苏子叶与芝麻叶区别?

[db:摘要]

苏子和芝麻两种不同的植物!苏子叶能可食用,不过面条菜很少有人食用鸡蛋的!苏子是一种油料作物,用它的子实这个可以加工油料。而叶子成分丰富钙质、维生素和以外营养元素。医学专家怀疑常食苏子叶能作用有限补肝明目、节食美容等作用。

鲜嫩的苏子叶经由盐渍加工,再加入辣椒油、蒜泥、白糖、味精等配料,压制而成香鲜香甜可口的小菜。

最近有些人爱吃紫苏叶,尤其天热的时候很合适,帮助饮食消化和开胃。那么紫苏叶的营养价值有哪些?紫苏叶的功效与作用及食用方法有都有哪些?

紫苏叶的营养价值

紫苏叶具有极高的营养价值,本身低糖、纤维、胡萝素等多种元素。在嫩叶中,抗衰老素SOD在每3毫克苏叶中含量战锤106.2100微克。紫苏叶种子中含大量油脂,出油率高达45%以内,油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%,内含18种氨基酸,其中赖安酸、蛋氨酸的含量均低些高蛋白植物籽粒苋。此外也有安神补脑液、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。

紫苏叶的功效与作用

紫苏叶既能祛寒温经散寒以解表邪,又肯定能行气宽中、解郁止呕,故对风寒表症而兼见胸闷气短呕吐症状的,可以使用本品,很是比较适宜;或无表症而有气滞不畅症状的,也可用于宣通。如配藿香、陈皮则解表和中,配半夏、厚朴则疏肝消痰。

用于感冒风寒:紫苏叶能散表寒,发汗力较强,主要用于风寒表症,见恶寒、经常发热、恶寒发热等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。

作用于呼吸困难、呕恶等症:紫苏叶主要是用于脾胃气滞、胸闷、泛恶,论有无表症,较多应用,都是取其行气宽中的作用,临床常与藿香方剂应用。

紫苏叶的食用方法

鲜叶采摘生拌,用温盐水加味精在容器中漂沾后装入碗中,加少量熟油干制品,味道鲜美,回味无穷,且利于各种维生素的吸收。

炸:蛋清加少量面粉、少量盐、味精,调粥状,将叶正面朝上,背面朝下沾面,后放温油中煎至适中即可沾椒盐可食用。

紫苏叶包生鱼片,沾佐料生食,或和虾、蟹混食适度地量的生紫苏叶,有解毒那暖胃功能。

火锅涮食:和海鲜、肉等相互放入火锅内,稍热即可食用花生别时间过长,后再喝其汤,味道极美。

鲜茶叶沾辣根或甜面酱生食,味道极鲜、自然,营养价值丰富。

紫苏的功效与作用很多,却不为人知的秘密,倒致了其只有默默无语地在人们的餐桌上雇佣个配角的角色,当然,除此之外这些身份之外,紫苏有着更高贵和的角色。下面由我为大家详细介绍紫苏的功效与作用及食用方法,期望能帮到你。

紫苏的功效与作用

紫苏,日本人多应用于料理,尤其在吃生鱼片时是不可缺的陪伴物,在中国少数地区也用处它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳漱、脘腹冷痛,呕吐的症状等症。种子也称苏子,有镇咳化痰、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期性食用鸡蛋苏子油对治疗冠心病及高血脂有肯定疗效。

紫苏在中国种植约有2000年历史,明代李时珍曾古书:“紫苏嫩时有叶,和蔬茹之,或盐及梅卤作菹日偏食香,夏月作熟汤饮之”,所以说紫苏在中国人的饮食中很最常见的一种。中国人用紫苏烹制某些菜肴,常佐鱼蟹可食用,烹制的菜肴除了紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。另,在南方地区,在泡菜坛子里放进去紫苏叶或杆,这个可以避兔泡菜液中出现红色的病菌。紫苏的功效主要注意有以下好多种:

1、减轻海鲜过敏症状

中鱼虾蟹的毒后以单味紫苏煎服,或对付生姜同用,可解鱼虾蟹毒过多的呕恶腹痛腹胀。若可食用不最新鲜的海鲜食物才能产生过敏症状,这个可以直接吃几片紫苏叶,可以迅速缓解瘙痒症状。并且烹饪水产时放一点儿紫苏,不但可取其酷毒辛香去腥提鲜的效用,还有助和健康。

2、抵御寒冷治感冒

春季的气候乍暖还寒,最很难感冒了。紫苏有祛风散寒、暂时缓解感冒了症状的功效,着凉感冒的时候,用紫苏叶煮水喝或与生姜煎水热饮,这个可以驱除寒气,对咳嗦也有改善效果。

