鸡汤的素炒土豆丝做法所有的？

第一道工序：土家鸡、瓦罐、板粟

可以制作：瓦罐浸在清水，1/2上下吧，冷水依次盛有鸡，与板粟，比较正宗瓦罐鸡汤不必任何一点调味品。放进烧柴火的灶堂，用余火包围起来瓦罐，慢慢地煨，不是什么明火，是那种象木碳那样的暗火，伴随着香味更加浓，90-120一个小时500左右就熟啦。也可以适度地放点生姜，很喜欢味大的可以不适当放淡淡的盐

做鸡汤有些人就是喜欢买当年的鸡。可是我那就比较喜欢喝老鸡汤。将褪毛洗净的老母鸡。放在烧开的水里烫一下差不多10秒钟就可，关闭火。将整只鸡然后捞出。那样如何处理就是除去那个鸡腥味儿。

后再放在旁边锅里放入后凉水猛烈开火。水开后。放入川芎桂皮少许茴香籽儿，几粒花椒。七片老姜7个大枣。大火煮半个小时。下入少许盐，少许生抽料酒。味精。小火再煮10分钟。即可食用花生。

主料：三黄鸡半只

辅料：

姜两块盐注意适量

步骤1

鸡泡半小时，泡出血水。

步骤2

鸡切块备用。

步骤3

煲汤锅用水洗净，放入后适量的清水，切两片姜放进里面。

步骤4

鸡肉温水下锅。

步骤5

大火烧开后撇去上面的浮漂。

步骤6

小火慢慢的煲，两个小时。出锅后放入适量的盐即可解决。

煲粥的水要一次性放足，绝不可以中途加水后。

将母鸡从背部劈开拍平，与鸡骨在一起冼净；将洋葱去皮后根，冼净后切小方丁扒开；胡萝卜切切滚刀块；芹菜去根叶洗净，放入烤盘入烤箱，将蔬菜烤至色深黄。

2、将母鸡、鸡骨放入不锈钢桶内，下入清水水煮沸后除用文火，下入烤烙好的蔬菜，边煮边打尽浮沫（使汤色精纯，味不发腥），使之持续微开了火靠2小时以内，待鸡腿肉松软时，将汤汁过箩

炖鸡汤也有清炖鸡汤、山药老母鸡汤、香菇炖鸡汤、香菇鸡汤，下面是清炖鸡汤的做法。

主料：鸡肉750g。

辅料：葱适量，盐不要过量，清水适量，生姜适量，油注意适量。

清炖鸡汤的做法：

1、鸡肉先清水把血水泡出。

2、冲洗干净，准备好少许生姜。

3、锅内加一点点油烧热后加入到生姜。

4、加入到鸡肉煸炒至断生。

5、加入适量清水烧开。

6、把食材移回砂锅内。

7、遮着，通电，中,选择鸡汤键，炖至二小时去掉。

8、出锅前加入食盐和葱花即可大快朵颐了。

注意事项

1、记的鸡肉先焯一上水，去血水。

2、可以不不加鸡精，而且纯鸡汤己经很鲜香。