紫菜不烂是差那就好？

一、低劣的紫菜光泽度高差，片张厚薄不均匀匀，呈红色并搀杂黄色，口感及芬芳味差，杂藻多，并有夹杂物。

二、如果不是紫菜闻起来有一股腥臭味、霉味儿等，则只能说明紫菜已不新鲜的苹果了。同样，优质紫菜泡发后完全见不到杂质，叶子比较比较整齐的队列，劣质紫菜则不仅仅杂质多，而且叶子也不整齐。如果经泡发后+绿色，则只能证明质量很差，哪怕是其他海藻人工上色伪冒的。

同时紫菜买回家来后，还也可以放到火上烤一下，优质紫菜烤一到应该要呈红色，假如呈黄色则为劣质紫菜。

紫菜在人们的印象中是一种营养价值的很高的海水产蔬菜，但是是海鲜当中太独特的一种蔬菜，毕竟紫菜的形状古怪，颜色和海带差不多，氮气营养却半点不弱于海带味道，又要比海带鲜美无比不少，可是不少人在吃菜的时候突然发现琪琪很容易嚼碎紫菜撕不烂，嚼不烂，很可能是泡紫菜的水温太少

紫菜的营养价值

紫菜不但本身一定的抗癌效果和特别显著的美容效果，其我还是对预防动脉硬化，多血质，脑血栓，眩晕症，呼吸苦难等人具有良好的道德特效的食品。紫菜中含有什么丰富的蛋白质，维生素(A，B，C，E)，钙等成分，而且应该多含十分丰富矿物质的碱性食品。

紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素 B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆应该差不多，是大米的6倍；维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。还多含胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。它具高清热利尿、滋阴补肾养心、降低血压，促进组织人体代谢等多种功效.

紫菜含有丰富的矿物质EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），可以不可预防人体衰老；它成分大量这个可以减低害处胆固醇的牛磺酸，利于增强保护肝脏。紫菜的1／3是食物纤维，可以不持续肠道健康，将致癌物质及时排出体外，最重要的利于增强预防大肠癌。它所含的化学物质多糖类，可以证明它有达到抑制癌症效果。是因为紫菜中含有较相当丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。

我国可食用紫菜均千年不超过的历史。民间常用紫菜作妇女产后催乳剂；患肺脓肿吐臭痰的患者，可常嚼干紫菜；夏天多吃点紫菜有消暑热，补身体的作用。

紫菜的营养价值紫菜(laver)亦称索菜，又名子菜、紫英，为红藻门(Rhodophyta)红毛菜科(Bangiaceae)紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养价值极高，其蛋白质含量远远超过海带，并所含的较少的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、碳水化合物31～50g、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，而还富含天然磷、胡萝卜素等物质，其中核黄素的含量都没有达到了每百克２～３毫克，居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。一、蛋白质和氨基酸紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用花生紫菜像是蛋白质含量24%－28%，远远的低些像是的蔬菜，且人体所必须随身携带的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较容易，这是全部陆生蔬菜植物所还没有的特征。二、脂肪与陆生植物比起，紫菜的脂肪含量低，多在1%200以内，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量相对较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较容易，为10%——30%，且C20以下的垂直距离不饱和脂肪酸也有当然的含量。更优越的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量战锤30%。三、维生素紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜而言毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中简直不修真者的存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也不高。四、无机质的原因海水所蕴含的更为丰富地的无机成份，而紫菜又更具直接吸收和积畜海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量更为相当丰富。海带营养价值别名昆布，称誉“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。从其营养价值来说，的确是一种保健长寿食品。带中的碘最为十分丰富，它是内怎么合甲状腺素的主要原料。而头发的光泽那就是因此体内甲状腺素发挥作用而自然形成的。因此，常吃海带能令你秀发飘飘.磺可以受到刺激垂体使女性体内雌激素水平减低，恢复卵巢的正常机能，改改内分泌失调，永久消除乳腺增生的隐患。所含的极为丰富的钙元素可减低人体对胆固醇的吸收，降低血压。海带含有丰富的矿物质有抗癌明星——硒，具有防癌的作用。海带胶质能刺激体内的放射性物质跟随我拉大便排掉体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也降低了放射性疾病的发生率.≮适用人群≯好象人都可食用鸡蛋。≮区分量≯每餐15-20克为宜。孕妇和乳母日摄入量最多不远远超过20克。≮小编温馨提示≯而现在全球水质的污染，海带中很很可能含有什么有毒物质——砷，所以我烹制前应先用清水浸泡两三个小时，中间换一两次水。但别侵泡时间过长，最少不最多6小时，防止水溶性物质的营养物质损失过于。吃海带后不要立即喝咖啡，也不要立玄吃酸涩的水果。≮健康红绿灯≯患有甲抗的病人最好别吃海带