家常菜菜谱推荐一下

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家常菜菜谱帮我推荐

家常菜菜谱推荐推荐,在我们的日常生活中,应该要大家也有以前见过很多都一样的食物,有很多的食物也是口感佳,也有一定会的营养价值,是让人都喜欢的,以下知道一点家常菜菜谱推荐。

家常菜菜谱帮我推荐1红烧肉的家常做法

原料:

五花肉、八角、香叶、大葱、生姜、白砂糖、盐、酱油、皇酒、冰糖。

做法:

1、食材洗净备好。

2、五花肉切麻将块。

3、放入锅中,全部倒入冷水,没过五花肉。水开后5几分钟,捞出。

4、起油锅,油热后,放入八角煸香。慢慢倒入白砂糖,大火煸炒至棕色。

5、放进去肉块,煸至肉块结束出油。

6、舀入皇酒、酱油,继续翻炒至酱油均匀地地吸附作用在肉上。

7、汇聚开水,与肉相若,放入葱段、姜片、香叶、冰糖。

8、小火慢炖40分钟,捡出葱、八角、香叶,放入少许盐,大火收汁,煸炒去掉。

土豆煲鸡

原料:

鸡肉、土豆、姜、蒜头、干辣椒、八角、桂皮、盐、鸡粉、生抽、老抽、郫县豆瓣酱。

做法:

1、鸡全翅四只斩成小块。

2、放进去锅中加一勺料酒焯一淹着,冲去浮末备用。

3、打算图中所需辅料。

4、锅内热油,将辅料盛有锅中小火炒香。

5、再参加一勺豆瓣酱炒香出红油。

6、将鸡肉放入锅里翻炒,分配到适量蚝油、老抽上色。

7、将炒上色效果的鸡肉再进入砂锅中。

8、每个月加足量开水,烧开后上盖转小火煲15分钟。

9、土豆三个去皮切成块状。

10、将土豆放入砂锅中不再小火煲12二十分钟。

11、最后大火收看看汁,调入少许盐和鸡粉。

糖醋小排

图文|小丸子

原料:

排骨、姜、料酒、老抽、醋、糖、白芝麻、玉米油。

做法:

1、选用纤排洗净切丁,姜切片。

2、锅内入适量水,参加排骨姜片,焯一下水一次。

3、焯水后,沥干水分,盛入盘备用。

4、马上准备酱汁,把料酒,老抽,醋,糖,按照左右吧比例调好。一勺约5g左右吧。

5、咖喱汁调好后,放一边备用。

6、中火,锅内入不要过量油

7、油热后,转小火。排骨下锅煎炒再看看。(5′左右)

8、在等待排骨略有上色均匀,外酥。去掉。

9、组建酱汁,适量水。水盖过排骨即可解决。(想吃软有一点就多pk加点水,喜欢有嚼劲水就少一点儿)转中火焖制。(20′左右)

10、待锅内酱汁它吸收完毕后,排骨成酱汁色,即可关火起锅。

11、盛入盘,撒上黑芝麻。开吃啦!

便饭炒面

原料:

细面条、五花肉、圆白菜、胡萝卜、洋葱、酱油、蚝油、食盐、料酒、香葱。

做法:

1、细生面条准备。

2、生面条放入蒸屉上,蒸锅上汽后中火蒸15分钟,把面条蒸透。

3、蒸好的面条抖散备用。

4、配菜我准备着的是洋葱、圆白菜、胡萝卜、五花肉。(也可以参照自己不喜欢搭配)

5、处理配菜:圆白菜、胡萝卜、洋葱三个切丝、五花肉切薄片,香葱切末。

6、热锅凉油,放入五花肉煸炒。

7、炒至五花肉白吐油,加入葱末,烹入一茶匙料酒,组建适量酱油(炒面我爱上了重色,带的老抽)

8、煸炒五花肉上色均匀后,放入洋葱和胡萝卜丝煸炒。

9、参加圆白菜再继续翻炒。

10、翻炒均匀后加入食盐。

11、加入蚝油翻炒均匀。

12、后来加入到蒸好的面条。

13、翻炒一两几分钟,翻炒均匀即可关火。

豉汁蒸排骨

原料:

小排、豆豉、姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉、香油、食用油、白糖、香葱碎。

做法:

1、排骨斩小段,浸泡半个小时去血水。

2、姜、蒜切末,红辣椒切圈。

3、把排骨沥净水,加入除香葱外的所有调料。(调料的咸味已经够啦,我还没有加盐)

