玉米的营养价值及功效知多少

玉米，原名：玉蜀黍，别名：罗谷·棒子、包谷、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，潮汕话：幼美仁，英文名：corn，拉丁文名：ZeamaysL.禾本科、玉蜀黍属五年生魁梧草本。

玉米中含有什么大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有太大的作用。

玉米中多含大量的植物纤维素能全速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、以免皮肤病变的功能。所以我玉米对治疗青春痘和敏感皮肤可以恢复也有肯定会的作用。

玉米富含维生素C有增寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增加人体新陈代谢、变动系神经系统功能，能作用有限使皮肤细嫩光滑平整，暂时抑制、延缓皱纹再产生作用，对痘痘肌肤有或则的调节作用。

玉米本身调中开胃解腻，补肺安心宁神，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米在大部分主食中，玉米的营养价值和保健作用是高了的。玉米中的维生素含量相当高，是稻米、小麦的的5－10倍。玉米中多含大量的营养保健物质。玉米含有什么碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。玉米中还所含的核黄素、维生素等营养物质。这个物质对预防心脏病、癌症等疾病有不大的好处。

玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，都有点地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康极为有利。玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具高刺激胃肠蠕动、不能加速烘便排泄的特性，可促进排便、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有增寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、根据情况神经系统功能。能起到使皮肤细嫩平滑，达到抑制、促进皱纹再产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们比较多食用鸡蛋玉米有关。≮小编温馨提示≯吃玉米时应把玉米粒的胚尖所有吃进，是因为玉米的许多营养都集中在一起在这里。玉米熟吃更佳，烹制但他使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。玉米发霉长毛后能有一种至癌物，所以会发霉玉米的确没法可食用。

别名：苞谷、珍珠米、棒子、玉蜀黍、苞米

建议使用提示：每餐约100克

玉米（鲜）知识能介绍：玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子。原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，到现在为止有400余年的栽培历史。目前全国各地也有种植，尤以东北、华北和西南各省较低。东北地区比较高种植硬粒型玉米，华北地区多种值适于放牧磨粉的马齿型玉米，品质仅次硬粒型玉米。玉米是粗粮中的保健佳品，食玉米对人体的健康很是最有利。

玉米的胚特别大，占总重量的10%-14%，其中多含大量的脂肪，但可从玉米胚中分离提取油脂。而玉米中含有较低的脂肪，因此玉米在长期贮存过程中易酸败变馊。玉米既可碾粉，又可制米。玉米粉就没等级之分，唯有粗细之别。玉米粉可怎么制作窝头、丝糕等。玉米粉中的蛋白质不具有不能形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺合后方可制作各种发酵点心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可作用于煮粥、焖饭。未长大成熟的极嫩嫩玉米称做“玉米笋”，可作用于制做菜肴。玉米（鲜）营养讲：1.玉米中的纤维素含量很高，本身药物的刺激胃肠蠕动、速度粪便排泄废物的特性，可预防便秘、肠炎、肠癌等；

2.玉米中成分的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，能能减轻动脉硬化和脑功能快速衰退；

3.研究人员一针见血地指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以不对抗眼睛零件老化，再者，多吃玉米还能抑制炎症抗癌药物对人体的副作用，强烈的刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；

4.国外医学资料可以介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较高，可能是其中含有丰富的矿物质镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还多含较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进促进脑细胞并且呼吸，在生理活动过程中，能彻底清除体内废物，帮脑组织里氨的排除，故常食可补脑益智。玉米（鲜）回答信息：1.吃玉米时应把玉米粒的胚尖彻底吃进，是因为玉米的许多营养都集中在一起在这里；

2.玉米蛋白质中普遍缺乏色氨酸，单一食用玉米易发生赖皮病，因此以玉米为主食的地区应少吃豆类食品；

3.玉米受潮发霉霉坏变质腐烂有一种黄曲霉素，有容易致癌作用，应当禁忌食用鸡蛋。患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合征者属阴虚火旺之人，不宜吃爆玉米花，食之易助火伤阴。

4.甜玉米是玉米大家族中的一员，其可作水果和蔬菜，除更具甜、香、脆、嫩的特点外，营养价值也非常高。甜玉米在欧美国家种值广泛，巳经下一界人们绝不可以不完整的一种蔬菜。其子粒呈淡黄或乳白色，胚较高，乳熟期的子粒柔嫩，味美，蛋白质含量比特殊玉米高，它富含天然维生素B1、B2、C、E和β-胡萝卜素等，矿物质含量也低且；甜玉米所含可溶性多糖是其它玉米2～20倍，其糖分有蔗糖、葡萄糖、麦芽糖及植物蜜糖。

5.甜玉米比较多类型有：特殊甜玉米，含糖量8%以内，多用于糊状或整粒加工制罐，也作用于速冻；超甜玉米，含糖量20%以上，果皮较厚，多用于整粒加工制罐、速冻或荚果穗上市；增强甜玉米，含糖量12%～16%，即较为适宜生鲜商品，又最适宜加工罐头。玉米（鲜）适合人群：一般人男女皆孕妇食用

尤较为适宜脾虚湿盛、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减弱、习惯性便秘、慢性肾炎水肿这些中老年人可食用。玉米（鲜）食疗作用：玉米性平、味甘，淡；归脾、胃经。

可补肺宁心，健脾开胃，利水通淋；这对防癌，降胆固醇，补脑益智有当然功效。玉米（鲜）食物相克：玉米忌和田螺同食，否则不会中木马；注意以免与牡蛎同食，否则会阻扰锌的吸收。玉米（鲜）做法做指导：玉米熟吃更佳，烹炒但他使玉米死伤了部分维生素C，却使之完成了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。同样的玉米不宜过早单独常期孕妇食用太多。