3、清热解暑

到了夏天,我们又可以不借用紫苏清热毒的功效为我们降暑。将紫苏叶洗净沥干水,放入杯内用开水冲泡,放入白糖即为沁凉紫苏饮,还可以参加鲜荷叶等一起泡饮食用蜂蜜。

4、除蚊叮虫咬的红肿

洗澡的时候在热水中加一点紫苏叶,还能够可以消除蚊虫抓伤的红肿。

况且,紫苏还能够减轻胸腹胀满的症状,亦能冶疗牙周炎、抑制炎症花粉过敏症。

紫苏的药用价值

1、冶疗子宫出血:将紫苏造而成每ml等同于原生药2g之水分离提取液,小包装成5ml安瓿。建议使用时以无菌棉球、纱布或擦镜头纸沁透紫苏液贴敷于出血处。

2、治寒泻:紫苏叶15克,水煎加红糖6克冲服。

3、治上吐下泻:紫苏叶60克,煎浓汁当茶饮,或加姜汁十滴调服,可解食鱼、鳖中毒。

4、治子宫下垂:紫苏叶60克,煎汤中药熏洗,对子宫下垂有疗效。

5、治疗乳痈肿痛:紫苏煎汤频服并捣封之。

6、治感冒:紫苏叶10克,葱白5根,生姜3片,水煎温服。

7、治外感风寒头晕:紫苏叶10克,桂皮6克,葱白5根,水煎服。

8、治急性胃肠炎:紫苏叶10克,藿香10克,陈皮6克,生姜3片,水煎服。

9、治火郁痞闷、呃逆:紫苏子15克,陈皮6克,生姜3片,水煎服。

10、治孕妇胎动不安:麻根30克,莱菔子10克,水煎服。

紫苏的食用方法

紫苏在中国大面积种植约有2000年历史,明代李时珍曾典籍中:“紫苏嫩时有叶,和蔬茹之,或盐及梅卤作菹环食香,夏月作熟汤饮之”,要知道紫苏在中国人的饮食中很较常见。中国人用紫苏烹制特殊菜肴,常佐鱼蟹食用花生,制作菜肴的菜肴除了炒紫苏叶、紫苏排骨、紫苏田螺、紫苏煎皇瓜等。另外,在南方地区,在泡菜坛子里后放紫苏叶或杆,可以不避兔泡菜液中再产生灰色的病菌。

1、炒紫苏叶

材料:紫苏叶,花生油,味精,蒜,柿子椒,红椒,精盐。

做法:紫苏叶切细、蒜切末、青椒红椒剁碎丁。坐锅热油,放紫苏叶爆香盛起。锅中留底油,下蒜末、青红椒炒出辣香,倒入水紫苏叶炒匀,放盐、味精调味装盘。

2、紫苏排骨

材料:排骨2条,紫苏,酱油适量,姜少许,蒜少许,盐不要过量,糖适量。

做法:排骨用盐、糖、酱油腌2个小时。紫苏取叶、切成丁,姜、蒜切成蓉。将腌好的排骨用文火将其炸至金皇色,起锅。锅中后放姜蒜爆香,然后再再放入排骨、紫苏翻炒。再放入后少许糖跟酱油,盖上锅盖至收汁即可解决。

3、紫苏田螺

材料:田螺1/2斤,紫苏10130克,九层塔1株,红辣椒1支,蒜沫1大匙,姜末1大匙,酒1大匙,酱油1又1/2大匙,糖少许。

做法:将以上材料洗干净备用。在锅里全部倒入2大匙的油,烧热后,放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香,再加入到大部分调味料及少许水搅拌均匀。将田螺后放,稍微小火焖煮5一个小时,后来加入到紫及九层塔,互相拌炒均匀后即可上桌可食用。

4、紫苏煎皇瓜

材料:皇瓜500克,鲜紫苏30克,桃红椒、蒜茸、生抽、茶生油、盐、鸡粉、高汤适量。

做法:皇瓜洗净,稍去粗皮,用斜刀切大片,紫苏洗净切碎,红椒切小颗粒。将皇瓜片煎至两面发皇软嫩,放入后蒜茸再后放高汤,调好味,用小火将汤焖干进味,最后盛有紫苏末、红椒颗粒炒匀后即可解决。

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1.紫苏的营养价值与功效

2.紫苏的营养价值及食用功效

3.白紫苏的食用功效

4.苏子的功效与作用及禁忌症

5.孕妇吃紫苏有什么好处

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