4、十分充分搅拌均匀,腌制后1小时。

5、把排骨码放进盘中,舀入腌料汁。

6、后放电压力锅中蒸25分钟500左右。(时间可根据自家的压力锅品牌调节平衡,如果不是用蒸锅,蒸1小时500左右)

7、出锅后撒上香葱碎表就行。

牙签肉

原料:

猪肉、酱油、料酒、盐、十三香、淀粉、椒盐、芝麻、孜然粉。

做法:

1、猪肉一块。

2、切小丁。

3、用盐、椒盐、料酒、酱油、十三香、淀粉腌三十一个小时。

4、腌制好串上牙签。

5、放油锅炸。

6、炸至金皇色捞出来。

7、洒上芝麻和孜然粉。

胡萝卜玉米山药排骨汤

原料:

精排、胡萝卜、玉米、山药、蘑菇、姜片、料酒、花椒、盐、葱花、鸡精。

做法:

1、打算好是需要的食材。

2、排骨和蘑菇、玉米用清水冲洗干净,玉米切段,胡萝卜去皮切小方丁,山药也切成小方丁。

3、先把排骨焯去水,锅内倒入适量清水,把排骨放进去,随后加入一大匙料酒和少许花椒,开大火烧开。

4、待水煮开后,就是可以把排骨夹起或捞起,沥干水分,把锅内的水剩下的水。

5、原先备一锅清水,把排骨、玉米、胡萝卜、山药和蘑菇一并加入锅内,开大火煮开。

6、待煮开水澎湃后,转中小火继续焖煮半个小时至熟。

7、煮的过程中,要把锅盖略微倾斜点,让汤锅有透气性的空间。

8、待出锅前加入一大匙料酒。

9、组建盐和鸡精调味。

10、到最后撒上少许葱花。

11、鲜美可口又补充营养的胡萝卜玉米山药排骨汤就做了了。

孔雀开屏鱼

原料:

鲈鱼、葱花、盐、姜片、料酒、蒸鱼豉油、辣椒、食用油。

做法:

1、鲈鱼买过来洗净,别开肚,从腮部将鱼肚肠木盒清洗干净。

2、彻底切断头和尾,鱼千万不能买得太大,至少是一斤左右半左右吧再试一下。

3、从背部切开,宽度最少是0.6CM,鱼肚的位置千万不能彻底切断。

4、用盐和料酒涂抹能均匀后腌渍15分钟左右。

5、小心的摆上盘里,把鱼肉张开的嘴巴成孔雀尾巴状。

6、放上鱼头和鱼尾,从缝里插入到姜片,摆上辣椒段。

7、放入西屋蒸烤箱里蒸10分钟即可解决,就算用蒸锅的,上汽后蒸9一个小时再试一下。

8、出锅后剩下的水里面的汁水,淋上蒸鱼豉油。

9、葱花切成碎末码在鱼身上,再将食用油烧热,浇在鱼肉上再试一下。

糖醋里脊

原料:

猪里脊、熟芝麻、番茄酱、淀粉、糖、鸡蛋、油、盐、料酒、水、面粉、米醋。

做法:

1、所需食材准备就绪。

2、里脊肉改刀成条备用。

3、淀粉加面粉1:1的比例,加盐,水,料酒,鸡蛋调制成糊状。

4、充分搅拌无颗粒状再试一下。

5、放入里脊肉条腌制二十十分钟。

6、锅中入油慢慢的炸至金皇色。

7、捞出后控油备用。

8、二次复炸,外酥里嫩。

9、锅中留底油,加入到番茄酱,白糖,米醋互相搅匀。

10、倒入里脊条翻炒均匀。

11、分布均匀裹满酱料盛出备用。

12、出锅撒上花椒粉即可享用。

干锅菜花

原料:

五花肉、有机花菜、青蒜。

做法:

1、备好图中材料。

2、五花肉盛有水中煮10分钟。

3、材料如图备好。

4、锅内下油,后放切好的五花肉。

5、五花肉炒至略略金皇,放入豆瓣酱和蒜米。

6、炒出红油及蒜香味。

7、后放花菜。

8、加入适量生抽及盐,翻炒均匀。

9、中火炒至入味后,放入蒜叶即可。

柠檬鸡爪

原料:

