老鸭汤做法王刚?

[db:摘要]

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老鸭半只。

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将鸭洗干净剁成不太贵的小块,点火锅里置水盛有鸭肉焯一下血沫,另一个炖煲也要同时一并加入不要过量饮用水烧开。将焯好水的鸭肉盛出放入炖煲中。

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准备着的老坛酸萝卜,我是自己不提前1个月泡好的酸萝卜,自己做的才吃得更放心。

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准备着下锅的配料。葱洗干净打成结,姜拍扁、花椒、今天的主角酸萝卜,还是可以参加适量的泡椒。酸萝卜不不需要太大。

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炖煲放入后鸭子煮开完了放入后所有的的配料,盖上锅盖转入中火炖1~2小时70左右。(也可以多加一些水)

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简单的方法看鸭子熟没熟用筷子轻轻戳下鸭肉,要是筷子戳得进这样的话代表鸭肉也熟啦,此时再放入山药,盐、盖上锅盖再炖5二十分钟。(如果没有是自己在外面买的酸萝卜就千万不能放酱油了,因为里面有盐啦。)

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将枸杞洗干净,鸭肉炖好后再放枸杞,盖上盖焖2分钟再打开锅盖。(枸杞不用开了火再炖,会毁坏更多的营养。)

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装涨停后也可以撒上少许的葱花,根据自己的喜好加。美味的鸭汤做喽,是可以端上桌开吃啦!汤、鲜、香,肉嫩吃还想吃~~

酸菜老鸭汤材料鸭腿一只,酸菜250克,白萝卜半个,葱一段,姜一块,八角一个,桂皮一小块,料酒两匙,盐适量做法1.将鸭腿切小块清洗干净,烧饭,水沸后放入后鸭肉和一匙料酒,汆水五分钟,煮出血沫,捞出沥干用清水洗净;2.酸菜用水反复冲洗帮一下忙,挤干水份,白萝卜去皮切块;3.取汤锅,放入后氽烫过的鸭肉和葱、姜、八角、桂皮在内一匙料酒,加适量水,大火烧开,转小火煲40-50几分钟;4.放入酸菜和萝卜块,烧开,转小火,再继续煮20十分钟,调入适量盐,关火再试一下。

老鸭汤放姜葱等香料,做法不胜感激:做法:1.老鸭(大多数鸭子也是可以)去处理弄干净后在开水中焯水,擦洗之后斩成小块备用。2.茭白刮去红褐色表皮,彻底清洗后切成2半。3.将老鸭、葱姜放入炖锅,倒皇酒。4.慈菇放在中间上面。5.加清水没过食材,烧开后小火慢煮3-4个小时。6.鸭子已经酥烂后加盐调味,结果加枸杞煮5十分钟即可食用花生。

要注意配料:苦藠炖料1包、1.2~1.4kg的鸭1只(也可以鸡、鹅翅)。特色简介:苦藠炖汤是古老的川渝民间悠久的传统炖汤方法。建议使用公司铁筒苦藠炖料炖制的老鸭汤,不光具有汤鲜清澈无比香味扑鼻,鸭肉嫩滑皮糯不腻、苦藠微苦开胃健脾、口味纯正爽口无腥的美食特色,还本身清热解暑、润燥止渴、温中提气、通阴散结、益气益脾等食疗养生特性,是夏季男女老幼的美食补益佳品。使用方法:用1.5~2kg70左右的活鸭一只(白条鸭重量用10~11只/箱),杀羊后剪羽、去爪皮、嘴壳、鼻污,掏膛洗净后,再用水冲洗煮开5分钟500左右去血腥,接着捞出沥干稍冷定期清理小毛,洗净后冷藏备用(如白条鸭就千万不能再冷藏,当天清理当天用)。炖汤时,先将1包炖料放入30公分的砂锅(公司定制)内,再放鸭,然后加3kg70左右的水至砂锅凸缘,用大火烧开,再用文火(火候调到刚开)煨制2.0~3小时,至用筷能插入即可食用。(注意:炖制时间视鸭老嫩、地理位置海拔而不同)附录:苦藠(音jiào)学名为薤白。蔬菜类植物,百合科,多年生草本,名为亚实基隆葱[scallion],它不能形成粗的基部,也没都正常的球茎。为渝、川、黔地区特产,是一种性味辛辣冲鼻、味道微苦的蔬菜,通常主要用于烹饪食品和腌制后酱菜。据《本草纲目》古代文献苦藠能通阴散结,行气导滞,蒸食耐寒性,中药调理中气,止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下孩子积食、散包块、常可食用苦藠可调理好气疾,疏导工作气机,可使行气通顺流畅,功能调节肺、肝、脾、胃、脏腑气血平衡。更具清热、消暑、降燥、开胃、健脾、体内排毒、美白养颜之功效,是夏季食用佳品。

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