醴陵炖鸡汤的做法?

[db:摘要]

用料:

鸡1只

姜片注意适量

葱段适量

花椒少许

食用盐不能过量

原味炖鸡汤的做法步骤:

步骤1

清理过:把鸡彻底定时清理彻底干净~1.鸡的腺体和淋巴肿大正常情况都聚集在颈部和尾部,把鸡脖子的皮划开,能去掉皇红色腺体(可是我喜欢连皮一起剪除,依个人喜好)~2.吃鸡屁股剁掉~3.鸡的内脏彻底定期清理弄干净(我养成的习惯把鸡肺也清除了)~4.鸡脚的指甲剪掉~5.用清水清洗干净~

步骤2

飞水:冷水下锅,这样的肉中的血水会因温度的增高渐渐地逼出~飞水后,要将鸡表面残留的血沫冲洗干净~

步骤3

炖汤:砂锅再加水(冷水即可),水必须得一次加足(不可中途加水后),盛有鸡、姜片、葱段、花椒粒,先用大火,这样的话是可以使鸡肉再排掉一些血水~

步骤4

用隔油漏勺撇出撇净~

步骤5

等汤开的差不多不再继续有血沫了,转中小火慢炖一小时以内,炖的越久,营养物质溶解在汤中的就就会(但也不能时间过长哦,自己掌握)~

步骤6

出锅前,点加盐调味,一碗鲜甜的原味清炖鸡汤就要做了~

鸡卵是鸡蛋,鸡蛋敲碎搅匀,到人锅中就可炖汤。

煲鸡汤的做法大全家常:

1.将鸡肉辗成块状。

2.当归称量好,红枣、百合、枸杞子洗净,姜切片或则拍破。

3.鸡肉在开水中焯去血水。

4.鸡块儿冲洗干净后放进锅中,加清水没过鸡肉(用电饭煲的话喝几碗汤加几碗水)。

5.倒入水皇芪、红枣、百合等配料。

6.大火煮沸后改小火炖1.5–2个小时,分配到少许盐和胡椒粉提味。

二、

1、鸡肉洗净,冷水下锅,煮沸3分钟,水冲干净并洗掉撇去浮沫。

2、再加入适量水,大火烧开,转驻小火炖个小时。

3、一个小时挑开锅盖就能闻到香味了,此时可以看见炖出的汤是黑色的。撒入适量盐,就这个可以出锅了!

1、党参皇芪鸡汤:鸡洗净,剁成块,焯烫再捞出冲净沥干,党参、皇芪用水浸泡3-5几分钟,捞出后冲净沥干水分;绝大部分材料盛有电压锅内胆中,加入清水1.5升;按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可解决。

2、香菇鸡汤:土鸡洗净剁小块,汆烫后然后捞出;香菇去蒂泡软后,红枣洗净,生姜洗净切片;把所有材料后放砂锅,倒入料酒,加上适量的清水,烧开后用小火炖1个小时;最后放精盐、味精调色调味去掉。

3、红枣山药鸡汤:鸡洗净剁小块,汆烫后然后捞出;红枣洗净,将鸡,山药、红枣弄到紫砂电饭锅里煲6小时,到最后放精盐、味精调味去掉。

4、归耆鸡汤:先将鸡洗净焯水后,炒锅内再加水,再将鸡盛有水中,大火烧开。随后放入皇耆,和鸡一同炖至1小时,再盛有北芪,煮约5几分钟,并加少许盐、味精调色调味去掉。

5、白果鸡汤:将鸡洗净后切块备用,白果仁用水泡软备用。将北芪、皇芪、枸杞加适量水烧开,用小火熬半小时,去渣取汁。将切好的鸡快放入后炖锅,舀入药汁,加入白果仁和生姜,大火烧开后转文火炖3小时,加盐调味去掉。

6、瓦罐鸡汤:鸡切成方块,入冷水锅中,放若干生姜片,几粒花椒,一两枚干红辣椒,待到澎湃,撤去炭火,留微火,搁在炭火炉上温温吞吞吞地煨,食前加盐。

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