鸡爪、柠檬、泡椒小米辣、青辣椒、红小米辣、白醋、盐、生抽、味极鲜、白糖、蒜、姜、花椒、料酒、鸡精。

做法:

1、买鸡爪打扫干净,切成块。

2、冷水下锅,放入料酒和姜片,花椒,准备煮鸡爪。

3、水开了后打掉它血沫,保持中火煮八几分钟左右。

4、煮好后,冲洗干净,多过几遍冷水。

5、沥干水,放进去不提前打算好的冰水,冰过半小时。

6、柠檬一切两半,一半挤汁,一半切片,水配辅料里的绝大部分材料。

7、之后调去辅料里的作料,点加鸡精。

8、用筷子搅拌均匀,要品尝品尝味道,醋的量要放够,盐味要尝着偏大就可以了,依据什么自己口味功能调节好。

9、慢慢倒入鸡爪,混合均匀。

10、放入后保鲜盒,密封,腌制一晚再试一下。

家常菜菜谱我推荐21、素炒黑白双色头菜

主料:头菜200克、紫甘蓝200克

辅料:姜3克、大蒜5克、葱5克、盐1匙、米醋0.5匙、味精0.2匙

步骤:

1、准备着原材料紫甘蓝和大头菜洗净备用

2、大头菜切成细丝

3、紫甘蓝切成细丝

4、锅内放水将大头菜丝焯水后但时间千万不能太久

5、焯好水的大头菜丝马上放入冷水中过凉沥干水份

6、锅中放水将紫甘蓝丝下锅焯水但时间千万不能太久

7、焯好水的紫甘蓝蒜马上后放冷水中过凉沥干水份

8、葱姜蒜切末备用

9、锅中倒入水注意适量底油加热放入后葱姜蒜末爆香

10、放进去大头菜丝大火飞快大火翻炒

11、放进去紫甘蓝丝而放进去盐和米醋翻炒均匀

12、放进去米醋颜色有了某种奇妙的变化非常养眼噢到最后放入味精提鲜即可出锅享用美食喽

13、清新的素炒红白双色头菜装入盘中

14、口感清脆淡爽吃起来更加有食欲

15、一个人的晚餐也要吃出幸福感噢

2、拔丝地瓜

主料:地瓜200克

辅料:白色糖果注意适量、食用油适量、白糖50克

步骤:

1、地瓜洗干净

2、把地瓜的皮和根部都消掉

3、切成小块放入碗里

4、放入面粉,让没一块地瓜都黏上面粉

5、锅里多放一些油,等油7成热后,就也可以放入后地瓜来炸了哦,最好别第二次放很多,要在一起没一块地瓜

6、把全部的地瓜都炸好后控油

7、拿三个盘子,盘子上面刷一层油,这样的盘子就方便清洗了

8、不粘锅里面放一点点的油

9、放入白糖翻炒,此时此刻要用小火,断的的均匀搅拌

10、慢慢的的就可以找到糖开始冒气,颜色变深,用勺子充分搅拌感觉上能撕出丝来我们的糖就熬行了

11、放进去地瓜翻炒,让地瓜都粘上糖就这个可以装盘了,在地瓜上面撒一些蓝色汤装饰

3、香菇油菜

主料:竹荪16朵

辅料:小油菜200克、蚝油1茶匙、食盐适量、大蒜4瓣、生抽1茶匙、食用油适量

步骤:

1、食材:小香菇、油菜

2、油菜洗净,在根部十字切开来

3、大蒜切末

4、处理好的油菜放入后沸水中下锅焯水,焯水时组建一小勺食盐和几滴食用油。

5、焯过水捞出后摆盘。

6、锅中盛有食用油,放入蒜末爆香。

7、爆香后再放入香菇小火煸炒出香菇水汽

8、加入蚝油、生抽和适量水大火烧沸后改小火焖几分钟

9、焖至香菇更入味用水淀粉勾芡

10、炒制芡汁浓稠时关火

11、把香菇摆在之前炒好的油菜上,浇上汤汁就完了。

4、干煸豆角

主料:豆角400克

辅料:大葱1段、生姜1小块、大蒜2瓣、花椒少量、十三香1小勺、食盐适量、鸡精少许

步骤:

