骨头汤的熬法

[db:摘要]

将骨头洗净,后再上缴开水锅烧开后转成小火煮10分钟将骨头取出,放进去温热水中,用抹布将骨头逐根洗很清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要擦去。要是是横贯骨还得将直通骨劈断,斩开两片,出尽骨髓,放进钢精锅中,用细网筛水中的杂质原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,迅速地撇净,转小火炖至3小时后出汤,即好。煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可需要保存汤中的维生素。要是总觉得骨头汤就这样喝太油腻,可以怎么加海带或者冬瓜、萝卜,就不会腻了。

把猪骨用水洗净(大骨),撬开与冷水同入锅中.添足水大火煮沸.在将要开锅时就正在撇沫,不要撇的干净些.烧开后转中火微2-3个小时.在转小火时如喜欢喝厚味汤可加姜葱大料桂皮等到最后放盐.我个人建议就是为了喝纯味的骨头汤,就不加那些个调料的好.附:教你一妙招,三次多煮些,然后把分装在硬些的小袋中,立着放在敞口的盒中,放到冷冻室冻上.想喝汤或炖菜时木盒一袋用.这样可方便啊的你经常喝有营养,又美味的骨头汤了.

扇子骨500克,横贯骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,皇酒50克,清水5公斤。≮美食做法≯1、将扇子骨、横贯骨、尾脊骨、碎骨用水洗净,接着耗去开水锅烧开后转中火煮10分钟。2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽的感觉,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要擦去。3、然后再将通到骨劈断,劈成两半两片,出尽骨髓,放在旁边钢精锅中,用细网筛过滤杂质原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,迅速地大火煮沸,转小火炖至3小时后出汤,即好。4.象猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,不可行用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈晦暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽最后。颜色:汤清而漂油。

备用食材,骨头500克,白萝卜半根,食盐少许,生姜3片,料酒少许。

骨头剁成大块,放入清水中侵泡1小时,带骨头泡好后,将冷水放进去锅焯烫帮一下忙,待锅开后,实话实说去撇去表面的浮沫,骨头从锅中捞出后,用温水冲看看。生姜切片,将处理好的骨头,放入后炖锅中,加上加上多的凉水,同时放入生姜片,开始焖煮,大火将其吨开后,至北小火慢炖煮,白萝卜半根洗净后去皮切成切滚刀块,待骨头炖了也差不多两小时,放进去萝卜再继续炖,忠共炖1个小时的时间,而且点食盐调味,便可关火,炖好的骨头汤盛出。上点葱花加以点缀再试一下。

所需食材

白萝卜、骨头、红薯、冬笋、大葱、大蒜头、生姜、红辣椒

萝卜骨头汤

制作方法

1、白萝卜、红薯、冬笋切块待用;2、猪骨飞水后洗好后;

3、水煮沸后后,把大部分材料倒入水焖锅中加热后至翻腾;

4、出锅前加盐、调味品再试一下。

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