虾蟹粥的口感是鲜味十足到极点，
个人建议浸泡。
海鲜粥目的是持续粥的鲜香程度，像是是开盖煮的，就是为了尽量避免粥里面的水被煮干，煮的时间并不可能很长，并且煮粥的米建议不提前浸泡后，这样的话也能省掉煮粥的时间，以免煮出来的粥米粒不熟或是发硬。但如果天气比较好热，不提前水浸泡的米最好放进冰箱保存到，可以不抑制细菌繁殖，尽量的避免因为高温而会造成米容易变质、原先的味道。
不见意不提前熬好，虾蟹粥不可以哦放住一宿，科学界的象建议是，剩饭剩菜在室温贮存不达到4小时，气温高时不能超2小时。
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