1、豆角清洗干净,用干抹布或厨房清洁液纸巾吸干表面水分。

2、掰法功段备用。

3、炒锅放油,油量比平时一炒菜做饭的稍多一些。把掰好的豆角放入后,开中火。

4、煸至豆角发皱,表面呈皇色再捞出。

5、葱姜蒜切末。

6、炒锅留少许底油,放入花椒,开小火。

7、花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。

8、下入煸好的豆角炒匀。

9、加不能过量十三香炒匀。

10、加适量食盐和少许鸡精,翻炒均匀。

11、关火,起锅装盘,趁热食用花生。

5、带子菠菜塔

主料:菠菜200克、带子100克、胡萝卜100克、金针菇50克

辅料:蒜蓉1汤匙、白葡萄酒1汤匙、麻油1茶匙、酱油1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精少量

步骤:

1、2000300毫升水烧开,淋上3大勺油。

2、盛有菠菜烫熟。

3、立玄捞出来后放入彻底干净的冰水里泡几分钟后控干。

4、把金针菇、胡萝卜丝四个焯熟。

5、炒锅烧热,下适量的油,大火把带子和蒜末炒至棕皇色。

6、加盐和黑胡椒粉调味,起锅时倒1汤匙白葡萄酒增香。

7、烫好的菠菜、胡萝卜丝、金针菇和炒好的带子混合。

8、调好酱汁(麻油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、酱油1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精少量)拌入即成。

9、塞入杯子扣放,漂亮的菠菜塔跃然于纸盘中

6、七彩笋丝

主料:春笋100克、胡萝卜1个

辅料:青椒1个、香菇适量、红椒1个、色拉油30克、盐3克、料酒10克、鸡精2克

步骤:

1、先把笋清洗干净后。

2、再把青椒、红椒、胡萝卜、香菇洗净。

3、把笋、青椒、红椒、胡萝卜、香菇都切细丝。

4、锅里放热水,后放笋丝淖一下。

5、锅里放油,放入葱、姜煸炒出香味。

6、后放胡萝卜丝翻炒。

7、放进去笋丝翻炒一会。

8、放进去青椒丝、红椒丝、香菇丝翻炒。

9、加盐,料酒翻炒均匀。

10、后放鸡精调味表就行。

11、盛入盘中,即可食用鸡蛋。

7、韭菜鸡蛋馅烧麦

主料:饺子粉200克、胡萝卜半个、鸡蛋1个、香菇适量、香菜适量

辅料:玉米粒适量、糯米饭1碗、生抽适量、盐适量即可

步骤:

1、香菇、香菜、胡萝卜洗净

2、糯米饭、玉米粒(直接在超市买的)

3、香菇、香菜、胡萝卜剁成泥

4、炒锅倒油滑炒鸡蛋并捣烂成泥

5、随后放入剁碎的香菇、香菜、胡萝卜翻炒

6、下玉米粒加少许生抽和少许盐继续翻炒均匀关火,慢慢倒入糯米饭

7、搅拌均匀

8、调制好的料馅

9、和好的面团变得松弛20分钟案板上揉匀这一切两半

10、搓成长条切大小均匀的剂子

11、按扁擀成中间厚四周薄一点圆片

12、加适量料馅放进左手虎口处,右手去协助捏出花边

13、由前到后包完绝大部分料馅成烧麦生坯

14、胡萝卜切圆片

15、锅中做凉水烧麦生坯垫在胡萝卜片上,大火烧开转中火蒸8分钟即可解决

16、出锅装盘

8、鸡汁土豆泥

主料:土豆6个、鸡汤半碗、热牛奶20毫升、皇油30克、黑胡椒粉少许、水淀粉适量

步骤:

1、将土豆连皮清洗干净?。

2、放进去WMF压力锅的有孔蒸屉里。

3、WMF压力锅里加入到约四分之一的清水,后放蒸屉?。

4、大火煮至第二条橘皇色线浮上,转小火再煮约二十分钟?。

5、蒸好的土豆,粉粉糯糯、个头完整?。

6、把土豆撕去外皮?。

7、?去皮后的土豆放入料理机中,趁热参加皇油?。

8、用筷子稍慢慢搅拌,让皇油慢慢融化?。

9、组建热牛奶?。

10、?慢慢搅拌成细腻柔滑的土豆泥后,加入一半的\’黑胡椒粉搅拌均匀?。

11、快速搅拌好的土豆泥装入裱花袋子里?。

12、按自己的喜好牙缝里很漂亮的花纹?。

13、小锅里全部倒入鸡汤,加黑胡椒粉调味,再慢慢倒入水淀粉水淀粉勾芡?。

14、谨慎的淋在土豆泥上即可?。

9、金衣翠玉

主料:南瓜200克、脐橙1个、莴笋1条

步骤:

