小麦在生物学上一般称？

特殊小麦，禾本目禾本科植物。

大多数小麦（学名：TriticumaestivumL）秆直立，杂树丛生，具6-7节，高60-1003厘米，径5-7㎜。叶鞘出现松弛包茎，下部者兼取上部者短于节间；叶舌膜质，长约113毫米；叶片长披针形。穗状花序直立，长5-105厘米（芒除外），宽1-1.55厘米；小穗含3-9小花，上部者不正常发育；颖卵圆形，长6-8毫米，主脉于背面上部具脊，于顶端延展为长约1亳米的齿，侧脉的背脊及顶齿均不肯定；外稃长圆状披针形，长8-1013毫米，顶端具芒或无芒；内稃与外稃几等长。

小麦在中国并无5000多年的种植历史，主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。中国小麦以冬小麦。小麦在中国可以种植区域应用范围，从南到北、从平原到山区，甚至所有的农区立时可栽培小麦。中国小麦的种植面积和总产量排名第二水稻，居中国粮食作物第二位。小麦是中国北方人民的主食，古来那是滋养人体的不重要食物。《本草拾遗》中提及：“小麦面，益气，实人肤体，厚肠胃，强气力。”小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处

1、小麦的营养成分：小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸和B族维生素，它的营养价值很高，所含碳水化合物约占75％.蛋白质约占10％，是补充热量和植物蛋白的最重要来源。

2、之外本身营养价值外，小麦我还是供人治眼睛的药物。它的药用功能比较多有四种：养心，益肾，和血，健脾。另也有四大用途：除烦，止血，利小便，润肺止咳。面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、四肢乏力等有一定会的功效。大量进食全麦食品，这个可以降低血液循环中的雌激素的含量，使都没有达到防治乳腺癌的目的。相对于更年期妇女，可食用未经过加工的小麦能够缓解更年期综合征。小麦粉(面粉)有嫩肤、祛皱、美白祛斑的功效。小麦中的不可溶性膳食纤维也可以预防便秘和癌症。

1、小麦营养价值极高，每100克面粉含蛋白质9.9克，脂肪1.8克，破水化台物7克，热量352千卡，钙38毫克，磷2862毫克，铁4．27毫克，硫胺素0．463毫克，核黄素0．06毫克，烟碱酸2．57毫克。

2、小麦籽粒的蛋白质，比较多由麦谷蛋白和醇浴蛋白排成，那是人们常说的面筋。

3、它在面粉加水压制而成面团后，可连成有弹性的网状结构，经发醇迅速膨胀后适于放牧烤面包，蒸馒头，为人们日常生活中的食品。

4、面粉还可制成饼干、糕点、烧饼、挂面等方便食品。

5、小麦籽粒还可以制成葡萄糖、白酒、酒精，酱、酱油的原料。

6、小麦之轻浮者或带稃的颖果称浮小麦。再晒干入药，性味甘性平凉，含多量淀粉及维生素b，有养心固涩之功效。

7、麦麸皮味甘性平性凉，可治流虚汗夜间盗汗，骨蒸虑热，妇人劳热”。麦麸皮性平性凉，可治冒虚汗晚上盗汗、热疮脚气、糖尿病、口腔炎，风湿、痹痛等症，还可造而成中药神曲，起打虫子消积作用。

小麦的主要成分是糖类、蛋白质、氨基酸、B族维生素,营养价值很高,其中糖类约占75%,蛋白质约占10%,是补充热量和植物蛋白的不重要来源。小麦胚芽是小麦中它的营养价值更高的部分,因多含多种营养物质,被一般称“人类天然营养宝库”。小麦胚芽的蛋白质可与鸡蛋相媲美,50克小麦胚芽的蛋白质含量相当于4个鸡蛋。小麦胚芽含有人体必需的8种氨基酸,且比例合算,其所含维生素B1、维生素B2、铁、钾的含量远不如将近面粉。

养生功效

小麦性凉、性平味甘。具备除热、止燥渴咽干、利小便、养肝气的功效。应用于食疗,北方小麦最好,其性平静,有养心、镇静安神之功效,可治疗情绪烦躁、心悸失眠等。只是平常入药用得最少的是浮小麦。浮小麦是未成熟的嫩麦粒,入水中淘洗时,常飘浮于水面,大多数被称“麦鱼”。将浮小麦采摘果实再晒干,即可入药

稻谷多含水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质和维生素等。

小麦不但是供人身体的营养的食物，确实是供人冶病的药物。《本草再新》把它的功能总结为四种：养心，益肾，和血，健脾和胃。《医林纂要》又简洁的语言了它的四大用途：除烦、止疼、利小便，润肺燥。是对更年期妇女，食用花生未精制的小麦又能缓解更年期综合症。小麦和玉米是我国北方人民的主食，自古如此那就是滋养人体的最重要食用花生。《本草拾遗》中提及“小麦面，养血，实人肤体，厚肠胃，强气力”小麦营养价值很高，所多含B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

因此小麦的比稻谷营养。

次粉是小麦加工面粉过程中的尾粉，含蛋白比较好高，高的提升到20%以上，而小麦本身只不过蛋白比玉米粉高，但也只有一14%以上。

另，次粉中含有什么非淀粉多糖一些，这个非淀粉多糖是猪饲料中的抗营养因子，照成饲料很容易肠道消化，在肠道中连成粘性食糜，所以我，要却除它们才能使用较多饲料，或操纵用量在10%以上。小麦粉在日粮中的用量也要操纵，完全不一样多含大量的非淀粉多糖，特别是木聚糖等；

目前有专业啊的小麦清洁液酶，不使用了小麦专用酶，或用活力99粗饲料降解剂也很好，就是可以在猪饲料配方中去添加至多30%的小麦粉，来不用贵的玉米粉，另外，导致小麦粉的蛋白更高，所以我，在能用玉米粉的同时，还能不用一部分豆粕。

比如30%的小麦粉，是可以可以用25%的玉米粉+5%的豆粕，所以，能不显著减低成本。

次粉是小麦加工面粉过程中的尾粉，含蛋白比较好高，高的至少20%以上，而小麦本身虽然蛋白比玉米粉高，但也唯有14%100元以内。

别外，次粉中含有什么非淀粉多糖更大，那些非淀粉多糖是猪饲料中的抗营养因子，照成饲料没法肠道消化，在肠道中无法形成粘性食糜，所以才，要却除它们才能广泛用于电子饲料，或再控制用量在10%以上的话。小麦粉在日粮中的用量也要压制，一样所含的大量的非淀粉多糖，特别是木聚糖等；

目前有比较好的专业的小麦清洁液酶，建议使用了小麦使用说明酶，或用活力99粗饲料降解剂也非常好，就也可以在猪饲料配方中去添加起码30%的小麦粉，来不用贵的玉米粉，而，的原因小麦粉的蛋白更高，所以我，在不用玉米粉的同时，还能替代一部分豆粕。

的或30%的小麦粉，是可以替代25%的玉米粉+5%的豆粕，因为，能显著降低成本。