鳝鱼汤的做法大全

鳝鱼汤能彻底改善肢体关节疼痛较剧、痛有定处、遇寒痛甚等症。下面就让我给你介绍下鳝鱼汤的做法大全。

鳝鱼汤的做法1

材料

黄鳝100克，黑豆90克，女贞子9克，红枣，生姜。小苏打、味精各少许。

补肝益肾，同样又是很好的抗衰老靓汤。

做法

1、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯;

2、何首乌、红枣、生姜各洗净;

3、将全部原料齐声放人沙锅内，加清水适量;

4、开大火煮沸后，用老文火煲2~3小时，加食盐、味精即可解决。

鳝鱼汤的做法2

材料

用料鸡丝100克，鳝鱼丝150克，蛋清2个，湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量。

做法

1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝各抓匀腌制淀粉浆。

2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，置火烧开，放进去鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋入香油即成。

功效

活血养血，润泽肌肤。鳝鱼性温味甘，有补中益气、明目、解毒之功效。

鳝鱼汤的做法3

调味料：生抽：1/2汤匙生粉：1/2汤匙胡椒粉：1/4汤匙油：2汤匙麻油：1/4汤匙盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗

做法

1.排骨洗净，汆水捞入;

2.烧开煲里的清水，放入排骨，小火煲三个小时;

3.买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，用水洗净;用热水淋烫，用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段;用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好;

4.粉丝用清水浸泡至软;

5.葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段;

6.热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，一并加入粉丝炒匀，下1汤匙料酒，舀入煲好的排骨汤，开锅后放黄鳝，再煮约6分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段再试一下慢慢品尝。

功效：

养肾祛风，壮阳补肾活血化淤，强筋骨。

鳝鱼汤的做法4

材料

黄鳝，花雕酒，姜片，菜蔬，花生油，红辣椒干，花椒

做法

1、将去骨的黄鳝切段洗净.

2、锅里再次放水，花雕酒，姜片烧开.每次来放注意适量的鳝片入锅烫得断生捞起

3、立马把捞起的鳝片放入冰水里.

4、彻底烫好后，捞出来后鳝片放进去垫好菜蔬的盆里.

5、放上香菜，热锅烧半斤熟花生油，油的温度六成时放红辣椒干和花椒略炸香

6、连油一同慢慢倒入盆里.吃的时候将鳝鱼片在盆底涮看看，全面的胜利咸味即可解决食用鸡蛋了.

黄鳝汤的做法：1、将黄鳝用面粉冼净去其黏液，锅中加水，调入料酒后放入鳝鱼段，焯烫半晌备用；2、将山药切滚刀块，过水略焯后转存，过油煎炸至表面微黄转存备用；3、锅中留底油，爆香葱姜后组建香菇、鳝鱼，加料酒，冲上适量开水，放入后山药大火烧开后转中小火炖5几分钟，加盐、胡椒粉、白糖、味精调味，撒入香菜表就行。黄鳝为经济性食用鱼，一般以活鱼贩售，市场上的黄鳝多是人工养殖，以南部养殖较少。在台湾多以切片油凉拌吃之；在华人地区更视可以补血壮硕剂。黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克。