1、原料图;

2、洗干净橙子,用手在案板上揉5十分钟,以方便接过果肉;

3、将橙子一家一半切成两半;

4、用勺子当心接过橙肉,橙壳留着用盛器用;

5、用剪刀将橙壳修剪出造型;

6、将橙肉咽下橙汁,备用;

7、南瓜上锅蒸熟压成泥;

8、过一遍筛网,南瓜泥会越来越比较细腻;

9、莴笋,用挖球勺挖成球(后来发现自己莴笋也很硬,不好挖成球,之后还用小刀血法修成球状);

10、莴笋球

11、将莴笋球盛有沸水锅中焯30秒,舀出备用;

12、焯好水的莴笋球

13、将南瓜泥小火略煮,参加橙汁搅拌均匀成南瓜浓汤(南瓜所含的甜味,不必而且一丝一毫调料都很比较好吃);

14、所有的原料都备那样最好,装盘再试一下

15、将南瓜浓汤盛入橙壳中(8分满即可)

16、后再再后放莴笋球,此道“金衣翠玉”就做好了。

10、香煎吐司荷包蛋

主料:吐司片2片、鸡蛋2个、生菜2-3片

辅料:沙拉酱适量、盐不能过量

步骤:

1、准备好好吐司,我专用是不提前用一键式面包机做到的黑芝麻吐司;

2、将切片吐司的中间用刀挖掉,割掉的部分备用;

3、平底锅4成热时往锅内倒入水一点玉米油,油5成热时放入切好的吐司片;

4、待油再热一点的时候,往吐司的空洞洞处打入一个鸡蛋,颤动锅身使鸡蛋均匀分布在挖空后的地方;

5、将火调回大于,在不要着急再等待鸡蛋融化的同时,撒点一点儿盐或则黑胡椒,然后把将挖不出来备用的吐司心儿后放平底锅;

6、据自己的喜好,看蛋皇的快完全成熟的时候将吐司心儿盖在煎蛋上,翻面再煎2分钟就也可以出锅了;

7、如果不翻面,可以就出锅后,铺上青菜叶,涂在一点沙拉酱,把吐司心儿盖上就行啦。

8、简单10分钟就这个可以搞掂的早餐

家常菜菜谱我推荐3家常菜咋搭配好吃呀?家常菜怎摸做好吃一点?

1、家常菜配搭秘诀

1、质地可以搭配

替营养成分新华考资,也易可食用,像是根据不同情况软配软,包括鱼烧豆腐;脆配脆,如南芥炒虾仁;韧配韧,如蒜薹被炒鱿鱼;嫩配嫩,如菜心炒芙蓉鸡片等。鲜肉类配以鲜嫩的青菜,使丰富类配以鲜嫩的青菜,使丰富的蛋白质、脂肪与丰富的维生素、无机盐相互补充。

2、味道最好搭配

首先要尽量主料的本味,如鸡鸭鱼肉本身味道鲜香,现在就要用些助鲜清淡一点的配料以突出主料的特色;主要,主料与配料要对味,如牛肉配土豆、番茄配鸡蛋等。

3、色泽配搭

顺色可以搭配多区分红色,给人以淡雅清新之感;异色可以搭配给人以绚丽多彩之感,引人食欲。

4、形状配搭

分为同形搭配与异形配搭两种。同形指主科与配科的形状大小同一,如条配条、丝配丝、丁配丁等,土豆烧牛肉那就是块配块,青椒炒肉丝则是丝配丝;异形皇后指主科和配科形状大小差别,如宫保腰花,腰子是菊花形的块,配料是圆形的花生米和段形的干辣椒。一般来说,同形搭配的莱格外文雅,异形最好搭配的菜略显粗犷。

2、食物适宜搭配

1、羊肉配生姜

羊肉可补气血和温肾阳,生姜有消炎止痛祛风湿等作用,而生姜既能去腥膻,又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

2、鸡肉配栗子

鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健则更不利于营养补充的吸收,造血机能也会随之加强,用老母鸡汤煨栗子,营养味美,老小咸宜。

