我想知道腐竹有都有哪些营养价值？

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每一百克腐竹含蛋白质44.6克,饱和脂肪酸3克,单不饱和脂肪酸4.7克,多不饱和脂肪酸12.4克,含硫氨基酸10586毫克,芳香族氨基酸37077毫克.

具体看数据可直接点击下图,不过由上数据题意腐竹含有高蛋白和品种繁多的氨基酸,而且氨基酸量还相当多.

腐竹的营养价值与做法

原料别名：支竹、甜竹、腐筋。

原料可以介绍

腐竹是大豆泡豆烧煮后，凝缩干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷在一起杆状，经过烘干而加工成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐地的质佳。腐竹是豆制品的中低档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受大家的关注每一位消费者的喜爱。腐竹由黄豆做成，具高与黄豆几乎一样的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体太有益。腐竹的保健功能同豆浆不相上下，几乎比较适合一切人孕妇食用。

营养分析

1、腐竹中含有什么丰富蛋白质，营养价值较高；

2、其所含的的卵磷脂可彻底消灭附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3、含有多种矿物质，补充钙质，能够防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长更为都有利；

4、还成分极为丰富的铁，不过含量丰富，对贫血有是有疗效。

去相关人群

像是人群均易食用鸡蛋

制做指导

1、腐竹最为适宜于烧、拌成做配料；

2、腐竹须用凉水泡发，这样的话可使腐竹整洁美观，如起水泡，则腐竹易碎；

3、用清水浸泡(冬暖夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、清炒、汤食等，食之清香爽口，荤、严格素食别有味道。腐竹尤其适合久放，但应放在容易干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹一次次表就行。

食疗作用

腐竹性平、性平；

具高润肺、祛痰消痰的功效。

其他咨询

腐竹加工成于唐朝，8000多年并无1000多年的历史。

腐竹是豆制品，和豆腐・豆浆都一个性质。肯定是蛋白质了~~晕

通常是蛋白质,别的没什么特别.

1.腐竹中所含的丰富蛋白质，营养价值较高;

2.其成分的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3.含有什么多种矿物质，补充钙质，以免因缺钙影响到的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长更为都有利;

4.还所含的十分丰富的铁，但易于被人体吸收，对营养性贫血有当然疗效。