ivanmod想自己做。要用什么材料?

[db:摘要]

2支af,2支st就差不多吧了。af是12元,st2元左右。

烤海鲜无骨肉腩的做法具体一点详细介绍菜系及功效:私家菜

口味:咸甜味工艺:烤烧烤无骨肉腩的制作材料:主料:猪夹心肉(软蹄髈)500克

调料:盐10克,白砂糖5克,五香粉1克,麦芽糖13克,白酒13克,江米酒13克,醋25克烧烤无骨肉腩的特色:皮脆、肉香、入口脆化。成品率为70%至75%。教您烧烤无骨肉腩怎莫做,如何做烧烤无骨肉腩才好吃1.水煮、加工:把五花肉腩用水滚约20几分钟至八成熟,舀出后在瘦肉部位字形切数刀,深7至10毫米(如过过深烤熟后会变形)。

2.腌渍:把精盐、白糖、五香粉拌匀,擦在腩肉内腌20分钟。

3.上色:把麦芽糖、浙醋、米酒、清水调匀溶于水后,再把腩肉用沸水淋皮,实际淋皮使猪皮能上色效果。再把不超过溶于水后的原料抹在猪皮上再上色(又叫上皮)。

4.烤:把肉腩入炉烤15分钟后收起,用钉板(钉上小钉的木板在猪皮上戳孔)使肉烤熟后后不离皮,烧烤时皮不起泡。再把肉腩盛有烤炉煸15分钟至皮呈大红色。炉温度以160至200℃为宜。

叉烧烤鸭的做法祥细详细介绍菜系及功效:京菜私家菜养血养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱

口味:炸烧味工艺:明烤炉叉烧烤鸭的制作材料:主料:鸭1200克

辅料:荷叶30克

调料:大葱50克,姜50克,麦芽糖50克,花椒3克叉烧烤鸭的特色:此菜鸭皮香脆,肉质软嫩。将鸭皮、鸭肉、甜面酱、葱段等在一起用荷叶饼卷着吃,别有滋味。教您叉烧烤鸭怎摸做,要如何做叉烧烤鸭才比较好吃1.鸭子杀羊洗净,在鸭左膀下剖开长3.35厘米的口子,掏出内脏,从鸭腿和翅膀的拐弯处,分别剁去鸭掌和膀尖,洗净后。干荷叶用热水泡软剁碎,与葱段、姜片、花椒掺在一起,从突然开口处塞进鸭肠脏。用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股鸭叉上,使叉尖从头部穿出来173厘米左右吧。

2.将鸭身断断续续用开水浇烫五六次,使鸭皮再次膨胀,再刷上一层饴糖水(50克糖一并加入250毫升的水),放在旁边通风处晾干以后。然后,将鸭叉架在燃烧起来的木炭上,先烤肩胛,再烤脊背,结果烤胸脯,把整个鸭身烤成浅皇色即熟。

3.把烤好的鸭子用净布擦下,先将鸭皮片成长会58厘米、宽3.38厘米的块,再将鸭肉片成长会3.38厘米、宽1.76厘米、厚0.56厘米的片即成。上桌时跟甜面酱和葱段。

叉烧烤鸭的制作要诀:鸭身必自然晾干水分,然后再烤。

小帖士-食物相克:

荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。

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