汤的众多做法!

[db:摘要]

排骨汤,排骨飞水,红萝卜滚刀,玉米,马蹄,土豆,大火烧开改小火慢慢熬,土豆后面再放,是因为不容易烂

你想喝什么呢汤呢?低脂高汤的做法:低脂鸡汤(做约1.5升):原料:13公斤鸡(鸡翅,鸡腿或鸡架,去皮);洋葱1个去皮,丁香2粒,胡椒/花椒10粒,茴香1颗,玉桂1根。做法:将鸡切成大块,后放深锅内,丁香插入洋葱表面,其余人香料放入小布包内,一起放入锅里。加冷水1.75升,用文火煮沸,才用小火渐渐地炖1个半小时,不单位印章。撇去浮沫。将熬成的汤过滤后,盛入大碗中,待冷却,撇去表面瞬间凝固的脂肪。低脂肉汤(做约2升):原料:肉骨头1.8公斤;洋葱2个,不去皮;胡萝卜2个切成大块;西芹2根切成大块;番茄2个切成大块;胡椒/花椒10粒,茴香1个。做法:在深锅内,加入肉骨头,切块的蔬菜和4.5升冷水,加热后到沸滚,放入香料,转小火。撇去浮沫和浮油。而且盖,用小火熬4-6小时。骨头和蔬菜应该都淹没在汤中,若水位太低则需加开水。熬成的汤,过滤后可盛入大碗冷却,撇去表面瞬间凝固的脂肪。素高汤(1.5升)原料:胡萝卜2根,西芹2根,洋葱2个,番茄2个,蘑菇10个,香草料少许,胡椒10粒。做法:蔬菜切成大块,香草料和胡椒盛入布包内,后放深锅中。加水后1.75升,以微火炖一个半,不单位公章。过滤后变可使用。高汤在冰箱中可能保存3-4天,的或可以盛有冰柜速冻。低脂菜肴(不断更新中):豆芽豆腐肉汤:用料:嫩豆腐1盒,豆芽200克,瘦肉(猪肉,牛肉,鸡肉)50克(或小排骨2根但若此,脂肪含量会高不少),青葱2根,姜片少许,盐1小勺,高汤半升,胡椒粉少许。制作方法:豆腐切一寸见方。若用排骨,先要用滚水氽烫。高汤煮沸后,排列放入瘦肉,豆芽和姜片,待滚后用小火煮20-30二十分钟(若用鸡肉,煮的时间要比用猪肉牛肉或排骨少),到最后参加豆腐煮10分钟,加盐胡椒调味,摆上葱段表就行。特点:营养价值极高,口味清淡,对脾胃火气大,肠胃消化不好,排泄不畅者,可促进肠胃蠕动,清降胃火,清热利水。无糖健康粥:用料:核桃仁2个,大枣7枚,花生米,皇豆,黑豆各14粒,糯米50克。制作方法:核桃,大枣,花生米,皇豆,黑豆冼净,用温水浸泡半小时,糯米用冷水浸泡半小时。糯米开水下锅,微火少开后转文火,加其他用料,熬熟即可解决。特点:低糖,高蛋白质,易消化吸收。核桃补肾,花生润肺滋阴养血,皇豆健脾养胃,黑豆养阴滋肾,大枣补脾养胃,养血安神。鸡丝汤:用料:鸡脯肉75克,火腿(去肥肉)15克,冬菇15克,鸡蛋1个,淀粉20克,高汤400毫升。做法:将鸡肉切丝,后放蛋清,淀粉拌好,在沸水中氽烫后拿出倒入。将火腿冬菇切成丝,防入高汤中加热,煮开后冲进盛鸡丝的碗中,加盐和胡椒调味(也可加几滴香油)。越南式鸡肉色拉:(2-4份)用料:色拉酱:尖红辣椒1个,蒜蓉1小勺,糖1大勺,白米醋1½小勺,柠檬汁1½大勺,鱼露(泰式)1½大勺,植物油1½大勺(也这个可以少点)色拉:中号洋葱1个,200克卷心菜(生),1个胡萝卜(生),都切成细丝,切细。煮熟的鸡脯肉200克,切成片或丝。新鲜薄荷叶一把,约40克(没有的这个可以用香菜)做法:把色拉酱调料在两个碗里搅拌均匀,加盐和胡椒调味。在另一个大碗或大盘中,把色拉原料水的混合物在一起,接着浇上色拉酱。夏季番茄汤(做4份)原料:植物油1大勺(这个可以降低),洋葱1大个切碎,胡萝卜1个切碎,13公斤熟透了的番茄(去蒂切成小块),大蒜2颗剁成蒜泥,香草(百里香,罗勒等,是没有即便了),盐和胡椒调味,酸奶3大勺(我不不喜欢因此免去了)。