大排骨怎莫炖的家常做法大全咋做好吃视

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大排骨怎摸炖的简单的菜做法材料主料:猪排骨(大排)1000克,辅料:枸杞子30克,调料:皇酒15克,酱油5克,大葱10克,姜10克,白砂糖10克,番茄酱20克,豌豆淀粉10克做法1.枸杞子按水煮再提取浓缩汁30300毫升;2.葱切段,姜切末,淀粉加水后调成湿淀粉,备用;3.将大排洗净控水后,剁成6-73厘米宽的扇面块,用刀背将排骨的两面拍过,使肉松软,并在排下端用刀切一小口,以防油煎时排骨蜷缩;4.将排骨放于搪瓷容器中,加料酒、酱油、葱段、姜末拌均匀盐腌半小时,取出控去酱油汁;5.锅中油烧至七成热时,放排骨推散,轻轻翻动,约炸2分钟,呈金皇色时,然后捞出沥油,装盘;6.另取锅上火,加入香油烧热,加适量白糖、番茄酱及枸杞浓缩汁、清汤少许,烧开后用湿淀粉勾流水芡,浇入装盘之排上。

排骨(400克)土豆(200克)胡萝卜(200克)豆角(150克)料酒(适量)八角(2个)花椒(10粒500左右)香叶(五片)姜(4片)生抽(1勺)老抽(适量即可,上色均匀用)盐(适量)葱(半根)蒜(适量)冰糖(10克500左右)

最先,准备好配菜,土豆、胡萝卜切成滚刀块,豆角切成长段,爱吃玉米的可以放点。

第二步,把锅中的排骨焯水滤出撇净。同样的放入姜、姜、料酒煮开后,主要注意发挥作用去腥的作用。

第四步,准备着调料:香叶、冰糖、八角、花椒、葱姜蒜。

第四步,大火烧开的排骨捞出备用。第五步,锅里倒油,烧热放入花椒,八角,炒出香味放入冰糖炒出糖色,在放入排骨炒至金皇。

第六步,加入生抽。香叶,葱姜蒜,盐,加冷水大火烧开,放进去配菜,水漠过菜,盖上锅盖,大火开炖,后期转小火,不多20十分钟左右吧就熟了,水多就开大火收汁,想喝汤就这个可以起锅了!

用料:

排骨800克,花椒一小把,八角1-2个,冰糖8小颗,葱段3段,姜片4-5片,油10克,干辣椒2-3个,老抽1勺,料酒2勺,盐5克,生抽3勺,花椒粉1勺,胡椒粉3克

做法步骤:

步骤1/新鲜的西瓜排骨洗净,在清水里侵泡一会儿,血水浸出后洗净;冷水下锅,加入姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺,下锅焯水,水开后就关火,浸泡半天,再捞出清洗干净,备用;

步骤2/马上准备:干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片,备用;

步骤3/热锅冷油,最大时火,加入到花椒、八角、冰糖,冰糖;冰糖化了后一并加入干辣椒、葱段、姜片,炒香

步骤4/放入排骨,开中火,翻炒

步骤5/排骨不断地翻炒,炒至表面微皇,

步骤6/加入料酒、生抽、老抽,煸炒至上色均匀;

步骤7/一并加入热开水,只吞没排骨,烧开后转小火,盖锅盖,慢炖;也差不多20十分钟后加入到花椒粉、胡椒粉、盐调味,继续小火慢炖,炖至40分钟后,加入到蒜片、青红辣椒,断生,到了那时候汤汁浓稠也收汁的也差不多了,可以出锅啦。

起锅烧油亮亮热加入虾仁煸炒加盐料酒生抽老抽醋,然后放入,杭椒丝翻炒入味去掉。

排骨焯水洗净后,然后再盛有高压锅中,加水单位公章压40分钟

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