稻谷和小麦哪个更营养些，都含有什么好营养物质?

稻谷含有什么水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质和维生素等。

小麦不光是供人营养素的食物，也是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能再归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》又简要概括了它的四大用途：除烦、止痛、利小便，润肺燥。这对更年期妇女，可食用未精制的小麦也能可缓解更年期综合症。大豆是我国北方人民的主食，千百年来就是滋养人体的最重要食用。《本草拾遗》中说过“小麦面，补中益气，实人肤体，厚肠胃，强气力”小麦营养价值很高，所成分B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

但小麦的比稻谷营养。

小麦米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素。每100克小麦粉（标准粉）含水分12克，蛋白质9.9克，脂肪1.8克，碳水化合物74.6克，钙383毫克，磷2687毫克，铁4.27毫克，无着素B10.467毫克，窘困素B20.06毫克，尼克酸2.56毫克，可供热量3.54千卡

粗粮挺好，多吃粗粮能够提高健康

【性味功能】中药性味甘，性凉。小麦：养心安神，除烦。浮小麦：

小麦的图片(20张)

益气，除热，止汗。

【主治】治神不守舍，失眠，妇女脏躁，情绪烦躁，精神抑郁，悲伤悲戚。浮小麦：治阴虚盗汗，盗汗，骨蒸劳热。

【用量用法】中药30～60g，水煎服；外用小麦面不能过量，调敷烫火伤处。

【宜忌】小麦面畏汉椒、萝菔。

未长大成熟小麦还可入药治夜间盗汗等；小麦皮治疗啊脚气病。