做法:油在大锅内加热,放入洋葱和胡萝卜炒3-4二十分钟直到发软。加入番茄,蒜泥和香草料,单位印章,文火煮半小时。将汤过滤初去块块固体物质后,参加酸奶,盐和胡椒,重新加热后便菌类。营养成分(每份):能量84千卡(大卡)/335千焦;蛋白质2.4克;脂肪4克,其中饱和脂肪0.9克;碳水化合物10.2克,其中糖9.8克;纤维素3克.南瓜汤(3份)原料:植物油1大勺,洋葱1个切成丁,较小型土豆1个切丁,450克南瓜切丁,高汤1升,盐和胡椒调味。做法:将洋葱在大锅中炒软,放入土豆,南瓜和高汤,以文火煮1小时,等他土豆和南瓜熟后变烂。若有食品粉碎机,可将没有烂透的土豆或南瓜用漏勺取出,齑粉。不然的话,和用大勺的勺杯将其挤烂。将炸碎或挤烂的土豆或南瓜放回汤中,加热搅拌,参加盐和胡椒调味。最后可洒上香菜末。营养成分(每份):能量:95千卡/400千焦;蛋白质3.2克;脂肪3.6克,其中饱和脂肪0.9克;碳水化合物10.9克,其中糖3.9克;纤维2.1克.酸辣汤(做4份):原料:鲜香菇10克,香菇8个,豆腐75克,笋片50克,高汤9001000毫升,糖1大勺,醋3大勺,酱油1大勺,辣椒油几滴(若要特别辣只不过又最好别油,可放新鲜的西瓜辣椒),蛋白1个,水淀粉1大勺,葱2根1切碎,麻油少许。做法:用水发木耳和香菇,切成大丝。豆腐切成16厘米见方的块。笋片切细丝。将高汤烧滚,下入香菇,木耳,笋丝和豆腐,烧开后转文火煮5一个小时。后再左面参加糖,醋,酱油,辣椒油(辣椒),盐和胡椒,以水淀粉勾芡,蛋清弄碎后浇入锅成火蛋花。起锅前滴上麻油。营养成分(每份)能量:66千卡/276千焦;蛋白质4.5克;脂肪2.6克,其中饱和脂肪0.4克;碳水化合物6克,其中糖1.6克;纤维0.5克.芹菜叶豆腐羮用料:内酯豆腐1盒、芹菜嫩叶100克;红辣椒100克、盐、干淀粉各1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、麻油少许,高汤适量(如果想喝稀的汤就多放一点高汤,要喝羹就少放一点高汤,做的稠一些)。做法:求全部地拿出盒中的豆腐,用刀切成0.8vji见方的小块,切的时候一定得小心呀,否则不切不出来的就不是豆腐丁完全是豆腐渣子,切好的豆腐丁放入滚水中焯帮一下忙。摘芹菜时嫩叶最好不要毁了,洗干净焯水后切碎,红辣椒也要切成小碎丁。大火烧开锅中的高汤,后放焯好的豆腐丁、芹菜叶碎,后再调入盐、胡椒粉,勾一点薄芡,再淋香油,后来撒上辣椒丁,一锅清香宜人的汤就去做了。盐水鸡肝材料:鸡肝,盐,姜片,蒜头,八角和几粒花椒。做法:将鸡肝充洗干净。放调料:盐,姜片,蒜头,八角和几粒花椒。加入生抽和一些料酒,加水后,猛烈开火煮。水开后转中火,煮十分钟,后再大火收干水。捞出沥干切片装盘。上汤菠菜原料:菠菜适量(我总觉得8两70左右吧,不够了等于在喝汤水,太大了变得炖菜了)、皮蛋1个,咸蛋半个,蒜一瓣,瘦肉丝一把。高汤不能过量。做法:1:菠菜洗净,掐两段方便做菜肴;瘦肉切片或丝,用少量生抽、鸡粉和胡椒粉腌十五二十分钟;蒜切片;皮蛋剥壳后用勺子压成碎块;咸蛋磕破装碗备用2、烧热砂锅,加入少量高汤,把蒜片炒香3、放入菠菜,快速翻炒至颜色微显变深,后再加入高汤,水烧开4、放入肉丝、皮蛋和咸蛋(咸蛋皇可压碎),待肉熟,进味,再试一下。其实的菜谱是没有要求2个皮蛋和1个咸蛋的。果果总总觉得蛋皇的热量高,吃太多对运动减肥还没有帮助,就减了一个皮蛋和半个咸蛋的分量。

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