羊肉冬瓜汤做法用什么呢位置的羊肉？

建议是用前腿肉前腿肉相对于都很嫩一些也太容易好对兑不出来的口感相对于比较比较好那些，他比较比较软糯但是里边也没金肥肉也比较少所以对冬瓜或者萝卜类的都常规前腿肉

主料2两人份

冬瓜250克

羊肉200克

辅料

香菜25克香油1勺食盐1/2勺胡椒粉1/3勺味精1/3勺葱少许姜少许

步骤1

羊肉切成小块，下沸水中焯熟透，捞出沥干洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成象眼块，下沸水氽烫透，捞出沥干沥净水分；香菜择冼净，切末备用

步骤2

汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出最好别，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可

羊肉冬瓜汤的做法里以外羊肉和冬瓜也能放香菇、金针菇、娃娃菜等，下面说下羊肉冬瓜汤做法：

主料:羊肉片160g、冬瓜240g

调料食盐适量、葱适量、姜适量、香油适量、调和油不能过量、胡椒粉适量

1羊肉切成薄片，用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。

2冬瓜去皮洗净，切成片备用。

3炒锅倒油烧热，下冬瓜片略炒。

4加入清水，盖上盖子烧开。

5再放入拌好的羊肉片，煮熟后淋香油即可解决

材料：羊肉150克净冬瓜150克、精盐

花椒水、绍酒胡椒粉、葱丝姜丝、香菜

猪清油、内汤

1、把羊肉用水洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段；

2、锅内后放肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、胡椒粉，以大火熬煮；

3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放在锅内，再烧开后，加猪清油少许，立马出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。

1、把羊肉浸泡后在凉水中两小时，中不宜超过两小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中全部倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，中火水开了后撇去浮沫，倒入料酒。

4、随即加入花椒、葱姜、干桔皮和山楂盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂捞出，而后撒入适量的食盐。

5、转中火再炖15-20二十分钟后关火就也可以吃了。