纯甲鱼炖汤的做法?

[db:摘要]

原料:

甲鱼一只(最少500克左右最好是)、火腿、香菇(干的,比较香)、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。

做法:

1、将甲鱼爬上身来,背朝地,肚朝下,当它使劲拧身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,接着踏上一步控净血.随后,盛有水温至少有70~80度,将被宰杀后的甲鱼放到热水中,烫2~5几分钟(详细时间和温度依据什么甲鱼的老嫩和季节完全掌握)捞出;

2、晾凉后(按捺不住者可以不用凉水水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切成两半十字刀口,掘出来内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的皇油给拆掉;

3、也要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻地刮净.再注意可别把裙边(也叫飞边,中部甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮去.刮净黑皮后,洗净后.即便基本上清理竣工了;

4、甲鱼加工能完成后,放进碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以在一起放入了,结果加料酒;

共16张

滋补甲鱼汤

5、然后把就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了吧,大的么再加60分钟吧;

甲鱼汤一类闽菜,通常食材是甲鱼,通常烹饪工艺是炖。甲鱼所含的丰富的蛋白质,并含有什么像是食物中很异数的蛋氨酸,汤品营养价值极高,是食补良品。下面是我为你精心收拾的做甲鱼汤要放的食材,如果能对你有帮助!

参灵甲鱼汤甲鱼1只,被宰杀,割开洗净,火腿50克,党参、浮小麦各15克,茯苓10克,灵芝、大枣各6克,葱、姜各20克,鸡汤、盐、味精各适量。砂锅内煲透,喝汤吃肉。

甲鱼,即鳖,中医其实其性阴,擅长养阴填精,清热清肝。火腿,含有多种人体必需氨基酸,《纲目拾遗》说火腿“和中养肾、养胃气、补虚劳”。党参益气,浮小麦心安神,茯苓健脾利水;灵芝,可以镇静安神,提高机体免疫力;大枣和胃健中。因为本食疗方对长时刻睡眠非常缺乏,眼眶发黑,体质下降,中气不足,倦怠乏力的人士是比较适合我的。

怀杞甲鱼汤食材:怀山药10-15克,枸杞子5-10克,500克甲鱼1只

做法:

1.甲鱼被宰杀,去内脏后感到庆幸经,备用;怀山药清洗干净,切块备用;枸杞子泡发,备用;

2.将甲鱼与怀山药、枸杞子相互焖熟,后来放入姜、盐、酒少许调味后即可食用鸡蛋。

怀杞甲鱼汤这款食谱本身滋阴补肾、益气健脾的功效,但是对此中老年人群可以说,经常会食用鸡蛋还具备预防骨质疏松的作用。

西洋参甲鱼汤合适工作太忙、压力太大的女性

西洋参甲鱼汤――要比人参来,西洋参而品性温和,适合更多的人进补之用,但四季皆宜,而甲鱼的滋补功效是尽人众人皆知的。这个汤品是对一些工作忙碌不堪、压力过大的白领女性而且合适,也可以补气养阴、清火除烦、养胃。

原料:约500克活甲鱼一只25克西洋参片

配料:1500ml清水8颗红枣1/2茶匙3克盐1茶匙5ml皇酒3大片姜

西洋参甲鱼汤做法:1将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。建议您大家买甲鱼时,让商家代为杀羊,并去处理彻底干净后,再带到家炖汤不使用,会更加的方便。

2汤锅中倒入清水,大火烧开后,全部倒入皇酒,将甲鱼块和壳,相互后放沸水中焯2分钟后然后捞出,并撕去甲鱼壳内侧半透明的硬皮。把西洋参和红枣用清水洗净备用。西洋参,这个可以在中药店买到,也也可以在超市的营养品货架上能买到。便宜点儿的就可以不啦。

3砂锅内放入清水1500ml,大火煮开,盛有甲鱼煮2分钟,如果不是再有血沫的话,就撇除很干净,然后再放入后西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,转小火煲煮2个小时。食用鸡蛋前,加入盐调味表就行。可参照甲鱼实际中大小适当地的延长或缩短煲制时间。

青蒿甲鱼汤材料:青蒿10克、干桃花10克(鲜花好些)、皇芪10克、甲鱼200克(去毛,去内脏,剩余骨)

做法:将前3味药盛有沙锅内,加水后不能过量,煎汤,去渣留液,再与甲鱼齐齐放入沙锅内煎煮,如药液过少,因此适量的水,约煎半小时后,温度略低时加入到蜂蜜去掉,连服半月以上。功效:此方有滋阴养颜、可以补血更滋润之功效,比较适宜女性。

枸杞沙苑甲鱼汤材料:甲鱼1只约500克,去头及内脏,切块,枸杞子、沙苑子各50克

做法:冼净用纱布包好,共煮至甲鱼肉烂,去中药加调料,吃肥肉喝汤。

功效:应用于气阴两虚、肝肾阴亏,表现为气短乏力、腰膝酸软、手足心热、白细胞下降等。补血气养阴药膳。

川芎党参甲鱼汤材料及做法:甲鱼1只约500克,去头及内脏,切块。用纱布包北芪50克、党参50克,与甲鱼共煮至肉烂,去中药加盐及调料即可解决。

功效:作用于慢性病贫血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等症。

温馨提醒:大家在食用甲鱼时要你选比较新鲜的为好。甲鱼的身体有莫名的腥味,在一次性处理甲鱼过程中,这个可以接过甲鱼的胆汁涂在于甲鱼的皮肤,再用清水冲洗干净,腥味自去而还没有苦味。

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