骨头汤的熬法

将骨头洗净，后再上缴开水锅烧开后转成小火煮10分钟将骨头取出，放进去温热水中，用抹布将骨头逐根洗很清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要擦去。要是是横贯骨还得将直通骨劈断，斩开两片，出尽骨髓，放进钢精锅中，用细网筛水中的杂质原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，迅速地撇净，转小火炖至3小时后出汤，即好。煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可需要保存汤中的维生素。要是总觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以怎么加海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了。

把猪骨用水洗净(大骨),撬开与冷水同入锅中.添足水大火煮沸.在将要开锅时就正在撇沫,不要撇的干净些.烧开后转中火微2-3个小时.在转小火时如喜欢喝厚味汤可加姜葱大料桂皮等到最后放盐.我个人建议就是为了喝纯味的骨头汤,就不加那些个调料的好.附:教你一妙招,三次多煮些,然后把分装在硬些的小袋中,立着放在敞口的盒中,放到冷冻室冻上.想喝汤或炖菜时木盒一袋用.这样可方便啊的你经常喝有营养,又美味的骨头汤了.

扇子骨500克，横贯骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。≮美食做法≯1、将扇子骨、横贯骨、尾脊骨、碎骨用水洗净，接着耗去开水锅烧开后转中火煮10分钟。2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽的感觉，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要擦去。3、然后再将通到骨劈断，劈成两半两片，出尽骨髓，放在旁边钢精锅中，用细网筛过滤杂质原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，迅速地大火煮沸，转小火炖至3小时后出汤，即好。4.象猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，不可行用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈晦暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽最后。颜色：汤清而漂油。

备用食材，骨头500克，白萝卜半根，食盐少许，生姜3片，料酒少许。

骨头剁成大块，放入清水中侵泡1小时，带骨头泡好后，将冷水放进去锅焯烫帮一下忙，待锅开后，实话实说去撇去表面的浮沫，骨头从锅中捞出后，用温水冲看看。生姜切片，将处理好的骨头，放入后炖锅中，加上加上多的凉水，同时放入生姜片，开始焖煮，大火将其吨开后，至北小火慢炖煮，白萝卜半根洗净后去皮切成切滚刀块，待骨头炖了也差不多两小时，放进去萝卜再继续炖，忠共炖1个小时的时间，而且点食盐调味，便可关火，炖好的骨头汤盛出。上点葱花加以点缀再试一下。

所需食材

白萝卜、骨头、红薯、冬笋、大葱、大蒜头、生姜、红辣椒

萝卜骨头汤

制作方法

1、白萝卜、红薯、冬笋切块待用；2、猪骨飞水后洗好后;

3、水煮沸后后，把大部分材料倒入水焖锅中加热后至翻腾；

4、出锅前加盐、调味品再试一下。