茨菇的营养价值

茭白每百克球茎含淀粉60克、蛋白质5.6克、碳水化合物25.7克、磷2603毫克及其余矿物质和维生素等。其球茎可食用,且营养非常丰富,价值高,可烹食、可炒食和制淀粉。

慈姑是一种纯天然蔬菜，亦可人工种植。现代营养学以为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙这些食物纤维，蛋白质也较低。

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茨菇的宜忌人群

慈姑是性微寒的一种食物，而再另外茨菇是味苦甘的，因此对我们帮忙解决肺部不适有好处。不过慈姑还具有活血，通便，滑胎等功效，这对大多数人来讲茨菇是很更适合的。只不过也有是有的禁忌人群大家要有了解。

慈姑很适合我孕妇在临产前或产后去食用了，同样慈姑也是很更适合有习惯性便秘的人群吃的，而且假如我们未知泌尿系结石的问题，还有一个干咳嗽有痰的不适情况，那么慈姑也是很适合的。

不过对此女性朋友们对于，在怀宝宝初期的时候是忌多食慈菇的，同样导致茨菇是凉湿的食物，因此痛风病人都是又不能吃的。

1、炸茨菇片

把准备好好的茨菇清洗干净那以后，能去掉外皮切成厚片，加少量食用盐，调匀下次腌制后半小时，到最后再用清水冲洗干净，表面水分下次在炒锅中多放一些食用油，加热到七成热时，再把切好的茨菇片弄到锅中慢慢的炸，提升到它两面金黄完了拿出沥油，降温以后这个可以就吃。

2、肉末炒茨菇

肉末炒茭白必须把慈姑延后洗干净，切成片状，用清水浸泡半小时，再把新鲜的猪肉剁成碎末，至于要准备着少量的胡萝卜片和适量的葱姜在炒锅中放油加热那以后放葱姜炒香，随后把胡萝卜片和肉末在一起入锅翻炒，到朝鲜以后以后才能把茨菇入锅一起焖制，炒好那以后加食用盐调味即可盛出食用。

3、茨菇豆腐汤

茨菇豆腐汤在做的时候要准备比较新鲜茨菇和冻豆腐各200克，粉丝50克，食用盐和胡椒粉各适量，把马上准备好的新鲜茨菇削掉外皮以后切成小片片，用清水浸泡，冻豆腐要不提前切成块。在炒锅中放食用油加热完了盛有茨菇片炒制，炒二到三分钟那以后加清水，一起煮开煮到汤汁变白以后放入豆腐在一起煮，到最后盛有粉丝，出锅前加食用盐和味清调味。