甲鱼有什么东西营养?

甲鱼含有什么丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具备鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食四味肉”之称。

甲鱼的药效作用鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有的部位也有药用价值。其主要作用有：滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用；滋补，增强血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热，减少极其体温升高，可渐渐消散体内硬块等。

现代医学研究表明，甲鱼肉中含有什么一种反抗人体血管衰老的重要物质，常食是可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者最有帮助。吃不要过量甲鱼可以增加产妇身体完全恢复及增强母乳质量。日本科学家实验还证实，甲鱼有当然的抗癌作用和提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等，能萎靡造血功能，有助想提高运动员的耐力和恢复疲劳。

所以说很营养

甲鱼营养价值高，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素，是可多得的滋补品。甲鱼还全草入药，其背壳本身滋阴补阳、散结清肝之功效，可治好咳漱、出虚汗、肾亏、闭经等症，甲鱼胆可治高血压；卵能治久痢泄泻；血能治小儿疳积，民间还流传开来着甲鱼能医治癌症之说。清炖甲鱼：活甲鱼500g，葱、姜、笋片、酒适量，炖好饮汤。适用于老年糖尿病肾阴不足患者

野生红的甲鱼肉不仅营养价值很高味道还而且好.但是毛石混凝土养殖的甲鱼一点儿都不比较好吃.

甲鱼的蛋白质含量比脂肪含量高。

据分析，每百克鲜鳖肉就像含：水分73～83g，蛋白质15.3～17.3g，脂肪0.1～3.5g，碳水化合物1.6～1.49g，灰分0.9～1g，镁3.93mg，钙1～1074mg，铁1.4～4.3mg，磷0.54～4304mg，维生素A13～20国际单位，才能生存素B10.024mg，维生素B20.037～0.0474mg，尼克酸3.7～74mg，硫胺素0.62㎎，核黄素0.37㎎，热量288～744千mev。

鳖（AmydaSincnsis），亦称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等，卵生爬行动物，水陆两栖生活。鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。

而甲鱼蛋另外一种营养价值不高的天然食物，在其保健作用已日渐兴盛能够得到重视。

甲鱼蛋才是中国传统的名贵药材之一，其功效早在《本草纲目》中便有记载，但关於其营养价值、保健作用及可食用安全性的研究在国内外均较极为珍贵。甲鱼的营养价值和保健作用已基本都能够得到做研究证实。目前还非常缺乏甲鱼干粉的营养成分数据，听从甲鱼中水分含量75%来推算，甲鱼蛋粉中多数营养成分的含量与甲鱼也是非常，且其氨基酸和脂肪酸组成也与甲鱼相似，但钙含量远高于500甲鱼，但甲鱼蛋亦是一种营养价值比较高的纯天然药食两用动物产品。