醴陵炖鸡汤的做法？

用料:

鸡1只

姜片注意适量

葱段适量

花椒少许

食用盐不能过量

原味炖鸡汤的做法步骤:

步骤1

清理过：把鸡彻底定时清理彻底干净～1.鸡的腺体和淋巴肿大正常情况都聚集在颈部和尾部，把鸡脖子的皮划开，能去掉黄红色腺体（可是我喜欢连皮一起剪除，依个人喜好）～2.吃鸡屁股剁掉～3.鸡的内脏彻底定期清理弄干净（我养成的习惯把鸡肺也清除了）～4.鸡脚的指甲剪掉～5.用清水清洗干净～

步骤2

飞水：冷水下锅，这样的肉中的血水会因温度的增高渐渐地逼出～飞水后，要将鸡表面残留的血沫冲洗干净～

步骤3

炖汤：砂锅再加水（冷水即可），水必须得一次加足（不可中途加水后），盛有鸡、姜片、葱段、花椒粒，先用大火，这样的话是可以使鸡肉再排掉一些血水～

步骤4

用隔油漏勺撇出撇净～

步骤5

等汤开的差不多不再继续有血沫了，转中小火慢炖一小时以内，炖的越久，营养物质溶解在汤中的就就会（但也不能时间过长哦，自己掌握）～

步骤6

出锅前，点加盐调味，一碗鲜甜的原味清炖鸡汤就要做了～

鸡卵是鸡蛋，鸡蛋敲碎搅匀，到人锅中就可炖汤。

煲鸡汤的做法大全家常：

1.将鸡肉辗成块状。

2.当归称量好，红枣、百合、枸杞子洗净，姜切片或则拍破。

3.鸡肉在开水中焯去血水。

4.鸡块儿冲洗干净后放进锅中，加清水没过鸡肉（用电饭煲的话喝几碗汤加几碗水）。

5.倒入水黄芪、红枣、百合等配料。

6.大火煮沸后改小火炖1.5–2个小时，分配到少许盐和胡椒粉提味。

二、

1、鸡肉洗净，冷水下锅，煮沸3分钟，水冲干净并洗掉撇去浮沫。

2、再加入适量水，大火烧开，转驻小火炖个小时。

3、一个小时挑开锅盖就能闻到香味了，此时可以看见炖出的汤是黑色的。撒入适量盐，就这个可以出锅了！

1、党参黄芪鸡汤:鸡洗净，剁成块，焯烫再捞出冲净沥干，党参、黄芪用水浸泡3-5几分钟，捞出后冲净沥干水分；绝大部分材料盛有电压锅内胆中，加入清水1.5升；按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可解决。

2、香菇鸡汤：土鸡洗净剁小块，汆烫后然后捞出；香菇去蒂泡软后，红枣洗净，生姜洗净切片；把所有材料后放砂锅，倒入料酒，加上适量的清水，烧开后用小火炖1个小时；最后放精盐、味精调色调味去掉。

3、红枣山药鸡汤：鸡洗净剁小块，汆烫后然后捞出；红枣洗净，将鸡，山药、红枣弄到紫砂电饭锅里煲6小时，到最后放精盐、味精调味去掉。

4、归耆鸡汤：先将鸡洗净焯水后，炒锅内再加水，再将鸡盛有水中，大火烧开。随后放入黄耆，和鸡一同炖至1小时，再盛有北芪，煮约5几分钟，并加少许盐、味精调色调味去掉。

5、白果鸡汤：将鸡洗净后切块备用，白果仁用水泡软备用。将北芪、黄芪、枸杞加适量水烧开，用小火熬半小时，去渣取汁。将切好的鸡快放入后炖锅，舀入药汁，加入白果仁和生姜，大火烧开后转文火炖3小时，加盐调味去掉。

6、瓦罐鸡汤：鸡切成方块，入冷水锅中，放若干生姜片，几粒花椒，一两枚干红辣椒，待到澎湃，撤去炭火，留微火，搁在炭火炉上温温吞吞吞地煨，食前加盐。