皮蛋应该有都有哪些营养？

您好

皮蛋的功效与作用:

味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;作用于治疗治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

皮蛋的营养价值:

皮蛋有鸭蛋加工成,皮蛋较鸭蛋含更大矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能药物的刺激消化器官,增进食欲,促进补充营养的消化吸收,中和胃酸,清清凉凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、治疗腹泻、调理血压之功效。至于,松花蛋有保护血管的作用。同样的还有一个能提高智商,破坏大脑的功能。

适合人群:

像是人都可食用,火旺者最宜孕妇食用,少儿、脾阳不足、寒湿吐逆者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

也没营养，所以我要少吃些的祝你身体健康

皮蛋的营养成份与像是的蛋蛮相同的，另外淹制的过程经过了强碱的作用，所以我使蛋白质及脂质分解，变得较易于消化吸收，胆固醇也变地相对多。另外建议使用了铁剂来腌制，所以才铁质的含量也变高。但是维生素B群及必需氨基酸则被彻底破坏了。

有丰富的蛋白质…

松花蛋（鸭蛋）的做法及营养知识具体一点能介绍点击浏览的网页松花蛋（鸭蛋）菜谱（共三119种松花蛋（鸭蛋）做法）别名：皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋

可以使用提示：每天晚上1个

松花蛋（鸭蛋）知识详细介绍：松花蛋也叫皮蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料淹制后的蛋类食品，因蛋白中常是松针状的结晶或花纹而因此得名。它是我国悠久的传统的风味蛋制品，不但为国内广大消费者所十分喜欢，在国际市场上也享誉盛名。

皮蛋Pidan;Preservedegg，将生鸭蛋腌人石灰和谷壳中约50～100天，就变成了半透明的蓝绿色，感觉起来会老不少，因此英文名为“一千岁”。它的质地坚实，味道浓郁而微显腥味，是中国的美食，常见去皮后切片后蒸煮，并晾凉后供食。

松花蛋（鸭蛋）营养结论：松花蛋较鸭蛋含一些矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能强烈的刺激消化器官，增进食欲，进一步促进补充营养的消化吸收，中和胃酸，凉爽，降压。具有润肺、养阴止疼、凉肠、止泻、降血压之功效。再者，松花蛋另外保护血管的作用。同样的有增加智商，严密保护大脑的功能。松花蛋（鸭蛋）补充信息：购买什么松花蛋方便易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四尝一尝。

一掂：是将松花蛋放在旁边手掌中轻轻放在手里，品质好的松花蛋抖动起来大，无晃动松花蛋的品质相对不好；

二摇：是用手取松花蛋，放在旁边耳朵旁边轻轻摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音；但声音越大质越差，甚至还是坏蛋或臭蛋；

三看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳发下，呈灰白色、无黑斑者为上品；假如是裂纹蛋，在加工过程中而不有可能渗透过多的碱，从而影响蛋白的风味，同样细菌也很可能从裂缝处侵蚀，使松花蛋变质腐烂；

四细细品尝：松花蛋若不是淹制合格，则蛋清确实弹性较小，呈茶黄褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开来后，蛋的断面色泽多元化，本身色、香、味、形俱佳的特点。松花蛋（鸭蛋）适合人群：大众都可食用花生

1.火旺者最宜；

2.少儿、脾阳不足、寒湿白痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

松花蛋（鸭蛋）食疗作用：松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；

有润喉、去热、防醉、去大肠火、治泻痢等功效；

若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；作用于治疗治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。松花蛋（鸭蛋）食物相克：松花蛋最忌与甲鱼、李子、红糖同食。松花蛋（鸭蛋）做法基础：食用鸡蛋松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好就是煮炖后孕妇食用，不宜过早存放冰箱。

咸蛋还行，皮蛋最好就是少吃些