淮山炖排骨做法？

排骨在水中浸泡半天，水冲洗几遍能去掉血水。山药洗净

步骤2

山药去皮切成小块

步骤3

排骨炒一遍，冲洗干净

步骤4

锅里热油，加入葱姜蒜爆香

步骤5

放入鸡块煸炒一下

步骤6

加入老抽和生抽继续翻炒会儿

步骤7

倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30十分钟

步骤8

组建怀山药，再继续炖20二十分钟

步骤9

至山药软腻，汤汁浓稠即可

食材

猪骨一块

山药适量即可

生姜块

大葱白一段

料酒10克

方法/步骤

1、必须，我们准备着帮一下忙食材，猪大骨一块，用砍刀砍开，也是可以在买骨头的时候让卖肉的帮忙砍好，砍成小块下次，装在盆中加入清水，参加一点小苏打，用手焯匀那以后，侵泡十分钟70左右。

2、这个时间我们把山药削一下外皮，山药中多含植物碱，皮肤过敏的朋友好是是戴上手套，以免摸了山药想试试，把山药皮削彻底干净下次，泡在清水中清洗看看，切成切成滚刀块放到盆中，加入清水浸泡防止山药被氧化变黑。

3、我们再打算一些小料，生姜一小块，切成姜片，大葱白一根，切成葱段。

4、食材所有准备好好以后以后，我们把排骨焯一淹着，锅内加水，凉水下入骨头，这样的更很容易溶解骨头里面的血水，一并加入一点食盐，能为骨头入帮一下忙底味。

5、舀入料酒10克，依靠料酒挥发的特性，在加热时的过程带走骨头的腥味，水烧开完了，沿锅边打去浮沫，下锅焯水5分钟以内，捞出沥干用清水立即彻底清洗第二次。

6、下面，我们结束烹饪，首先把锅烧热，倒入水植物油，油热下次舀入葱段，姜片翻炒出香味，加入清水

7、清水的量要没过骨头，水烧开完了，全部倒入骨头，开大火煮至汤汁沸腾，再打去撇净，转为小火煮20二十分钟。

8、20分钟以后，捞出骨头，把骨头倒在煲汤锅内，再舀入汤汁，把山药从水中捞出后和骨头倒在一起，放在旁边小火上面炖20二十分钟。

9、20分钟完了，揭起锅盖，放进去食盐3克，淋入一点芝麻香油，撒上几粒葱花就可以孕妇食用了。