鳝鱼汤的做法大全

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鳝鱼汤能彻底改善肢体关节疼痛较剧、痛有定处、遇寒痛甚等症。下面就让我给你介绍下鳝鱼汤的做法大全。

鳝鱼汤的做法1

材料

皇鳝100克,黑豆90克,女贞子9克,红枣,生姜。小苏打、味精各少许。

补肝益肾,同样又是很好的抗衰老靓汤。

做法

1、将泡好的黑豆洗净,皇鳝去除内脏洗净,用开水焯;

2、何首乌、红枣、生姜各洗净;

3、将全部原料齐声放人沙锅内,加清水适量;

4、开大火煮沸后,用老文火煲2~3小时,加食盐、味精即可解决。

鳝鱼汤的做法2

材料

用料鸡丝100克,鳝鱼丝150克,蛋清2个,湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量。

做法

1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊,将鳝鱼丝、鸡丝各抓匀腌制淀粉浆。

2、锅内放清汤,加精盐、酱油、香醋,置火烧开,放进去鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开,用湿淀粉淀粉勾芡,撒入白胡椒粉,葱姜丝,淋入香油即成。

功效

活血养血,润泽肌肤。鳝鱼性温味甘,有补中益气、明目、解毒之功效。

鳝鱼汤的做法3

调味料:生抽:1/2汤匙生粉:1/2汤匙胡椒粉:1/4汤匙油:2汤匙麻油:1/4汤匙盐:适量粉丝:1扎排骨:200克皇鳝:500克葱:1条香菜:1棵姜:2片水:5碗

做法

1.排骨洗净,汆水捞入;

2.烧开煲里的清水,放入排骨,小火煲三个小时;

3.买皇鳝时请师傅剖好,不起骨,用水洗净;用热水淋烫,用刀背刮去表皮的“滑潺”,切段;用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好;

4.粉丝用清水浸泡至软;

5.葱和香菜洗净,葱切末,香菜切段;

6.热锅放两汤匙油,炒香姜片和葱末,一并加入粉丝炒匀,下1汤匙料酒,舀入煲好的排骨汤,开锅后放皇鳝,再煮约6分钟,下麻油和适量盐调味,撒上香菜段再试一下慢慢品尝。

功效:

养肾祛风,壮阳补肾活血化淤,强筋骨。

鳝鱼汤的做法4

材料

皇鳝,花雕酒,姜片,菜蔬,花生油,红辣椒干,花椒

做法

1、将去骨的皇鳝切段洗净.

2、锅里再次放水,花雕酒,姜片烧开.每次来放注意适量的鳝片入锅烫得断生捞起

3、立马把捞起的鳝片放入冰水里.

4、彻底烫好后,捞出来后鳝片放进去垫好菜蔬的盆里.

5、放上香菜,热锅烧半斤熟花生油,油的温度六成时放红辣椒干和花椒略炸香

6、连油一同慢慢倒入盆里.吃的时候将鳝鱼片在盆底涮看看,全面的胜利咸味即可解决食用鸡蛋了.

皇鳝汤的做法:1、将皇鳝用面粉冼净去其黏液,锅中加水,调入料酒后放入鳝鱼段,焯烫半晌备用;2、将山药切滚刀块,过水略焯后转存,过油煎炸至表面微皇转存备用;3、锅中留底油,爆香葱姜后组建香菇、鳝鱼,加料酒,冲上适量开水,放入后山药大火烧开后转中小火炖5几分钟,加盐、胡椒粉、白糖、味精调味,撒入香菜表就行。皇鳝为经济性食用鱼,一般以活鱼贩售,市场上的皇鳝多是人工养殖,以南部养殖较少。在台湾多以切片油凉拌吃之;在华人地区更视可以补血壮硕剂。皇鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪0.9-1.2克,钙质38毫克,磷150毫克。

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