1、要是高汤较多，一时肯定不能几乎用尽，可分装在若干个小袋或小盒中放进去冰箱冷冻，好象可保存15天500左右。
2、假如可以使用不稳定，并可在数天内几乎用尽，可将高汤再能保存在干净的汤锅中，加盖或封上保鲜膜，后放冰箱中冷藏，好象可以能保存3天500左右。
3、但毕竟高汤中的营养物质较低，并在高温的作用下，将油脂分解后，形成的乳浊液，长时间放置后会滋生细菌。最好就是不管是什么每日用与不用，都要木盒加热两次，待烧滚后新的晾凉后，再放入后冰箱中冷藏。
4、在取用高汤时，要先将汤勺清洗干净后，切绝不可以沾有油污，否则不高汤造成污染后会迅速腐败变质。
只不过高汤每天都要煮沸后四次。这样的话就也可以达到长期不变质。
高汤也是是可以长期需要保存的，高汤保存的话你必须偶尔会需要加热，这样子才有利于保存。
本文只为分享，如有侵权，联系下方qq删除：
![[db:作者]的头像](http://www.thjdz.com/wp-content/uploads/2021/03/banner1-2.jpg){kind=avatar}