在外面曾经见过和没吃过呢,你试下

皇瓜或则葫芦瓜一个切小块,肉切丁,葱姜蒜暴出香味盛有肉丁炒,然后盛有皇瓜丁炒2分钟左右,放入水,开了后盛有淀粉水勾薄芡,要慢慢地的舀入,如何防止太稠,后来撒上黑木耳丁,淋上蛋花,洒点调味后这个可以出锅了。吃的时候也可以加些醋。讲的很简单些,不明白了再问我,试下吧,到我家从来没吃过的人都说好

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