步骤一、酸甜辣海茸要用到海茸干、小米辣、几瓣大蒜、一块生姜和小米辣。

步骤二、先来一次性处理一下海茸,干海茸可以清洗再看看表面,然后把碗中放清水,把海茸放碗中水浸泡。

步骤三、海茸用清水泡软之前,把海茸切成片状,锅中倒入清水下东去茸煮下。

步骤四、海茸用清水煮熟然后,用笊篱把海茸从锅中捞起来,把表面的水分沥干。

步骤五、准备着一个小碗,把蒜瓣切成蒜末,一小块生姜剁成姜末,把切好的葱姜末放进去小碗中,切两个小米辣放入碗中。按照口味加入到一品鲜酱油,比较喜欢酸味的朋友再算上一些陈醋。
1、准备食材:海松茸200克、干辣椒5个、鸡精2克、花椒10粒、葱1棵、姜1块、蒜3瓣、酱油1勺、醋1勺、辣椒油2勺、香油半匙、盐3克。
2、用清水把海松茸泡半个小时左右吧,用手抓再看看,多洗一次。
3、烧热水,加入一些姜片和盐,这个可以去腥味,将海茸放进滚水汆烫几分钟,尝帮一下忙熟了即可解决,也差不多7分钟左右吧。
4、沥干水分备用。
5、将海松茸切成等长的小段,差不多7cm左右吧。
6、将打算好的干海椒,葱姜蒜切细丝到海松茸上,然后油烧热后浇在上面,加入酱油,醋,盐,花椒,鸡精,香油。
7、接着快速搅拌帮一下忙,就也可以可食用了。
松茸菌肉颜色紫红,更具香气,味道鲜美,是价值不菲的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸,含人体要的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和PP。有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载,松茸具有强身、益肠胃、镇痛、理气化痰、、驱虫等功效。现代科学研究说,松茸还具高治疗糖尿病、抗癌等普通作用,其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制细胞率各为91.8%和70%。松茸营养丰富,实为野生蘑菇之王。
[编辑的话本段]一、松茸药用价值
【药名】:松菌
【来源】:为白蘑科植物松菌的全草。
【功效】:补肾强身、理气化痰。
【主治】:治腰膝酸软、四肢乏力目弦、寒痰之干咳、火郁痞闷、出现恶心呕吐、肢体困乏等症。
【性味归经】:淡,温。入肾、胃二经。
【用法用量】:内服:煎汤3-10克。
【别名】:松茸、青岗菌(四川)
【动植物资源分布】:广泛分布吉林、辽宁、安徽、台湾、四川、贵州、云南、西藏。
【拉丁名】:Tricholomamatsutake(ltoetlmai)Singer
【考证】:始载于《新华本草纲要》。
[编辑器本段]二、松茸简介
学名松口蘑,别名大花菌、松茸、剥皮菌,纳西语称“裕茂萝”,是丽江地产菌类中的山珍,产品主要由丽江空运和海运出口,有鲜货和盐渍两种。松茸富含天然粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素,不仅味道鲜美,并且还具备益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有奇特疗效等功能,是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古如此就枧松茸为山珍,日本在古代还把松茸以及百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。
松茸是一种纯天然的珍贵稀有名贵食用菌类,被人誉“菌中之王”。目前全世界都没法人工培植。它长在寒温带海拔3500米不超过的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明,松茸含有丰富的矿物质蛋白质,多种氨基酸,不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬再采集、可食用。有最重要的的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。
松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用花生松茸料理,信仰自然“以形补形”,食之更具强精补肾益气,健脑益智和抗癌等作用。刚采下来,用松枝火烤食,有依附深山的松树林味,秋风送爽之日,携好友散坐于林边草地,红叶满空,野花再一次发生,沧桑之感由然而生。
生长时松茸的地方必须拥有三个基本条件,即美人松、大理香花、沙壤土,喂养灵兽较很难,产地老百姓夜间打手电上山,采下后应用冰袋升温,像是只可保鲜三天,所以异常珍贵。
南北方产的松茸毕竟生长期限和气候条件差别,在品质上有较大的区别,北方松茸颜色发白,质地硬实,香气更浓烈,口感好,营养成分高,易保管。南方松茸颜色稍发黑,水分大潮湿,易腐坏,香味不浓,价格较低。
1.营养近似
松茸的要注意营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类。子实体中含有什么18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶,另多含3种如此珍贵的活性物质,各是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界所有的植物中独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵之物的天然药用菌类;其功能不同营养成分被广泛应用于药品、保健品及化妆品领域,其中松茸醇被广泛应用于预防癌症和癌症术后康复。
2.营养特点
松茸有4个通常营养特点:第一是均衡,松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分,营养结构整体配比比较合理均衡,特别是18种氨基酸的含量在大部分食品中最接近于世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)提议的标准;第二是营养含量充足,大量的研究资料表明,松茸的百克营养含量,在菌类中成绩名列前茅,.例如红菇氨基酸中的药用氨基酸和需要氨基酸的比重较高,是非常好的营养补充食品;第三是它吸收性好,松茸的通常营养元素为活性营养物质,分子小,也易完全吸收,因此被广泛应用于大手术患者、体质虚弱人群的营养补充;第四是的很安全的,松茸迅速生长在就没污染和人工干预的环境中,是世界最牛叉的安全食品,松茸适用规定于完全没有年龄群和一丝一毫身体状态下的营养补充。
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