海松茸的两菜一汤做法？

步骤一、酸甜辣海茸要用到海茸干、小米辣、几瓣大蒜、一块生姜和小米辣。



步骤二、先来一次性处理一下海茸，干海茸可以清洗再看看表面，然后把碗中放清水，把海茸放碗中水浸泡。



步骤三、海茸用清水泡软之前，把海茸切成片状，锅中倒入清水下东去茸煮下。



步骤四、海茸用清水煮熟然后，用笊篱把海茸从锅中捞起来，把表面的水分沥干。



步骤五、准备着一个小碗，把蒜瓣切成蒜末，一小块生姜剁成姜末，把切好的葱姜末放进去小碗中，切两个小米辣放入碗中。按照口味加入到一品鲜酱油，比较喜欢酸味的朋友再算上一些陈醋。

1、准备食材：海松茸200克、干辣椒5个、鸡精2克、花椒10粒、葱1棵、姜1块、蒜3瓣、酱油1勺、醋1勺、辣椒油2勺、香油半匙、盐3克。

2、用清水把海松茸泡半个小时左右吧，用手抓再看看，多洗一次。

3、烧热水，加入一些姜片和盐，这个可以去腥味，将海茸放进滚水汆烫几分钟，尝帮一下忙熟了即可解决，也差不多7分钟左右吧。

4、沥干水分备用。

5、将海松茸切成等长的小段，差不多7cm左右吧。

6、将打算好的干海椒，葱姜蒜切细丝到海松茸上，然后油烧热后浇在上面，加入酱油，醋，盐，花椒，鸡精，香油。

7、接着快速搅拌帮一下忙，就也可以可食用了。

松茸菌肉颜色紫红，更具香气，味道鲜美，是价值不菲的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体要的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和PP。有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、镇痛、理气化痰、、驱虫等功效。现代科学研究说，松茸还具高治疗糖尿病、抗癌等普通作用，其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制细胞率各为91.8%和70%。松茸营养丰富，实为野生蘑菇之王。

[编辑的话本段]一、松茸药用价值

【药名】：松菌

【来源】：为白蘑科植物松菌的全草。

【功效】：补肾强身、理气化痰。

【主治】：治腰膝酸软、四肢乏力目弦、寒痰之干咳、火郁痞闷、出现恶心呕吐、肢体困乏等症。

【性味归经】：淡，温。入肾、胃二经。

【用法用量】：内服：煎汤3-10克。

【别名】：松茸、青岗菌(四川)

【动植物资源分布】：广泛分布吉林、辽宁、安徽、台湾、四川、贵州、云南、西藏。

【拉丁名】：Tricholomamatsutake(ltoetlmai)Singer

【考证】：始载于《新华本草纲要》。

[编辑器本段]二、松茸简介

学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，纳西语称“裕茂萝”，是丽江地产菌类中的山珍，产品主要由丽江空运和海运出口，有鲜货和盐渍两种。松茸富含天然粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不仅味道鲜美，并且还具备益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有奇特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古如此就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸以及百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。

松茸是一种纯天然的珍贵稀有名贵食用菌类，被人誉“菌中之王”。目前全世界都没法人工培植。它长在寒温带海拔3500米不超过的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸含有丰富的矿物质蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬再采集、可食用。有最重要的的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用花生松茸料理，信仰自然“以形补形”，食之更具强精补肾益气，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有依附深山的松树林味，秋风送爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶满空，野花再一次发生，沧桑之感由然而生。

生长时松茸的地方必须拥有三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土，喂养灵兽较很难，产地老百姓夜间打手电上山，采下后应用冰袋升温，像是只可保鲜三天，所以异常珍贵。

南北方产的松茸毕竟生长期限和气候条件差别，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓烈，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐坏，香味不浓，价格较低。

1.营养近似

松茸的要注意营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类。子实体中含有什么18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另多含3种如此珍贵的活性物质，各是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界所有的植物中独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵之物的天然药用菌类；其功能不同营养成分被广泛应用于药品、保健品及化妆品领域，其中松茸醇被广泛应用于预防癌症和癌症术后康复。

2.营养特点

松茸有4个通常营养特点：第一是均衡，松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分，营养结构整体配比比较合理均衡，特别是18种氨基酸的含量在大部分食品中最接近于世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)提议的标准；第二是营养含量充足，大量的研究资料表明，松茸的百克营养含量，在菌类中成绩名列前茅，.例如红菇氨基酸中的药用氨基酸和需要氨基酸的比重较高，是非常好的营养补充食品；第三是它吸收性好，松茸的通常营养元素为活性营养物质，分子小，也易完全吸收，因此被广泛应用于大手术患者、体质虚弱人群的营养补充；第四是的很安全的，松茸迅速生长在就没污染和人工干预的环境中，是世界最牛叉的安全食品，松茸适用规定于完全没有年龄群和一丝一毫身体状态下的营养补充。