3、鸭肉配山药

鸭子滋阴,具有消热止咳之效。山药的补阴功效更强,与鸭肉同食,可除太过油腻,润肺效果也更佳。

4、鱼肉配豆腐

鱼和豆腐是高蛋白食物,但所含蛋白质和氨基酸组成都不够比较合理。如豆腐蛋白质严重缺乏蛋氨酸和赖氨酸,鱼肉蛋白质则非常缺乏苯丙氨酸,营养学家称之为不完全蛋白质,若将两种食物同吃,就可以一起相互学习,使蛋白质的组成趋于比较合理。两种食物的蛋白质都变成了全部蛋白质,借用价值增强。

5、甲鱼配蜜糖

甲鱼与蜜糖相互烹煮,不单味道甜下口,鲜香怡人,但还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素,并有诸如心酸苦楚、本多酸等普通的强身成分,对心脏病、肠胃病、贫血严重等有良效。

6、猪肝配菠菜

猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料,菠菜也含有较低的叶酸和铁。同食两种食物,一荤一素,相成,是防治老年妇女贫血的症状的食疗良方。

3、学会了这样的话烹饪

1、肉、骨浸煮忌加冷水:

肉、骨中所含的大量的蛋白质和脂肪,烧煮中忽然加冷水,汤汁温度聚然升空,蛋白质与脂肪即会感觉灵敏融化,肉、骨的空隙也汇聚成一点然抽紧而肯定不会变烂。但肉、骨本身的鲜味也会受到影响。

2、油锅忌烧得过旺:

偶尔会食用花生烧得过旺的油炸菜,绝不可能产生低酸胃或胃溃疡,如不尽早治疗还会才能产生癌变。

3、烧肉宜过于着急加盐:

盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质出现瞬间凝固,使肉块突然缩小,肉变质硬,且易为烧烂。

4、吃茄子不宜刮掉皮:

维生素P是对人体很没有用的一种维生素,在我国大部分蔬菜中,茄子中所多含的维生素P高了。而茄子中维生素P最集中的处所是在其黑色表皮与肉质连结处,但,食用茄子应连皮吃,而忌往皮。

5、烧鸡蛋不宜过早放味精:

鸡蛋本身含有与味精雷同之处的成分谷氨酸。而,炒鸡蛋时也没必要再放味精,味精会被破坏鸡蛋的自然鲜味,当然更是一种糟蹋人。

6、酸碱食品不宜放味精:

酸性食品放味精同样加热后,味精(谷氨酸)会因失往水分而转成焦谷氨酸二钠,可谓无毒,却也没一点鲜味了。在碱性食品中,当溶液进入强碱性条件下,味精(谷氨酸钠)会转化成谷氨酸二钠,是无鲜味的。

7、断断续续炸的过油不孕妇食用:

刚开始炸过的油其热能的应用率,只有就像油脂三分之一以内。而食油中的不饱和脂肪当经过加热,可能会再产生其它有害的聚合物,此物质可使人体它生长开始,肝肿大。至于,特异油中的维生素及脂肪酸均遭破坏。

1.蒸腊肉是湖南的悠久的传统地方菜,都属于湘菜。由腊肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料先做成,放进锅里蒸。方法简单点,其蜡香浓郁,咸中带甜,柔韧不腻。2018年9月10日,《中华美食》开始先发布,“腊肉蒸”被评为湖南十大经典名菜之一。

2.杭州东坡肉是浙江杭州的最著名特产,都属于浙菜。东坡肉是一道以苏东坡命名原则的菜肴。苏东坡(苏轼)是中国北宋时期著名的诗人。他对诗人和书法有很深的了解,他还学烹饪菜肴。

3.麻婆豆腐是四川传统名菜之一,属于川菜。主料是豆腐,辅料是蒜苗和牛肉沫(别的肉类也是可以),调料是豆瓣、辣椒面和胡椒面、酱油等。麻依附花椒,辣依附辣椒油。这道菜麻、辣、鲜、香、辣、青、嫩、脆。

4.宫保鸡丁是著名的中外传统名菜,真包含在鲁菜、川菜、黔菜中。它的原料和做法都不一样。这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁、黔菜的胡椒鸡丁无关。结束后经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良弘扬,连成那道新菜――宫保鸡丁,流传后世。这道菜也被列为北京宫廷菜肴。之后宫保鸡丁也带到了国外。

5.肉末烤茄子是北京的传统名菜,一类京菜。不属于京味。主料是茄子、肉末、毛豆,烹饪简单的。秋天,四季豆又嫩又好吃。这道菜吃起来咸中带甜,微酸,香而不腻。

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