怎样炖鱼汤特别好喝但是有营养?

[db:摘要]

水还没有开之前就先加葱姜等,一次把水加够,水开后再放鱼,大火炖十分钟后用小火煨,最好别加盐.中间不要外加冷水.

自己做很古怪的,还不如你在街上买。用鳗鱼、鲨鱼或其他地方鱼的肉在臼中捣成茸,加淀粉搅拌均匀,再包上瘦肉或虾肉等馅制成的,选料精细,制作考究,皮薄均匀地,色泽洁白晶亮,食之滑润清脆,汤汁鲜香福州鱼滑做法材料:鸡肉500克清水40克蛋清3个湿淀粉50克调味料:精盐4克葱姜汁25克味精1.5克、熟猪油50克做法:1.取鸭肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,向着两个方向搅匀;2.搅至有粘性时,用手试挤三个鱼丸,放入冷水中,如能闪过,而后加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺三个方向搅匀,即成鱼丸料子;3.然后再,用手将料子挤成直径35厘米的鱼丸放进去冷水锅中,上火煮开(一直保持微开3分钟)撇去浮沫,用漏勺将鱼丸捞出即成。章鱼丸材料:低筋面粉200公克澄粉3085克泡打粉1/2小匙蛋2个高汤350cc高丽菜适量章鱼适量红姜丝适量海苔粉适量调味料盐少许酱油1小匙酱料沙拉酱做法:1.将材料低筋面粉200公克澄粉3085克泡打粉1/2小匙过筛备用2.将蛋打散成蛋汁,加入高汤及作法1的粉料拌均成面糊,再组建调味料调色调味3.高丽菜切细章鱼切丁备用4.将章鱼烧模型烧热,再将家用的话纸巾揉成比较方便涂油的形状,沾上油抹模型,接著将面糊倒入水模型中约5分满,盛有高丽菜章鱼块及红姜丝,再淋满面糊,然后抑压旋转待面糊烧烤成银白色的圆球状时便可盛盘,淋上沙拉酱并撒上海苔粉再试一下.酥炸墨鱼丸--翠绿色的海鲜炸弹材料:(二人分量)墨鱼肉三百克,去边方包两片,肥肉少许;调味料:盐1/4茶匙,麻油、胡椒粉各少许,蛋白、生粉各一汤匙,绍酒半茶匙。做法:1、肥肉盛有滚水中煮熟后后拿出,用水冲冻,切粒。2、方包切粒备用。3、墨鱼肉冼净,切碎后搅烂。4、将锤碎之墨鱼肉与调味料搅拌至起胶,参加肥肉拌均匀,先做成墨鱼丸,滚上方包粒,后放热油中炒至金皇熟透即成。点评:比较新鲜的墨鱼口味偏于清淡点,也没其它海产的鲜香或甜香,因此要适度地多放些调味料。其最大特点是脆爽滑嫩的口感和洁白如玉的肉质,卖相挺好的。选体积较大的墨鱼做成墨鱼胶,效果较佳。

原料]鲫鱼1条(约120g),豆腐400g[调味料]皇酒5g,葱花、姜片各3g,精盐2g,味精1g,,食油30g[做法]1.豆腐切5cm厚的薄片,用盐沸水烫5二十分钟后沥干待用。2.鲫鱼去鳞、肠杂,抹上酒,酱渍10分钟。3.锅放炉火上,后放食油,烧至5一个小时,爆香姜片,将鱼三面煎皇(把鱼煎看看再煲汤是乳白色),加水不能过量,用小火水煮沸30几分钟,放入牛肉片,调味后勾芡,并撒上葱花。[营养]含多蛋白质58.1g,脂肪119.7g,碳水化合物7.5g,钙4950mg,磷1183mg,铁11.5mg,无着素B10.433mg,窘困素B20.26mg,尼克酸84mg,能产热680kcal。[功能]鲫鱼性温平,甘温能健脾利水,中温下气,治反胃恶心吐食。味道清新,明目的功效;豆腐不光含有什么人体所必需的八种氨基酸,但是其比例也逼近人体必须,营养较高。如将豆腐与鱼相互煲粥这个可以增加人体的钙直接吸收。但中医认为,豆腐性偏寒性,胃寒者和易腹胀,腹胀,脾胃虚弱者忌多食

本文只为分享,如有侵权,联系下方qq删除:

(0)
上一篇 2023年9月11日
下一篇 2023年9月11日

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮件:3284138643@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

关注微信